Currently Browsing: HamuriÅŸleri ve Ekmekler 37 articles
İtalyan Focaccia (Fokaca) Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır? Biberiyeli
Fransız sofrasının baÅŸ tacı tereyağı, Ä°talyan sofrasının baÅŸ tacı zeytinyağıdır. Fransızlar tereyağını ekmeÄŸe ekleyip brioÅŸ(brioche) ekmek yaratmış, Ä°talyanlar da ekmeÄŸe zeytinyağı ekleyip focaccia ekmeÄŸini yaratmışlardır. Focaccia çok yönlü bir ekmek, kullandığınız fırın kabı ve malzemeye göre kalınlığı deÄŸiÅŸebilir. Ãœzerine biberiye, sarımsak, domates, kurutulmuÅŸ domates, zeytin, sote soÄŸan, sucuk, peynir, susam ve ızgara sebze gibi malzemeler […]
En Lezzetli ve Kolay Hamburger Sandviç Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?
En lezzetli hamburger ekmeÄŸi brios denen tereyaÄŸlı Fransız hamuru ile yapılır. Brios birçok Fransız tatlısı ve hamuriÅŸinde de kullanılan içinde tereyağı ve yumurta bazen de süt olan zengin bir hamur türüdür. Yapılan hamuriÅŸine göre süt, tereyağı ve yumurta içeriÄŸi deÄŸiÅŸir. Hamurun içindeki tereyağı oranı arttıkça elle yoÄŸrulması çok zorlaşır. Sitemizde daha önce yayınlanan klasik brios […]
Domatesli Küçük Tart (Galette) Tarifi Nasıl Yapılır?
Hamur iÅŸini ve tereyağını çok sevdiÄŸim için tart en sevdiÄŸim hamur iÅŸlerinden. Daha önce tavada domatesli tart yapmıştım. Bu sefer ise küçük porsiyonluk tart yaptım. Daha doÄŸrusu galette. Galette’de herhangi bir kalıp kullanmıyoruz, tartı elimiz ile kapatıyoruz. Birçok tart tarifinde tart önceden piÅŸirilir, bunda ise önceden piÅŸirmek yok. Tart yapımında en önemli kural mutfağınızın sıcak […]
Domatesli Tart Tarifi Nasıl Yapılır?
Ricotta Peyniri ve Taze Kekikli Domatesleri piÅŸirmeden eklediÄŸiniz ricotta peynirli ve taze kekikli bir yaz tartı. Özellikle misafir geldiÄŸinde sunabileceÄŸiniz pratik bir tarif. Çünkü tart hamurunu 1 gün önceden piÅŸirip sunmadan önce 10 dakikada hazırlayabilirsiniz. Ilk önce Tuzlu Tart Hamurunu yapmalısınız. Tart hamuru tarifi icin tıklayın. Tart hamuru piÅŸtikten sonra ricottali içi hazırlayıp , domatesleri […]
Yumurtalı Jambonlu Karabuğday Krep Tarifi (Galettes Complete)
Fransa’nın Brittany bölgesinde popüler olan bir krep tarifi. Krep hamurumuzda karabuÄŸday ünü kullanıyoruz ve krepin içine klasik tarifte gruyere peyniri, domuz jambon ve yumurta konulur. Biz bu tarifte gruyere peyniri yerine kaÅŸar ya da cheddar kullanıyoruz ve domuz yerine dana jambon kullanıyoruz. Haftasonu kahvaltıları için farklı bir alternatif. Bu tarifte krep yapımını ayrıntılı anlatmıştım. Ä°lk […]
Pesto Soslu Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?
Italyanlar’in klasik pesto sosu fesleÄŸen, dolmalık fıstık, zeytinyağı, sarımsak ve parmesan peynirini buluÅŸturan klasik bir makarna sosudur. Parmesan peyniri yok ise kıtır ve kuru ekmek kırıntısı da kullanabilirsiniz. Pesto sos makarna dışında kabak gibi sebzelere de çok yakışır. Bu tarifte pesto sosunu kabakli bu yemekte kullandim. Bu tarif klasik pesto sosunu anlatsa da farklı malzemeler […]
Ispanaklı Taze Makarna Hamuru Tarifi,Nasıl Yapılır?
Taze makarna hamurunu daha da saglikli ve yaratici yapmak icin sebze puresi kullanabilirsiniz. Ben bu ispanakli taze makarna hamurunu Enginar Soslu Makarna tarifimde kullandim. Ortaya hem cok saglikli, bol sebzeli ve leziz bir makarna cikti. Bu makarna hamurunu fettucine olarak da acabileceginiz gibi, lazanya olarak da kullanabilirsiniz. Taze makarna hamurunu ispanak ile karistirdik, bu sayede […]
Enginarlı Sebzeli Makarna Sosu, Ispanakli Makarna Hamuru Tarifi
San Francisco Greens restoran dünyada en sevdiÄŸim restoranlardan biri. Vejeteryan olan bu restoran sebzeleri çok yaratıcı ve lezzetli bir ÅŸekilde piÅŸiriyor. Her yemek ayrı bir serüven ve tat içeriyor. Türkiye’ye dönmeden ne kadar Greens yemek kitabı var ise topladım, bu tarif de o kitaplardan birinden. Greens restoranın ünlü ÅŸeflerinden Annie Sommerville’in tarif Enginar ve makarnayı […]
İtalyan Usulü Domates Soslu Köfte ve Makarna Tarifi,Nasıl Yapılır?
Italyan köftesinin içinde kıymanın yanı sıra domuz sucuk kıyması da vardır. Ben bu tadı dana kıyması ve çeşitli baharatlar ile yaptım, aynı oldu. İlk önce köfteyi karıştırıyoruz, domates sosuna başlıyoruz, köfteleri şekillendirip kizartiyoruz. Makarnayı haşlamaya başlayıp köfteleri domates sosuna atıp pişiriyoruz. En son haşlanmış makarnayı da domatesli köfteye ekleyip hepsini birlestiriyoruz.
Karabuğday Unlu Mantar Krep Tarifi Nasıl Yapılır?
Food and Style dergisinden uyarladığım mantarlı bir krep tarifi, ama ben bu sitedeki krep tarifi yerine farklı sadece karabuÄŸday unlu krep yaptım. Benim yaptığım karabuÄŸday krep tarifi icin burayi tıklayınız. Ilk önce krepleri hazırlıyoruz, ve bir köşede bekletiyoruz. Ä°sterseniz krepleri birgün önceden yapabilirsiniz. Bu yemeÄŸi fırında bitireceÄŸimiz için kreplerin soÄŸumasının bir önemi yok. Krepleriniz hazır […]