Meksikalilarin unlu yemegi taco misir tortilladan yapilir, tortilla bir tur lavas. Taco bugday unundan yapilan tortilla ile de yapilsa da misir tortilla taconun yerini alamaz.
Meksika’da misir tortilla taze misirdan yapilir, en lezzetli cesitidir ama tabi bunu evde yapmak cok zordur. Bir sonraki alternatif ise bu amac icin uretilmis misir unudur. Bu misir unu bildligimiz misir unundan farklidir, misir nikstamalizasyon denen bir asamadan gecer. Turkiye’de misir taco yapmak icin en iyi yontem misir unu ve bugday ununu karistirmamiz gerekiyor.
MISIR TACO TORTILLA TARIFI MALZEMELERI
1 1/3 su bardağı (156 g) un
2/3 su bardağı (78 gr) mısır unu
4 yemek kaşığı (50 gr) bitkisel yağ veya mısır yağı
1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı (128 gr) su
1/2 çay kaşığı tuz
MISIR TACO TORTILLA TARIFI
Orta boy bir kapta un, mısır unu ve yağı karıştırın. Yavaş yavaş su ve tuzla karıştırın. Hamur pürüzsüz olana kadar kısaca yoğurun.
Hamuru, her biri yaklaşık 40 gram ağırlığında 10 parçaya bölün. Parçaları top haline getirin, hafifçe düzleştirin ve en az 30 dakika boyunca üzerini örterek dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresi, unun suyu emmesi için zaman vererek hamurun dokusunu iyileştirir ve ayrıca glütenin rahatlaması için zaman vererek ekmeğin daha kolay açılmasını sağlar.
Orta ateşte yağlanmamış bir dökme demir ızgarayı veya ağır kızartma tavasını önceden ısıtın.
Bir seferde bir parça hamurla çalışarak (kalan hamur toplarını kapalı tutarak), topları yaklaşık 8 “çapa gelene kadar yuvarlayın.
Ekmeği yağsız tavada her iki tarafta yaklaşık 45 saniye veya benekli kahverengileşmeye başlayana kadar kızartın.
Ekmeği yumuşak ve esnek tutmak için tavadan çıkarırken üst üste koyun. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Tortillaları sıkıca sarılmış bir plastik torba içinde oda sıcaklığında saklayın. Daha uzun süre saklamak için dondurun.
MISIR TACO TORTILLA TARIFI
Malzemeler
- 1 1/3 su bardağı 156 g un
- 2/3 su bardağı 78 gr mısır unu
- 4 yemek kaşığı 50 gr bitkisel yağ veya mısır yağı
- 1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı 128 gr su
Tarif
- Orta boy bir kapta un, mısır unu ve yağı karıştırın. Yavaş yavaş su ve tuzla karıştırın. Hamur pürüzsüz olana kadar kısaca yoğurun.
- Hamuru, her biri yaklaşık 40 gram ağırlığında 10 parçaya bölün. Parçaları top haline getirin, hafifçe düzleştirin ve en az 30 dakika boyunca üzerini örterek dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresi, unun suyu emmesi için zaman vererek hamurun dokusunu iyileştirir ve ayrıca glütenin rahatlaması için zaman vererek ekmeğin daha kolay açılmasını sağlar.
- Orta ateşte yağlanmamış bir dökme demir ızgarayı veya ağır kızartma tavasını önceden ısıtın.
- Bir seferde bir parça hamurla çalışarak (kalan hamur toplarını kapalı tutarak), topları yaklaşık 8 "çapa gelene kadar yuvarlayın.
- Ekmeği yağsız tavada her iki tarafta yaklaşık 45 saniye veya benekli kahverengileşmeye başlayana kadar kızartın.
- Ekmeği yumuşak ve esnek tutmak için tavadan çıkarırken üst üste koyun. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
- Tortillaları sıkıca sarılmış bir plastik torba içinde oda sıcaklığında saklayın. Daha uzun süre saklamak için dondurun.
Pingback: Balik Taco Tarifi Nasil Yapilir? – Keyif Veren Yemekler