Currently Browsing: Vejeteryan Yemek Tarifleri 52 articles
Domates Soslu Karnabahar Köri Tarifi
Hint usulu kremali domatesli soslu korileri ilk bu tarifle kesfettim. Kaju domates soslu tofu Ozellikle hicbir lezzeti olmayan tofuyu lezzetlendirmek icin harika bir tarif oldu. Ama tofu artik cok da yemek istemedigim bir urun oldu ve bu yemegi farkli sebzelere uygulamak istedim. Iste bu tariflerden ilki karnabahar. Deborah Madison’dan esinlendim. Garam masala bir Hint baharat […]
Yogurt Soslu Kereviz Salatasi
For English recipe please click here Cok sevdigim bir salata, yogurtlu kereviz salatasi. Ben yesil mercimek yemegi yaninda yemeyi cok seviyorum. Tarifi burada Yogurt Soslu Kereviz Salatasi Malzemeleri Orta boy kereviz kökü 1 limon 1 su bardağı Yunan yoÄŸurdu 2 yemek kaşığı mayonez 1 tatlı kaşığı tuz (tadına bakıp gerekiyorsa daha fazla tuz ekleyin) 1 […]
Babaganuş Tarifi, Nasıl Yapılır?
For English recipe please click here BabaganuÅŸ bir OrtadoÄŸu mezesi.Humusun yazlık hali, humus tarifindeki nohutu köz patlıcan ile deÄŸiÅŸtiriyoruz .AÅŸağıdaki malzemelerin oranını kendi damak tadına göre deÄŸiÅŸtirebilirsiniz . Ben patlıcanları her zaman ocakta kozluyorum, tabi siz isterseniz fırında kozleyebilirsiniz. En guzelli ızgara tabi ki 🙂 BabaganuÅŸ Tarifi Malzemeler: 4-5 adet orta boy patlıcan 2 yemek […]
Yunan Usulu Mucver Tarifi Nasil Yapilir?
For English recipe, click here Bu mücver tarifini San Francisco’da yaÅŸarken gittiÄŸim pahalı ve özel bir Yunan restoranı olan Kokkari’de keÅŸfettim, tadına aşık oldum, sonra restoranın yemek kitabını buldum ve bu mücveri yemeklerimin arasına katmış oldum. Bu tarifte dereotunun yerini maydonoz ve nane alıyor. Afiyet olsun Yunan Usulu Mücver Tarifi Malzemeleri: 3-4 adet büyük kabak […]
Kereviz Çorbasi ve Cevizli Kereviz Sapı Salatasi
Bu tarifi San Francisco’da çok sevdiÄŸim vejeteryan Greens Restoranın ÅŸeflerinden Deborah Madison’un yemek kitabından aldım. Bu restoran sayesinde sebzeleri daha yaratıcı pisirebileceÄŸimi öğrendim. Sebzeleri kendi formunda, kendi tadını ortaya çıkaracak bu yöntemler evde daha çok sebze yemeÄŸi yapmama sebeb oldu. Ve sebzelerin bu kadar lezzetli olabileceÄŸini, ve farklı ürünlerle farklı tatlar da yaratabileceÄŸimi de öğrendim. […]
Kaju Domates Soslu Tofu Tarifi (Mattar Paneer)
Popüler bir Hint sosu olan Kaju Domates Sosu birçok et ve sebze yemeÄŸinde baz olarak kullanılır. Bu çok lezzetli olan sosun klasik domates soslarından farkı krema yerine kaju fıstığının ve farklı baharatları kullanılması. Geleneksel olarak, kavrulmuÅŸ ve ezilmiÅŸ kajular piÅŸmiÅŸ soÄŸan ve domates ile püre haline getirilir. Ama ben bu versiyonda daha hızlı bir sos […]
Firinda Kimyonla Kavrulmuş Karnabahar ,Tahin ve Çam Fıstığı ve Hurma ile
Karnabaharı lezzetli hale getirmenin en hızlı ve en kolay yolu, yüksek ateÅŸte kızartmaktır. Ama bu yaÄŸlı bir yöntem olduÄŸu için bu piÅŸirme yöntemini daha az yaÄŸla fırında da yapabiliriz. Bu tarifte karnabahari zeytinyağı ve kimyon tohumu ile fırında piÅŸirip, sonra tahin , nane ve fıstıklı sosla tatlandiriyoruz. Hayatınızda yediÄŸiniz en lezzetli karnabahar tariflerinden biri olabilir. […]
Farklı Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır ?
Klasik zeytinyagli yaprak sarma tarifini hepimiz biliyoruz. Hep ayni, hep ayni:) Oysa uzum yapragini daha farkli malzemeler ile de doldurabiliriz. Bu zeytinyagli yaprak sarma tarifi klasik tarife goz kirpan ama ondan daha taze ve canli bir tada sahip bir ic kullanir. Bu farkli zeytinyagli yaprak sarmanin icinde kabak ve taze otlar kullaniyoruz ve bunun yaninda […]
Kabak Sebze Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?
Fransız mutfağının sırlarından biri hamur iÅŸi ve tatlıları, daha büyük göstermek ve büyütmek için, içini hava ile doldurup ÅŸiÅŸirmeleridir. Bazen midemizle deÄŸil de gözümüzle yeriz. Bu bence Fransızların kilo almamalarının en büyük sebebidir. Sonuçta kiloyu ihtiyacımızdan bu fazla yediÄŸimiz icin alırız .Kruvasan ve ekmekte ekÅŸi maya ve fermentasyon ile az undan büyükçe ekmek yaparlar ama […]
Kırmızı Pancar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Kırmızı pancar serime bu çorba ile devam ediyorum. Bu çorba çok basit ama çok da farklı. Çorbayı havuç ,soÄŸan ve rezene ile piÅŸiriyoruz. Krema ve limon suyu ile tatlandirdigimiz çorbayı pesto sosu ile zenginleÅŸtiriyoruz. Pesto sosunda ise kırmızı pancarın ve rezenenin yapraklarını kullanıyoruz. Fıstık olarak ise antep fıstığı kullanıyoruz. Çünkü kırmızı pancara en yakışan fıstık […]