share

Borscht Kırmızı Pancar ve Beyaz Lahana Çorbası Tarifi

by
Borscht Corbas?

Borscht çorbası Rusya, Ukrayna gibi Doğu Avrupa ülkelerinde popüler olan bir çorbadır. Kırmızı pancar ve beyaz lahana Rus mutfağının ana malzemelerindendir. Borscht çorbasının içine bazen et de katılır, bazen fasulye de. Ama et ve fasulye eklenmeden de yapılabilir. Vejeteryan değilseniz et veya tavuk suyu çorbaya lezzet katacaktır. Çok yapıp dondurabilirsiniz, ihtiyacınız olduğunuzda buzluktan çıkartıp ısıtın.

Pancarı fırında alüminyum folyo içinde pişiriyoruz. Pancarı suda kaynatıp pişirirseniz içine çok su girer ve pancarın lezzetini azaltır. Alüminyum folyo kullanmamızın sebebi ise pancarı eşit bir şekilde pişirmek. Eğer pancarı üstünde folyo olmadan pişirirseniz dışı çok çabuk pişer ve içi pişmez, içini pişirmeye çalışırken dışı yanabilir.Alüminyum folyo pancarın dışını fazla ısıdan korurken pancarın içine ısı iletir bu sayede pancar iyi pişer.

Çorbanın yanında crema fraiche (taze krema) ya da ekşi krema sunulur ama süzme yoğurt da kullanilabilir.

Borscht Kırmızı Pancar ve Beyaz Lahana Çorbası Tarifi

Borscht çorbası Rusya, Ukrayna gibi Doğu Avrupa ülkelerinde popüler olan bir çorbadır. Kırmızı pancar ve beyaz lahana Rus mutfağının ana malzemelerindendir. Borscht çorbasının içine bazen et de katılır, bazen fasulye de. Ama et ve fasulye eklenmeden de yapılabilir. Vejeteryan değilseniz et veya tavuk suyu çorbaya lezzet katacaktır. Çok yapıp dondurabilirsiniz, ihtiyacınız olduğunuzda buzluktan çıkartıp ısıtın.
Prep Time30 minutes
Cook Time1 hour
Total Time1 hour 21 minutes
Course: Corbalar
Cuisine: rus
Keyword: beyaz lahana tarifleri, degisik sebze tarifleri, kirmizi pancar corbasi, kirmizi pancar tarifleri, rus borscht corbasi
Author: Keyif veren yemekler

Malzemeler

  • 1 bardak kuru fasulye
  • 6 adet pancar 1 kilo kadart
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy soÄŸan ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiÅŸ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 diÅŸ sarımsak kıyılmış
  • 1 adet ufak beyaz lahana Savoy veya Napa lahanası (çekirdekli ve ince dilimlenmiÅŸ veya rendelenmiÅŸ)
  • 2 tatlı kaşığı tane kimyon
  • 8 su bardağı tavuk suyu veya et suyu veya sebze suyu
  • limon suyu tadına göre

Tarif

  • Fasulyeleri piÅŸirin ve bir kenara koyun.
  • Fırını 180 ° C’ye ısıtın. Pancarlara tuz ve zeytinyağı ekleyip büyük bir alüminyum folyoya sarın, bir fırın tepsisine yerleÅŸtirin ve bıçak kolayca girene kadar yaklaşık 45 dakika yumuÅŸayana kadar piÅŸirin. Pancarları biraz soÄŸuyana kadar bekletin.
  • Pancarları soyun ve bir rendenin büyük delikli tarafı ile rendeleyin. Kenara koyun.
  • Orta-yüksek ateÅŸte büyük bir tencerede yaÄŸ, soÄŸan ve tuz ekleyin. Ara sıra karıştırarak soÄŸanlar yumuÅŸayana kadar yaklaşık 3 dakika piÅŸirin.
  • Sarımsakları ilave edin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika piÅŸirin.
  • Lahanayı ekleyin, karıştırın ve lahana yumuÅŸayana kadar 3-5 dakika piÅŸirin.
  • Tane kimyon ve rendelenmiÅŸ pancarları ekleyin ve karıştırın.
  • Suyunu ekleyin ve kaynatın; kaynadıktan sonra ısıyı azaltın, fasulyeleri ekleyin ve sebzeler yumuÅŸayıncaya ve tatlar karışana kadar 150 20 dakika piÅŸirin. Tadını arttırmak için tuz ve limon suyu ekleyin. Ä°sterseniz bir parça yoÄŸurt veya ekÅŸi krema ve bir tutam dereotu ile sıcak servis yapın.

Notes

Süsleyin: sade yoğurt, ekşi krema veya taze krema
Süsleyin: taze dereotu (doğranmış)
Tags:
Keyif Veren Yemekler
Close Cookmode