Currently Browsing: Ekmek 11 articles
FRANSIZ TOST SANDVİÇ EKME?? PAIN DE MIE TARIFI
Pain de mie Fransızların tost ekmeği olarak kullandış? temel sandviç ekmeklerinden biridir. Fransızların tost ekmeği olarak ünlenen brios ekmeği hem daha zor hem de daha zengin bir ekmektir. Brios yoğun yumurta ve tereyağı içerişine sahiptir, bundan bazı durumlarda a?ır kaçabilir ve her sandviç malzemesi, peynir ile uyumlu olmayabilir. Pain de mie briosa göre çok daha […]
Ekmek Tarifleri
Bu yazımda blogumuzda yaptı?ım?z ekmeklerin serüveni var. Ben ufaklığımdan beri ekmeği çok seviyorum. Ama ekmek ile ilgili serüvenim San Francisco’da yaşarken Tartine Bakery’deki doğal mayalı ekmeği yediğimde değişti. Yediğim en lezzetli ekmekti. Ekşi değil doğal maya diyorum çünkü aslında ekşi maya ile kastedilen sadece un ve sudan oluşan canlı maya. Ama ne yazık ki birçok kişi mayayı […]
Ekşi Mayalı Tam Bu?day Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılırı
Blogda ilk yaptı?ım ilk ekşi mayalı ekmek 100% beyaz undan yapılmış Tartine Bakery ekmeğiydi. Bu linkte bu ekmegin tarifini ve ekşi mayalı ekmeğin yararlarını ve yapım aşamalarınin ayrıntğlarını okuyabilirsiniz. Videosunu izlemek isterseniz bu linkte youtube videosunu izleyebilirsiniz. Eksi maya yapimi icin de bu yaziya bakabilirsiniz. Ekmek denince akla genelde beyaz buğday unuyla yapılmış ekmek gelir. […]
?talyan Focaccia (Fokaca) Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılırı Biberiyeli
Fransız sofrasının baş tacı tereyağı, ?talyan sofrasının baş tacı zeytinyağıdır. Fransızlar tereyağını ekmeğe ekleyip brio?(brioche) ekmek yaratmış, ?talyanlar da ekmeğe zeytinyağı ekleyip focaccia ekmeğini yaratmışlardır. Focaccia çok yönlü bir ekmek, kullandıığınız fırın kabı ve malzemeye göre kalınlı?? değişebilir. Üzerine biberiye, sarımsak, domates, kurutulmuş domates, zeytin, sote soğan, sucuk, peynir, susam ve ?zgara sebze gibi malzemeler […]
En Lezzetli ve Kolay Hamburger Sandviç Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılırı
En lezzetli hamburger ekmeği brios denen tereyağlı Fransız hamuru ile yapılır. Brios birçok Fransız tatlısı ve hamurişinde de kullanılan içinde tereyağı ve yumurta bazen de süt olan zengin bir hamur türüdür. Yapılan hamurişine göre süt, tereyağı ve yumurta içerişi değişir. Hamurun içindeki tereyağı oranı artt?kça elle yoırulması çok zorla?ır. Sitemizde daha önce yayınlanan klasik brios […]
Hamburger, Çizburger ve Ekmeği Tarifi, Nasıl Yapılırı
Burgeri, burger yapan ekmeğidir, ve iyi bir burger yapımına ekmek ile başlanır. Burger ekmek , burger köftesi ve eklediğimiz diğer malzemeler ile bir araya gelerek o sevdiğimiz burger tadınıoluşturur. Ekmeğiniz ne kadar lezzetli olursa burgeriniz da o kadar lezzetli olur. Elbette marketlerden burger ekmeği de alıp yapabilirsiniz, o zaman burgerin tadınısosu ile arttırabilirsiniz. Ama zamanınız […]
Ekşi Maya Nedir Nasıl Yapılırı
Ekşi maya doğal mayalanan ekmek için kullanılan ve ıngilizce “sourdough” kelimesinden çevrilmiş bir terimdir. Köylerde ekmek yapanlara sorarsanız muhtemelen bu terimi bilmezler ama doğal mayali ekmeği bilimsel açıdan anlayıp anlatmak icin gerekli soz daşarcı?? ıngilizce’de daha zengin. Günümüzde ekşi maya terimi çok daha popüler olduğu için ben de bu terimi kullanıyorum ama ama anlatırken doğal […]
Ekşi Mayalı Ekmek Nasıl Yapılır? Tartine Bakery Ekmeği Tarifi
San Francisco’da yaşarken keşfettiğim Tartine Bakery ve onun harika “French Country Ekmegi” ekmek seven bir insan olarak harika bir keğifti. Ekmekten çok anlamadığımı ve daha önce yediğim ekmeklerin kalitesizlişini farketmiştim. Turkiye’ye döndüşümde çok özledişim bu ekmeği Tartine Bakery’nin sahibi Chad Robertson’in çıkardı?? Tartine Bread kitabı sayesinde evime getirme ?ansını buldum. Gerçek ekmek yapmak özellikle öırenirken […]
Evde Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır,Tarifiş
For English recipe click here. Amerika’ya ta?ındığımda oruç tutarken Ramazan pidesini çok özlemiştim. Ramazan icin yaptıgım bu pideleri ramazandan sonra da yapmaya devam ettim. Bu pide çok lezzetli çünkü icine süt kat?yoruz. Malzemeler Malzemeler 7 gr. instant maya 4 gr. seker 60 gr. sicak sut 360 gr. sicak sut 2 bardaktan biraz az 560 gr. […]
Evde Kolay Ekmek Nasıl Yapılır,Tarifiş
Dünyanın en kolay ekmeğini yapmaya hazır misiniz? Çok emek harcamaniza gerek yok, tek yapmanız gereken beklemek:) Evde Kolay Ekmek Yapmak ?çin Adımlarım?z: Malzemeleri tart (1-5 dakika) Malzemeleri karıştır (1-2 dakika) 12-18 saat mayalanmasini bekle 2 saat kabarmasınıbekle Ekmeği fırında 40 dakika pişir EVDE KOLAY EKMEK TARIFI 1 tane orta büyüklükte ekmek 500 gram un 350 […]