Currently Browsing: Tarifler 111 articles
Farkli Ispanakli ve Peynirli Borek Tarifi Nasil Yapilir?
For English recipe click here Ben bazen elimdeki malzemelere göre yemek yapıyorum. Bugün elimde çok ıspanak kaldığını gördüm ve farklı bir ıspanaklı börek tarifi denemeye karar verdim. Bu tarifte kuru soğan yerine pırasa ve taze soğan kullanıyorum. Yufkalara ise arıtılmış saf tereyağı sürüyorum. Saf tereyağı tereyağından süt parçalarını arındırarak sadece yağı ortaya çıkartır. Bu tereyağı […]
Kabak Carpoccio (Karpacyo) Tarifi Nasil Yapilir?
Carpoccio bifteği çok ince dilimleyerek ve marine edilerek sunulan bir çığ et yemeğidir. Bu tarifimizde kabağı bu yöntemle hazırlayacağız. Kabağı limonda marine edeceğiz. 2 adet orta boy kabak Tuz 2 diş sarımsak ince dilimlenmiş 1/2 limonun taze sıkılmış suyu 2-3 yemek kaşığı sizma zeytinyağı 2 yemek kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık veya badem doğranmış taze otlar […]
Taze Bezelyeli Peynirli Salata Meze Tarifi
For English recipe, click here Taze bezelye çıktığında yapılacak en güzel sebze salatalarından biri. Hem çok kolay hem de çok lezzetli. Isterseniz ekmek üstüne sürüp açık sandviç olarak da yiyebilirsiniz. Burada bezelyeleri çok pişirmiyoruz. Kaynar suda 30 saniye-1.5 dakika arası bezelyenin aciligi gidip tatlı tadı ortaya çıkana kadar pişiriyoruz. Bu sayede bezelyeyi hem çiğ , […]
En Lezzetli Omlet Tarifi Nasıl Yapılır?
Omlet kolay gözükür ama çok ufak detaylar ile çok farklı sonuçlar yaratabilirsiniz.Turkiye’de nasıl güzel ve iyi pilav yapmak maharetli olduğunuzun kanıtı ise, yurtdışında da omlet bu kategoride. Hatta restorana basvuran genc asci ve seflere ilk omlet yaptirirlarmis, yeteneklerini gostermeleri icin. Omletlerin en güzel tarafı farklı malzemeler ile sonsuz çeşit yaratabilmeniz. Sote mantar, eritilmiş pırasa veya […]
Pose Yumurta -Poached Eggs-Tarifi Nasıl Yapılır?
Poşe yumurta, ya da suda yumurta (poached eggs) aslında bizim kültürümüzde olan ama unutulmaya baslayan bir yumurta tekniği. Genelde popüler kahvaltı restoranlarında Eggs Benedict gibi batının poşe yumurta yemekleri yapılır ama Anadolu’da da Çılbır gibi pose yumurta yemekleri populerdir. Cilbir tarifi icin burayi tiklayin. Farklı yumurta pişirme şekilleri (haşlama, cirpma (scrambled), omlet) arasında belki de […]
Sebze Glazing Tekniği Nedir ve Nasıl Uygulanır?
Bu yazımda sebze pişirme tekniklerinden olan glazing tekniğinden bahsetmek istiyorum. Glazing cilalama, parlatma demektir. Restoranlarda çok kullanılan bu teknik havuç, turp , enginar, kereviz gibi kök sebzelerin içindeki şekeri dışarı çıkartıp bu şekerleri tereyağı ile birleştirip sebzenin etrafını sebze şekeri ve tereyağı ile kaplayarak sebzenin tadını arttırmayı amaçlayan bir tekniktir. Ayrıca sebzenin görüntüsü de bu […]
Kalın Dana Pirzola Nasıl Pişirilir ?
Amerika’ya gidene kadar hayatımda hiç kalın et görmemiş ve tatmamıştım. Türkiye’de etleri biz genelde hep ince yeriz. İnce ette bence en büyük problem et ince olduğu için çok kısa sürede pişer ve bundan dolayı pişirmede kontrol etme şansımız azalır. Bu da eti kuru yapar, et kuruyunca tadı azalır ve tadını arttırmak için ete ekstra yağ […]
Et Tadı Veren Sebze Suyu Tarifi Nasıl Yapılır?
Çoğumuz yemeklerde ve çorbalarda et ve tavuk suyu kullanıyoruz. Ne yazık ki evde kendi tavuk ve suyumuzu yapmıyorsak marketlerde iyi ,ucuz ve sağlıklı bir versiyon bulmak kolay değil. Ayrıca sebze çorbasına et ya da tavuk suyu koymak da bana her zaman mantıklı gelmiyor. Bir süredir aradığım sebze çorbasını sonunda buldum. Bu çorba aradığınız et tadını […]
Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?
Blogda ilk yaptığım ilk ekşi mayalı ekmek 100% beyaz undan yapılmış Tartine Bakery ekmeğiydi. Bu linkte bu ekmegin tarifini ve ekşi mayalı ekmeğin yararlarını ve yapım aşamalarınin ayrıntılarını okuyabilirsiniz. Videosunu izlemek isterseniz bu linkte youtube videosunu izleyebilirsiniz. Eksi maya yapimi icin de bu yaziya bakabilirsiniz. Ekmek denince akla genelde beyaz buğday unuyla yapılmış ekmek gelir. […]
Kıymalı Ispanak Yemegi Tarifi Nasıl Yapılır?
For English version go here Çocukken yiyerek büyüdüğüm ve çok sevdiğim kıymalı ıspanak tarifini hatırlatmak için buraya ekledim. Çok kolay ve pratik bu yemeği ben en çok yoğurt ile seviyorum. Yanında salata ve 1-2 dilim ekmek ile tam bir öğün olarak tüketebilirsiniz. Soğanı kavurun, kıymayı ekleyip kavurun, üstüne havucu ekleyip karıştırın,..Domates, pirinç ve tuzu ekleyip […]