Hint usulu kremali domatesli soslu korileri ilk bu tarifle kesfettim. Kaju domates soslu tofu
Ozellikle hicbir lezzeti olmayan tofuyu lezzetlendirmek icin harika bir tarif oldu.
Ama tofu artik cok da yemek istemedigim bir urun oldu ve bu yemegi farkli sebzelere uygulamak istedim.
Iste bu tariflerden ilki karnabahar. Deborah Madison’dan esinlendim.
Garam masala bir Hint baharat karisimi ve artik Turkiye’de bulmak cok kolay
Domates Soslu Karnabahar Köri Tarifi Malzemeleri
Karnabahar Malzemeleri:
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı veya saf yağ
- 1 karnabahar
- Yarım tatlı kaşığı zerdeçal tozu
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 3 çay kaşığı tuz
Domates Sosu Malzemeleri:
- 1.5 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı veya saf yağ
- 1 tatlı kaşığı tane kimyon
- 1 defne yaprağı
- 1 büyük sarımsak, tuzda ezilmiş
- 2 çay kaşığı ezilmiş taze zencefil
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı toz kişniş
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- Yarım tatlı kaşığı zerdeçal tozu
- 2 küçük acı kırmızı biber (chili biber)
- 1 küçük konserve doğranmış domates
- Tuz
- 1/4 bardak taze kişniş
- Misket limonu
Domates Soslu Karnabahar Köri Tarifi
Bunun için fırını 225 dereceye ısıtıyoruz.
Karnabaharları ufak parçalara ayırıyoruz.
Yağı geniş bir tavada ısıtıp, karnabaharı ekliyoruz ve yağda kavuruyoruz. Üstüne yarım tatlı kaşığı zerdeçal tozu, 1 tatlı kaşığı tane karabiber ve 3 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırıyoruz.
Fırın 225 dereceye geldiğinde karnabaharları fırına koyup 20 dakika pişireceğiz. Eğer tavanız fırına dayanıklı ve geniş ise direk bu tavayı fırına koyun, ama değilse karnabaharları fırın tepsisine ekleyin. Altına yağlı pişirme kağıdı koymak tercih edilir.
Domates Sosunu Hazırlayalım:
Yağı tavada yüksek ateşte ısıtıyoruz. Yağ cızırdamaya başladığında kimyon tanelerini ve defne yaprağını ekliyoruz. Kimyon taneleri cızırdadığında sarımsak ve zencefili ekleyin ve hepsini karıştırın.
Isıyı orta dereceye getirin ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar renk alana kadar, arada karıştırarak, 8-10 dakika kadar pişirin.
İçine kişnişi, garam masalayı, toz zerdeçalı ve acı biberleri ekleyin. Üstüne domatesleri ve 1 bardak suyu da ekleyin. Mümkünse tavanın dibine yapışmış parçaları kazıyın. Üstüne yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip tavanın kapağını kapatın ve 5 dakika pişirin.
Bu aşamada fırından çıkmış karnabaharları ekleyin ve ısıyı azaltın, 10-15 dakika her şey karışana kadar kısık ateşte pişirin.
Piştikten sonra servis yaparken üstüne taze kişniş ekleyin ve yanında misket limonu sunun. Yanında kinoa ve pirinç iyi gider.
Domates Soslu Karnabahar Köri Tarifi Malzemeleri
Malzemeler
- Karnabahar Malzemeleri:
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı veya saf yağ
- 1 karnabahar
- Yarım tatlı kaşığı zerdeçal tozu
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 3 çay kaşığı tuz
- Domates Sosu Malzemeleri:
- 1.5 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı veya saf yağ
- 1 tatlı kaşığı tane kimyon
- 1 defne yaprağı
- 1 büyük sarımsak tuzda ezilmiş
- 2 çay kaşığı ezilmiş taze zencefil
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı toz kişniş
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- Yarım tatlı kaşığı zerdeçal tozu
- 2 küçük acı kırmızı biber chili biber
- 1 küçük konserve doğranmış domates
- Tuz
- 1/4 bardak taze kişniş
- Misket limonu
Tarif
- Karnabaharı İlk Önce Fırında Pişireceğiz.
- Bunun için fırını 225 dereceye ısıtıyoruz.
- Karnabaharları ufak parçalara ayırıyoruz.
- Yağı geniş bir tavada ısıtıp, karnabaharı ekliyoruz ve yağda kavuruyoruz. Üstüne yarım tatlı kaşığı zerdeçal tozu, 1 tatlı kaşığı tane karabiber ve 3 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırıyoruz.
- Fırın 225 dereceye geldiğinde karnabaharları fırına koyup 20 dakika pişireceğiz. Eğer tavanız fırına dayanıklı ve geniş ise direk bu tavayı fırına koyun, ama değilse karnabaharları fırın tepsisine ekleyin. Altına yağlı pişirme kağıdı koymak tercih edilir.
- Domates Sosunu Hazırlayalım:
- Yağı tavada yüksek ateşte ısıtıyoruz. Yağ cızırdamaya başladığında kimyon tanelerini ve defne yaprağını ekliyoruz. Kimyon taneleri cızırdadığında sarımsak ve zencefili ekleyin ve hepsini karıştırın.
- Isıyı orta dereceye getirin ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar renk alana kadar, arada karıştırarak, 8-10 dakika kadar pişirin.
- İçine kişnişi, garam masalayı, toz zerdeçalı ve acı biberleri ekleyin. Üstüne domatesleri ve 1 bardak suyu da ekleyin. Mümkünse tavanın dibine yapışmış parçaları kazıyın. Üstüne yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip tavanın kapağını kapatın ve 5 dakika pişirin.
- Bu aşamada fırından çıkmış karnabaharları ekleyin ve ısıyı azaltın, 10-15 dakika her şey karışana kadar kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra servis yaparken üstüne taze kişniş ekleyin ve yanında misket limonu sunun. Yanında kinoa ve pirinç iyi gider.
