Currently Browsing: Hamurişleri ve Ekmekler 35 articles

Ekmek Tarifleri

Bu yazımda blogumuzda yaptığımız ekmeklerin serüveni var. Ben ufaklığımdan beri ekmeği çok seviyorum. Ama ekmek ile ilgili serüvenim San Francisco’da yaşarken Tartine Bakery’deki doğal mayalı ekmeği yediğimde değişti. Yediğim en lezzetli ekmekti. Ekşi değil doğal maya diyorum çünkü aslında ekşi maya ile kastedilen sadece un ve sudan oluşan canlı maya. Ama ne yazık ki birçok kişi mayayı […]

Ispanakli Peynirli Borek Tarifi

Farkli Ispanakli ve Peynirli Borek Tarifi Nasil Yapilir?

Ben bazen elimdeki malzemelere göre yemek yapıyorum. Bugün elimde çok ıspanak kaldığını gördüm ve farklı bir ıspanaklı börek tarifi denemeye karar verdim. Bu tarifte kuru soğan yerine pırasa ve taze soğan kullanıyorum. Yufkalara ise arıtılmış saf tereyağı sürüyorum. Saf tereyağı tereyağından süt parçalarını arındırarak sadece yağı ortaya çıkartır. Bu tereyağı çok yüksek ısılarda bile yanmaz, […]

Tam Bugdayli Eksi Maya Ekmek

Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Blogda ilk yaptığım ilk ekşi mayalı ekmek 100% beyaz undan yapılmış Tartine Bakery ekmeğiydi. Bu linkte bu ekmegin tarifini ve ekşi mayalı ekmeğin yararlarını ve yapım aşamalarınin ayrıntılarını okuyabilirsiniz. Videosunu izlemek isterseniz bu linkte youtube videosunu izleyebilirsiniz. Eksi maya yapimi icin de bu yaziya bakabilirsiniz. Ekmek denince akla genelde beyaz buğday unuyla yapılmış ekmek gelir. […]

Gougeres Peynirli Puf

Gougeres Fransız Peynirli Puf Tarifi Nasıl Yapılır?

Fransızların birçok hamurişi ve tatlıda kullandığı Choux adlı temel bir hamuru vardır. Bu hamuru kullanarak farklı birçok hamurişi yapılabilir. Ekler ve profiterol bu hamurun şekerli halinden yapılır. Choux hamurunun içindeki yumurta ve nem sayesinde hamur şişer , dışı sert içi ise yumuşak ve boş olur. Choux hamurunun tuzlu çeşitlerinden biri Gougeres’dir. Bu özelliği ile sandviç […]

Adacayli Tortellini

Taze Adaçayı Soslu Ricotta Ispanak Ravioli Tortellini Tarifi Nasıl Yapılır?

Ricotta peynir ve Ispanak klasik bir ravioli icidir. Tabi bu iç tortellini gibi birçok dolgulu makarnada kullanılabilir. Ispanağı kavurup ricotta peyniri ile karıştırıyoruz, üstüne parmesan , limon kabuğu rendesi , tuz , karabiber ekleyip açtığımız makarnanın içine ekliyoruz. Ricotta peyniri yerine taze lor peyniri kullanabilirsiniz. Bir onceki paylasimda ravioliyi anlatmistim. Bu paylaşımda ise tortelliniyi göstermek […]

Soganli Tart Kis Nasil Yapilir

Soğanlı Tart/Galette Tarifi Nasıl Yapılır?

Tart en sevdiğim hamurişlerinden biri. Herşeyden önce hamuru çok kolay, yoğurmak gerekmiyor. İçinde tereyağı olması ise bu hamurişini çok lezzetli yapıyor. İçine istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz, mantar, soğan, peynir, pırasa, ıspanak gibi..Hatta hamura şeker katip tatlı tart da yapabilirsiniz. Daha önce mantarlı tart yapmıştık, bugün soğanlı yapıyoruz. Galette tart, tart kalıbı istemez, yağlı kağıt üstünde tarta […]

cavatelli kuru ev makarnasi

Evde Sağlıklı Yumurtasız Kuru Makarna Yapılabilir mi?Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir önceki tariflerimde yumurtalı taze makarna yapmayı anlatmıştım. Yumurtalı makarna türünü genelde buzlukta saklıyorum, pek kurutmuyorum. Bu makarnanın içinde yumurta sarısı olduğu için kurutsak da 1 ay dayanıyor. Raf ömrü daha kısa. Ama marketlerde satılan makarnaların raf ömrü uzun çünkü içinde yumurta yok. Marketlerde makarnalar 2-3 lira ne gerek var evde makarna yapmaya? Marketlerde pakette […]

Domates Soslu Gnocchi

Gnocchi(Niyokki) Patates Makarna Tarifi, Nasıl Yapılır?

Pomodoro Domates Sosu ile Sebzeleri farklı şekillere çevirip kullanmak yemek yapmayı sevmemin nedenlerinden biri. Bir sebzeyi sürekli aynı şekilde pişirmek hepimizi sıkan bir durum. Oysa yemek yapmak çok yaratıcı ve eğlenceli bir uğraş, eğer malzemeler ile oynamayı seversek. Bu Gnocchi(Niyokki) tarifi Italyan tarifi. Fransa’da da gnocchi adlı bir yemek var ama onlar patates kullanmıyor. Gnocchi […]

Focaccia ekmegi tarifi biberiyeli

İtalyan Focaccia (Fokaca) Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır? Biberiyeli

Fransız sofrasının baş tacı tereyağı, İtalyan sofrasının baş tacı zeytinyağıdır. Fransızlar tereyağını ekmeğe ekleyip brioş(brioche) ekmek yaratmış, İtalyanlar da ekmeğe zeytinyağı ekleyip focaccia ekmeğini yaratmışlardır. Focaccia çok yönlü bir ekmek, kullandığınız fırın kabı ve malzemeye göre kalınlığı değişebilir. Üzerine biberiye, sarımsak, domates, kurutulmuş domates, zeytin, sote soğan, sucuk, peynir, susam ve ızgara sebze gibi malzemeler […]

Brios Burger Ekmegi

En Lezzetli ve Kolay Hamburger Sandviç Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

En lezzetli hamburger ekmeği brios denen tereyağlı Fransız hamuru ile yapılır. Brios birçok Fransız tatlısı ve hamurişinde de kullanılan içinde tereyağı ve yumurta bazen de süt olan zengin bir hamur türüdür. Yapılan hamurişine göre süt, tereyağı ve yumurta içeriği değişir. Hamurun içindeki tereyağı oranı arttıkça elle yoğrulması çok zorlaşır. Sitemizde daha önce yayınlanan klasik brios […]

Keyif Veren Yemekler
Close Cookmode