Mujaddara Yesil Mercimek, Pirinc ve Citir Sogan Tarifi Nasil Yapilir?

Bir Orta Doğu yemeği olan Mujaddara’yı Amerika’da bir yemek kitabını karıştırırken buldum. Daha önce hiç duymamıştım bu yemeği.

Eminim Türkiye’de bir yerlerde de bu yemek yapılıyordur. Denedim ve çok beğendim. Yeşil mercimek ve pirinç seviyorsanız denemenizi öneririm.

Yeşil mercimeği haşlıyoruz, soğanları kızartıyoruz ve pirinci 3 farklı baharat ile pişiriyoruz.

Baharat olarak Kimyon tohumu, kişniş tohumu ve tarçın çubuğu kullanıyoruz. Ama siz kendi zevkinize göre baharatları değiştirin. Sadece tuz zorunlu 🙂

Burada hiç toz baharat kullanmadık çünkü tohum baharat yemeğe daha çok tat ve koku katıyor ama toz da kullanabilirsiniz tabii ki.

Porsiyon: 6 kişilik

Malzemeler:

• 1¾ su bardağı yeşil veya kahverengi mercimek
• Tuz
• 4 orta boy sarı soğan, ince yarım ay şeklinde dilimlenmiş
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı kizartma yaği
• 2 tatli kaşığı kimyon tohumu
• 1½ yemek kaşığı kişniş tohumu
• 1 tarçın cubugu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı pirinc
• 1.5 su bardağı su

Yapılışı:

1. Mercimekleri bir tencereye koyun, bolca su ve tuz ile kaplayın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte, mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 30 ila 40 dakika pişirin. Süzün ve kenara alın.
2. Mercimekler pişerken soğanları kızartın: Büyük bir kasede soğanları una bulayın. Pişmiş soğanlar için bir istasyon hazırlayın—bir fırın tepsisinin içine kağıt havlu serilmiş tel ızgara yerleştirin. Büyük bir tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ cızırdamaya başlayınca, soğanlardan fazla unu silkeleyin ve maşa yardımıyla bir avuç soğanı sıcak yağa bırakın. Altın rengi alana kadar, yaklaşık 5 dakika kızartın. Soğanları maşa ile hazırladığınız ızgaraya veya kağıt havluların üzerine aktarın. Parti parti kızartmaya devam edin, tavayı çok doldurmayın. Soğanlara tuz serpin. Yağı atın ve tavayı silin.
3. Aynı tavada, kimyon, kişniş ve tarçını orta ateşte kokusu çıkana kadar kavurun, yaklaşık 1 dakika. Zeytinyağı ve pirinci ekleyin, taneleri kaplayacak şekilde karıştırın ve 30 saniye daha kavurun. Suyu ve iki tutam tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra tencerenin kapağını kapatın ve ısıyı en düşük ayara getirin. Pirinç yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin.
4. Pişen mercimekleri ekleyin. Tencerenin kapağını tekrar kapatın, ateşten alın ve 10 dakika dinlendirin.
5. Tarçın çubuğunu çıkarın ve kızarmış soğanların yarısını  karıştırın. Servis tabağına aktarın ve kalan kızarmış soğanlar ve dereotu yoğurdu ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Tarifi Yazdir

Bir Orta Doğu yemeği olan Mujaddara'yı Amerika'da bir yemek kitabını karıştırırken buldum. Daha önce hiç duymamıştım bu yemeği. Eminim Türkiye'de bir yerlerde de bu yemek yapılıyordur. Denedim ve çok beğendim. Yeşil mercimek ve pirinç seviyorsanız denemenizi öneririm. Yeşil mercimeği haşlıyoruz, soğanları kızartıyoruz ve pirinci 3 farklı baharat ile pişiriyoruz. Baharat olarak Kimyon tohumu, kişniş tohumu ve tarçın çubuğu kullanıyoruz. Ama siz kendi zevkinize göre baharatları değiştirin. Sadece tuz zorunlu 🙂 Burada hiç toz baharat kullanmadık çünkü tohum baharat yemeğe daha çok tat ve koku katıyor ama toz da kullanabilirsiniz tabii ki.

Prep Time1 hour hr

Course: ana yemekler

Cuisine: Ortadogu

Keyword: mercimek yemekleri

Author: Keyif veren yemekler

Malzemeler

• 1¾ su bardağı yeşil veya kahverengi mercimek
• Tuz
• 4 orta boy sarı soğan ince yarım ay şeklinde dilimlenmiş
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı kizartma yaği
• 2 tatli kaşığı kimyon tohumu
• 1½ yemek kaşığı kişniş tohumu
• 1 tarçın cubugu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı pirinc
• 1.5 su bardağı su

Tarif

• Mercimekleri bir tencereye koyun, bolca su ve tuz ile kaplayın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte, mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 30 ila 40 dakika pişirin. Süzün ve kenara alın.
• Mercimekler pişerken soğanları kızartın: Büyük bir kasede soğanları una bulayın. Pişmiş soğanlar için bir istasyon hazırlayın—bir fırın tepsisinin içine kağıt havlu serilmiş tel ızgara yerleştirin. Büyük bir tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ cızırdamaya başlayınca, soğanlardan fazla unu silkeleyin ve maşa yardımıyla bir avuç soğanı sıcak yağa bırakın. Altın rengi alana kadar, yaklaşık 5 dakika kızartın. Soğanları maşa ile hazırladığınız ızgaraya veya kağıt havluların üzerine aktarın. Parti parti kızartmaya devam edin, tavayı çok doldurmayın. Soğanlara tuz serpin. Yağı atın ve tavayı silin.
• Aynı tavada, kimyon, kişniş ve tarçını orta ateşte kokusu çıkana kadar kavurun, yaklaşık 1 dakika. Zeytinyağı ve pirinci ekleyin, taneleri kaplayacak şekilde karıştırın ve 30 saniye daha kavurun. Suyu ve iki tutam tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra tencerenin kapağını kapatın ve ısıyı en düşük ayara getirin. Pirinç yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Pişen mercimekleri ekleyin. Tencerenin kapağını tekrar kapatın, ateşten alın ve 10 dakika dinlendirin.
• Tarçın çubuğunu çıkarın ve kızarmış soğanların yarısını  karıştırın. Servis tabağına aktarın ve kalan kızarmış soğanlar ve dereotu yoğurdu ile süsleyin.