Sadece 2 sebze ile yapılan bu Fransız çorbası (potage parmentier) farklı eklemeler ile başka çorbalara dönüşebiliyor. Çorbada sebze suyu ya da tavuk suyu kullanabilirsiniz. En son krema ekleyerek çorbanın tadını zenginleştiriyoruz .
Patates ve Pırasa Çorbası
Sadece 2 sebze ile yapılan bu Fransız çorbası (potage parmentier) farklı eklemeler ile başka çorbalara dönüşebiliyor.
Malzemeler
- 700 gram patates
- 500-700 gram pırasa sadece beyaz kısmı yeşil yaprakları eklemeyin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- tuz karabiber
- 7 bardak su sebze suyu veya tavuk suyu
- Yarım ya da çeyrek bardak krema
- Maydonoz ya da frenk soğanı chives
Tarif
- Pırasaları bol su ile yıkayın , ve biraz suda bekletin. Içlerindeki toprağın temizlendiğinden emin olun. Pırasaları yemeklik doğrayın.
- Patatesleri uzunlamasına ince ince kesin.
- Geniş bir çorba tenceresinde tereyağını eritin.
- Pırasa ve patatesleri ekleyin. Bu sekilde 10 dakika pişirin.
- 7 bardak su/sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ile beraber.
- Karışımı kaynama noktasına getirdikten sonra ocağın altını kısın ve karışımı çok kısık ısıda patatesler yumuşayıp ayrılmaya başlayana kadar pişirin. 35 dakika kadar
- Bu asamada çorbayı daha inceltmek isterseniz biraz daha su ekleyin, tadına bakin gerekiyorsa daha çok tuz ekleyin ve karabiber ekleyin. Çorbayı pure haline getirin.
- En son kremayı ekleyin ve çorbayı krema ile iyice karistirin.
- Üstüne frenk soğanı ya da maydonoz ekleyerek sunun.
