Currently Browsing: Glutensiz Yemek Tarifleri 37 articles
Mujaddara Yesil Mercimek, Pirinc ve Citir Sogan Tarifi Nasil Yapilir?
Bir Orta DoÄŸu yemeÄŸi olan Mujaddara’yı Amerika’da bir yemek kitabını karıştırırken buldum. Daha önce hiç duymamıştım bu yemeÄŸi. Eminim Türkiye’de bir yerlerde de bu yemek yapılıyordur. Denedim ve çok beÄŸendim. YeÅŸil mercimek ve pirinç seviyorsanız denemenizi öneririm. YeÅŸil mercimeÄŸi haÅŸlıyoruz, soÄŸanları kızartıyoruz ve pirinci 3 farklı baharat ile piÅŸiriyoruz. Baharat olarak Kimyon tohumu, kiÅŸniÅŸ tohumu […]
Köri ve Hindistan Cevizli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek ortadogu disinda Hindistan’da da cok kullanilir. Tabi Hindistan’da oraya ozgu baharatlar ve malzemeler ile birlestirilir. Bu corbada kori baharati ve hindistan cevizi sutu kulllaniliyor. Kori baharatini bircok markette ya da internette bulmak mumkun. Kori baharatini ilk kez kullanacaksaniz biraz daha az kullanin, basta cok yogun gelebillir. Köri Baharatının İçinde Ne var? Köri baharatının içinde […]
Kabak Sebze Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?
Fransız mutfağının sırlarından biri hamur iÅŸi ve tatlıları, daha büyük göstermek ve büyütmek için, içini hava ile doldurup ÅŸiÅŸirmeleridir. Bazen midemizle deÄŸil de gözümüzle yeriz. Bu bence Fransızların kilo almamalarının en büyük sebebidir. Sonuçta kiloyu ihtiyacımızdan bu fazla yediÄŸimiz icin alırız .Kruvasan ve ekmekte ekÅŸi maya ve fermentasyon ile az undan büyükçe ekmek yaparlar ama […]
Kırmızı Pancar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Kırmızı pancar serime bu çorba ile devam ediyorum. Bu çorba çok basit ama çok da farklı. Çorbayı havuç ,soÄŸan ve rezene ile piÅŸiriyoruz. Krema ve limon suyu ile tatlandirdigimiz çorbayı pesto sosu ile zenginleÅŸtiriyoruz. Pesto sosunda ise kırmızı pancarın ve rezenenin yapraklarını kullanıyoruz. Fıstık olarak ise antep fıstığı kullanıyoruz. Çünkü kırmızı pancara en yakışan fıstık […]
Borscht Kırmızı Pancar ve Beyaz Lahana Çorbası Tarifi
Borscht çorbası Rusya, Ukrayna gibi DoÄŸu Avrupa ülkelerinde popüler olan bir çorbadır. Kırmızı pancar ve beyaz lahana Rus mutfağının ana malzemelerindendir. Borscht çorbasının içine bazen et de katılır, bazen fasulye de. Ama et ve fasulye eklenmeden de yapılabilir. Vejeteryan deÄŸilseniz et veya tavuk suyu çorbaya lezzet katacaktır. Çok yapıp dondurabilirsiniz, ihtiyacınız olduÄŸunuzda buzluktan çıkartıp ısıtın. […]
Barbunya Pilaki Tarifi Nasıl Yapılır?
For the English version please go to my English site. Farklı yemekler yaparken arada kendi klasik yemeklerimize geri dönüyorum. Barbunya pilaki en sevdiÄŸim en Türk yemeklerinden biri. Sanki batının icatı gibi son zamanlarda popüler olmaya baÅŸlayan vegan mutfak için uzaklara gitmeye gerek yok. Türk mutfağı vegan yemek dolu sadece farkında deÄŸiliz. Barbunya pilaki yapması çok […]
Acı Biber Yağlı ve Harissa Soslu Fırında Karnabahar Tarifi
En saÄŸlıklı sebzelerden olan karnabaharı lezzetlendirmek için biraz emek harcarsanız sonuç mükemmel olacaktır.Karnabaharı bol miktarda zeytinyağı veya tereyağı ile karıştırıp yavaÅŸ piÅŸirirseniz, yoÄŸun bir tatlılık ve derinlik geliÅŸtirir. Bu tarif Yotam Ottolenghiden öğrendiÄŸim versiyonunda, zeytinyağını biberler ve ev yapımı harissa ile kaplıyoruz. Etsiz bir ziyafetin odak noktası olacak kadar etkileyici ama et yemekleri yanında da […]
Humus Tarifi Nasıl Yapılır?
OrtadoÄŸunun en popüler mezelerinden biri olan humus çok saÄŸlıklı olması sebebi ile tüm dünyada da popüler. Çok az malzeme ile yapılan hem çok kolay hem pratik bir tarif. DoÄŸal olarak vegan ve glutensiz. Humusun ana 2 malzemesi haÅŸlanmış nohut ve tahindir. Nohutları siz piÅŸirirseniz ve taze piÅŸmiÅŸ nohut kullanırsanız humusunuz daha lezzetli ve taze olur. […]
Gnocchi(Niyokki) Patates Makarna Tarifi, Nasıl Yapılır?
Pomodoro Domates Sosu ile Masterchef Turkiye’nin eleme turlarindan biri olarak yapilan Gnocchi (Niyokki) Italya’nin en klasik yemeklerinden biri. Makarnaci Italyanlar patatesi de bu sekilde makarna formunda kullaniyor. Turkiye’de pek bilinmeyen bu yemek Masterchef sayesinde bircok kiside merak uyandirdi. Peki Niyokki tarifi nasil yapilir? Gnocchi (Niyokki) patates, yumurta ve undan yapılıyor. EÄŸer glutensiz yapmak istiyorsanız glutensiz […]
Yeşil Mercimek Salatası Tarifi Nasıl Yapılır, Köri Baharat ve Yoğurt ile
Hindistan’da mercimek çok kullanılan sebzelerden biri. Tabi Hintliler her yemeklerinde çok baharat kullanırlar ve baharatları yoÄŸurt ile de karıştırırlar. Bu salata da bol baharat kullanıyoruz: kimyon, kiÅŸniÅŸ, zerdeçal,karabiber, pul biber ve tuz. YeÅŸil mercimeÄŸi de defne yaprağı ile piÅŸiriyoruz. Daha sindirilir olması için soÄŸanları da biraz piÅŸirip sirke ile karıştırıyoruz. Tarifin ayrıntısı aÅŸağıda. Afiyet olsun