share

Ekşi Maya Nasıl Yapılır?

by

Ekşi maya yapmak kolaydır. Tek ihtiyacınız olan zaman ve dikkat.

  • Küçük cam bir kaba biraz un biraz su ekleyin, ve eliniz ile karıştırın. Miktarın önemi yok, sadece karışım hamur kıvamında olmalı. Karışım ne çok kuru ne çok sulu olmalıdır.
  • Bu karışımı oda sıcaklığında 2 gün bekletin. Mutfağınız çok sıcak ise serin bir köşe bulun. İdeal oda sıcaklığı 21 derecedir. Mutfağınız çok soğuk ise mayayı fırında tutabilirsiniz.

3-2 gün sonra mayanızın üstünde kalın siyah bir tabaka olabilir. Şimdi bu karışımın %80’ini atın ve bu kalan karışıma ilk adımdaki gibi yeniden su ve un ekleyin. Artık mayamızı beslemeye başladık.

4-24 saatte bir aynı işlemi tekrarlayın. Mayanın %80’inini atıp un ve su ile besliyoruz.

  • Gün içinde mayanızın durumunu kontrol edin. Mayanız belirli bir süre içinde yükselecek ve belirli bir süre içinde inecektir.
  • Mayanızın yükselmesi her gün istikrarlı bir şekilde oluyor ise mayanızı terbiye ettiniz demektir. Mayanız kullanıma hazırdır.
  • Mayanızı sürekli ekmek yapacaksanız her gün besleyin.
  • Besleyemezseniz buzdolabında saklayın. İhtiyacınız oldukça besleyin.
  • Ama mayanız çok genç ise ekmek yapmasanız da mayanızı güçlendirmek için her gün besleyin.
  • Maya ne kadar sık beslenirse o kadar kuvvetli olur.

SORUN YAŞIYORSANIZ:

1-Mayanız olmuyorsa kullandığınız tüm aletlerin ve elinizin temiz olduğundan emin olun.

2-Mayayı tuttuğunuz ortamın çok soğuk olmadığından emin olun, biraz daha sıcak bir ortamı deneyin.

Youtube videomda ekşi mayayı görebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Tags:
Keyif Veren Yemekler
Close Cookmode