share

Karabuğday Unlu Mantar Krep Tarifi Nasıl Yapılır?Peynir Fondatta Sosu

by
Mantarli Karabugday Krep

Food and Style dergisinden uyarladığım bir tarif, ben bu sitedeki krep tarifi yerine farkli sadece karabuğday unundan yapılan bir krep yaptim.

Benim yaptığım karabuğday krep tarifi icin burayi tıklayınız.

Krep icin tereyagi, sarımsak, maydanoz ile beraber mantar sote yapıyoruz. Üstüne Fransızların fonduta adı verilen erimiş peynir sosunu ekleyecegiz. Fonduta sosunda peynir genelde süt, tereyağı ve yumurta sarısında eritilir. Tarifi aşağıda

Karabuğday Unlu Mantar Krep Nasıl Yapılır?, Peynir Fondatta Sosu Tarifi

Klasik bir Fransiz krep tarifi. Karabugday krep, mantarli ic ve fonduta sosu ile beraber.
Toplam Süre1 sa 15 dk
Kategori: Ana yemek
Mutfak: Fransız Mutfağı
Etiket: fransız mutfağı, glutensiz yemek tarifleri, karabugday unundan krep, krep tarifi, mantarli krep tarifi
Porsiyon: 4 kisi

Malzemeler

  • Fonduta sosu için
  • Yarım bardak sut
  • Yarım bardak krema
  • Yarım çay kasigi tuz
  • karabiber varsa beyaz biber
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 200 gram taze keçi peyniri ya da beyaz peynir
  • Mantar içi
  • 1 bardak dolu dolu maydonoz 30 gr. kadar
  • 4 büyük dış sarimsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyagi
  • 800 gram civarı mantar farklı türleri karistirabilirsiniz
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • karabiber

Tarif

  • Ilk önce krepleri yapın. Krepler 1 gün önce yapılıp buzdolabında bekletilebilir.
  • Fırını 190 dereceye isitin
  • Fonduta sosu yapmak için süt ve kremayı orta boy bir tencerede biraraya getirip kaynatın. Karışım kaynamaya başladığında ocağın ısısını azaltın ve içine tuz, karabiber, limon suyu ve peyniri ekleyin. Karışımı tüm malzemeler birlesene ve eriyene kadar çırpın. Karışımı ateşten alın ve soğumaya bırakın.
  • Mantarın içine eklenecek maydonoz ve sarımsak karışımına Fransızlar persillade der, farklı çeşitleri vardır. Bu versiyonu için sarımsağı çok ince doğrayın. Sonra maydonozu da çok ince doğrayın. En son maydonoz ve sarımsağı birleştirip iki malzemeyi beraber ince kıymaya devam edin. Karışımı bir kaba alin.
  • Tavayı ısıtın ve tereyağını ekleyin, tereyağı eridikten sonra zeytinyağı ve mantarları ekleyin. Mantarları yağ ile iyice karıştırın ve birkaç dakika karıştırmadan mantarları pişirin. Mantar rengi degişene kadar pişirmeye devam edin. Mantar suyunu salacak ama en sonunda bu su azalacaktır. Bu aşamada maydonoz ve sarımsak karışımını tuz ile ekleyin, ateşte 30 saniye kadar iyice karıştırın ve karışımı ocaktan alin.
  • Krepleri doldurmak için krepi düz bir zemine alın, dörtte birini mantar karışımı ile doldurun.
  • Üstüne fonduta peynir sosunda koyun.
  • Krepi ikiye katlayin.
  • Sonra da diğer üstüne tekrar katlayın, krep üçgen olacaktır.
  • Krepleri yağlı kağıt ile kaplı fırın kabına ekleyin ve fırında 8-10 dakika pişirin.
  • Yaninda salata ve sebze ile sunun. Ben bu fotografta krepi kuskonmaz ile servis ettim.

Karabuğday unundan krep Tarifi, Nasıl Yapılır?

Karabuğday unundan yapılan bu krep hafif lezzetli ve glutensiz
Hazırlama Süresi2 sa 15 dk
Pişirme Süresi5 dk
Kategori: Ana yemek
Mutfak: fransiz
Etiket: glutensiz tarifler, karabugday unu krep, karabugday unu tarifleri, krep tarifleri
Porsiyon: 4 people

Malzemeler

  • 1 bardak karabuğday unu 120 gram
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 2 adet yumurta
  • 1 bardak süt 227 g
  • 1 yemek kaşığı erimiş sıvı tereyağı
  • Yarım-1 çay bardağı kadar su

Tarif

  • Krep hamurunu yapmak için su dışında tüm malzemeleri karıştırın. Blender var ise orada çok daha iyi karışır.
  • Hamurun üstünü örtün ve buzdolabında en az 2 saat ya da bir gece bekletin.
  • Krep yapmaya hazır olduğunuzda krepi buzdolabından çıkartın ve su ile hamuru inceltin. Eklediğiniz su oranı krepin incelik kalınlık oranını belirler.
  • Yapışmaz tavayı ısıtın ve dibini çok az yağla ile yağlayın.Kağıt peçete ile fazla yağ varsa silin.
  • Krep hamurunu yavaşça dökün ve eliniz ile tavayı hareket ettirerek hamurun tavaya eşit oranda yayılmasını sağlayın.
  • Krepi 1-2 dakika rengi değişene ve tavadan kolayca ayrılabilene kadar pişirin.
  • Bir tarafı piştikten sonra krepi ters verin diğer tarafını da pişirin.
  • Krepleri bir tabakta üst üste dizin. Üstüne de havlu kapatın
Tags:

Yorum Yaz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Keyif Veren Yemekler
Close Cookmode