Currently Browsing: sebze yemekleri 10 articles
Kabak Sebze Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?
Fransız mutfağının sırlarından biri hamur işi ve tatlıları, daha büyük göstermek ve büyütmek için, içini hava ile doldurup şişirmeleridir. Bazen midemizle değil de gözümüzle yeriz. Bu bence Fransızların kilo almamalarının en büyük sebebidir. Sonuçta kiloyu ihtiyacımızdan bu fazla yediğimiz icin alırız .Kruvasan ve ekmekte ekşi maya ve fermentasyon ile az undan büyükçe ekmek yaparlar ama […]
Kabak Makarna Spaghetti Tarifi Nasıl Yapılır, Cevizli Pesto Sos Ile
Sebzeleri farklı şekilde kullanmayı çok seviyorum, bu sayede sofraya her gün farklı ve sağlıklı bir sebze yemeği getirebiliyorum. Mesela kabağı bu şekilde yapmak onu farklı bir biçime sokuyor, kabak başka bir malzemeye dönüşüyor. Ilk defa denedim kabak spaghetti yapmayı ve ben çok sevdim. Doğal olarak vegan ve glutensiz bir yemek oldu. Yemeğin yarısını salata ile […]
Sebze Pişirme Yöntemi Blanching (Şok Haşlama) Nedir?
Bu yöntem sebzeleri çok tuzlu suda çok çabuk pişirir. Çok tuz ile pişirmek sebzenin hem hızlı pişmesini hem de tat almasını sağlar. Tuz sebzenin icine nüfuz ettikçe sebze daha kolay pişer. Bu pişirme yöntemi sebzelerin renklerinin ortaya çıkmasına yardım eder. Özellikle çiğ yeşil sebzelerin rengi çok canlı değildir. Bunun sebebi sebzenin dış tabakası ve renk […]
Patates ve Pırasa Çorbası Tarifi,Nasıl Yapılır?
Sadece 2 sebze ile yapılan bu Fransız çorbası (potage parmentier) farklı eklemeler ile başka çorbalara dönüşebiliyor. Çorbada sebze suyu ya da tavuk suyu kullanabilirsiniz. En son krema ekleyerek çorbanın tadını zenginleştiriyoruz .
Fırında Karnabahar Nasıl Pişirilir, Zerdeçal Tahin Soslu Karnabahar Tarifi
Ünlü New York şefi Jean Georges’un vejeteryan restoraninda kesfettigim ABCV restoranında yedigim bu karnabahari cok sevmistim. Restoranlarda kesfettigim yemekleri evde yapmayi cok sevdigim icin tarifini arastirdim ve bu yemegi yaratan sefin tarifini buldum. Ben vegan veya vejeteryan değilim ama bu tur yemeklere çok ilgi duyuyorum. Bu alanda lezzetli ve sağlıklı yemekler yapmak yaratıcılık gerektigi icin […]
En Lezzetli Brokoli Tarifi Nasıl Yapılır?
Her türlü sebzeyi kendi damak tadınıza göre lezzetlendirebilirsiniz. Sadece denemek gerek. Ben fırınlanmış sebze, limon ve parmesan peyniri sevdiğim için bu tam benim damak tadıma uygun:) Özellikle de et yemeklerinin yanında iyi gidiyor. Ya da vejeteryan bir sofranın güzel bir parçası da olabilir. Yanında çorba ile. Burada istediğiniz kadar brokoli kullanabilirsiniz. Ama 1 tepsiye koyacağınız […]
Arpa Şehriyeli Izgara Kabak Dolması Tarifi
Ceviz Limon Pesto Soslu Arpa şehriyesi vejeteryan dolmalarda pirinç yerine tercih ettiğim bir malzeme. Arpa şehriyesi özellikle ızgara sebzelere ve soğuk salatalara çok yakışıyor. Bu tarifte dereotu, ceviz ve limondan yaptığım pesto sosunu kullandım, siz normal pesto sosu da kullanarak bu tarifi yapabilirsiniz. Tarif çok pratik. Pesto sosunu hazırlıyoruz, arpa şehriyesini pişiriyoruz ve kabakları da […]
Fırında Tatlı Patates Kumpir Nasıl Yapılır, Tarifi
Hem tatlı patates hem avokado seviyorsanız bu yemek tam size göre.. Bu yemek hem pratik, hem lezzetli, hem sağlıklı hem de doyurucu. Diyet yemeği olarak bile yiyebilirsiniz. Ben ekmek yemeyi abarttığım günlerde bunu yapıyorum, yanında canıniz hiç ekmek istemiyor. İçine istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Tarifte ıspanak var ama ben o gün elimde ıspanak değilde kara lahana ya da pazı […]
Avokadolu Çiğ Kara Lahana(Kale) Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
Hem lezzetli, hem doyurucu hem de sağlıklı ve vitaminli bir salata arıyorsanız, bu salata tam sizlik.
Arpa Şehriyeli Kırmızı Biber Dolması Tarifi, Fesleğenli, limonlu domates sosu ile
Bu dolma tarifi Italya, Sicilya ve Yunanlıların yaptığı bir yemek. Sicilya’da Turkiye’de olduğu gibi eski zamanlardan beri dolma yapılırmış, tabi onlar pirinç yerine şekil olarak pirinçe benzeyen bir makarna türü olan arpa şehriyesini kullanıyorlar.