Food and Style dergisinden uyarladığım mantarlı bir krep tarifi, ama ben bu sitedeki krep tarifi yerine farklı sadece karabuğday unlu krep yaptım. Benim yaptığım karabuğday krep tarifi icin burayi tıklayınız.
Ilk önce krepleri hazırlıyoruz, ve bir köşede bekletiyoruz. İsterseniz krepleri birgün önceden yapabilirsiniz. Bu yemeği fırında bitireceğimiz için kreplerin soğumasının bir önemi yok. Krepleriniz hazır ise iç malzemesini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Krep içinin ana malzemesi mantar sote. Mantar soteyi persillade adlı bir sos ile birleştiriyoruz ve üstüne peynirli fondutta sosunu ekliyoruz.
Persillade Sosu Nedir ve Nasıl Yapılır?
Fransız mutfağının temellerinden olan maydonoz bazlı bir sostur. Maydonoz ince doğranıp içine sarımsak, farklı taze baharatlar, yağ ve sirke gibi malzemeler eklenir. En basit persillade sosu maydonoz ve sarımsak ile yapılır. Bu tarifte mantarı soteledikten sonra maydonoz ve sarımsağı incecik kesip mantar soteye ekleyeceğiz.
Persillade soslu mantar sote üstüne fondutta sosunu ekleyecegiz. Fondutta sosu krema, süt, peynir ve limon suyu ile yapılır.
Krepi doldurmak için köşesine mantar içini koyun, üstüne fondutta sosunu ekleyip mantarı ikiye sonra dörde katlayın. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye krepleri ekleyip, fırında 8-10 dakika pişirin. Ayrıntılar aşağıda
Karabuğday unundan krep Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 1 bardak karabuğday unu 120 gram
- 3 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 1 bardak süt 227 g
- 1 yemek kaşığı erimiş sıvı tereyağı
- Yarım-1 çay bardağı kadar su
Tarif
- Krep hamurunu yapmak için su dışında tüm malzemeleri karıştırın. Blender var ise orada çok daha iyi karışır.
- Hamurun üstünü örtün ve buzdolabında en az 2 saat ya da bir gece bekletin.
- Krep yapmaya hazır olduğunuzda krepi buzdolabından çıkartın ve su ile hamuru inceltin. Eklediğiniz su oranı krepin incelik kalınlık oranını belirler.
- Yapışmaz tavayı ısıtın ve dibini çok az yağla ile yağlayın.Kağıt peçete ile fazla yağ varsa silin.
- Krep hamurunu yavaşça dökün ve eliniz ile tavayı hareket ettirerek hamurun tavaya eşit oranda yayılmasını sağlayın.
- Krepi 1-2 dakika rengi değişene ve tavadan kolayca ayrılabilene kadar pişirin.
- Bir tarafı piştikten sonra krepi ters verin diğer tarafını da pişirin.
- Krepleri bir tabakta üst üste dizin. Üstüne de havlu kapatın
Karabugday Unundan Krep Nasil Yapilir?
Malzemeler
- 1 bardak karabuğday unu 120 gram
- 3 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 1 bardak süt 227 g
- 1 yemek kaşığı erimiş sıvı tereyağı
- Yarım-1 çay bardağı kadar su
Tarif
- Krep hamurunu yapmak için su dışında tüm malzemeleri karıştırın. Blender var ise orada çok daha iyi karışır.
- Hamurun üstünü örtün ve buzdolabında en az 2 saat ya da bir gece bekletin.
- Krep yapmaya hazır olduğunuzda krepi buzdolabından çıkartın ve su ile hamuru inceltin. Eklediğiniz su oranı krepin incelik kalınlık oranını belirler.
- Yapışmaz tavayı ısıtın ve dibini çok az yağla ile yağlayın.Kağıt peçete ile fazla yağ varsa silin.
- Krep hamurunu yavaşça dökün ve eliniz ile tavayı hareket ettirerek hamurun tavaya eşit oranda yayılmasını sağlayın.
- Krepi 1-2 dakika rengi değişene ve tavadan kolayca ayrılabilene kadar pişirin.
- Bir tarafı piştikten sonra krepi ters verin diğer tarafını da pişirin.
- Krepleri bir tabakta üst üste dizin. Üstüne de havlu kapatın
