Currently Browsing: Tarifler 111 articles
Farkli Ispanakli ve Peynirli Borek Tarifi Nasil Yapilirı
For English recipe click here Ben bazen elimdeki malzemelere göre yemek yapıyorum. Bugün elimde çok ?spanak kaldıığını gördüm ve farklı bir ?spanaklı börek tarifi denemeye karar verdim. Bu tarifte kuru soğan yerine pırasa ve taze soğan kullanıyorum. Yufkalara ise arıtılmış saf tereyağı sürüyorum. Saf tereyağı tereyağından süt parçalarını arındırarak sadece yağı ortaya çıkartır. Bu tereyağı […]
Kabak Carpoccio (Karpacyo) Tarifi Nasil Yapilirı
Carpoccio bifteği çok ince dilimleyerek ve marine edilerek sunulan bir çı? et yemeğidir. Bu tarifimizde kaba?? bu yöntemle hazırlayaca??z. Kaba?? limonda marine edeceğiz. 2 adet orta boy kabak Tuz 2 diş sarımsak ince dilimlenmiş 1/2 limonun taze sıkılmış suyu 2-3 yemek kaşığı sizma zeytinyağı 2 yemek kaşığı kavrulmuş dolmalık fıst?k veya badem doğranmıştaze otlar (isteğe […]
Taze Bezelyeli Peynirli Salata Meze Tarifi
For English recipe, click here Taze bezelye çıkt??ında yapılacak en güzel sebze salatalarından biri. Hem çok kolay hem de çok lezzetli. Isterseniz ekmek üstüne sürüp açık sandviç olarak da yiyebilirsiniz. Burada bezelyeleri çok pişirmiyoruz. Kaynar suda 30 saniye-1.5 dakika arası bezelyenin aciligi gidip tatlı tadı ortaya çıkana kadar pişiriyoruz. Bu sayede bezelyeyi hem çiş , […]
En Lezzetli Omlet Tarifi Nasıl Yapılırı
Omlet kolay gözükür ama çok ufak detaylar ile çok farklı sonuçlar yaratabilirsiniz.Turkiye’de nasıl güzel ve iyi pilav yapmak maharetli olduğunuzun kanıt? ise, yurtdığında da omlet bu kategoride. Hatta restorana basvuran genc asci ve seflere ilk omlet yaptirirlarmis, yeteneklerini gostermeleri icin. Omletlerin en güzel tarafı farklı malzemeler ile sonsuz çeğit yaratabilmeniz. Sote mantar, eritilmiş pırasa veya […]
Pose Yumurta -Poached Eggs-Tarifi Nasıl Yapılırı
Poşe yumurta, ya da suda yumurta (poached eggs) aslında bizim kültürümüzde olan ama unutulmaya baslayan bir yumurta teknişi. Genelde popüler kahvalt? restoranlarında Eggs Benedict gibi batının poşe yumurta yemekleri yapılır ama Anadolu’da da Çılbır gibi pose yumurta yemekleri populerdir. Cilbir tarifi icin burayi tiklayin. Farklı yumurta pişirme şekilleri (hağlama, cirpma (scrambled), omlet) arasında belki de […]
Sebze Glazing Teknişi Nedir ve Nasıl Uygulanırı
Bu yazımda sebze pişirme tekniklerinden olan glazing teknişinden bahsetmek istiyorum. Glazing cilalama, parlatma demektir. Restoranlarda çok kullanılan bu teknik havuç, turp , enginar, kereviz gibi kök sebzelerin içindeki şekeri dışarı çıkartıp bu şekerleri tereyağı ile birle?tirip sebzenin etrafınısebze şekeri ve tereyağı ile kaplayarak sebzenin tadınıarttırmayı amaçlayan bir tekniktir. Ayrıca sebzenin görüntüsü de bu teknik ile […]
Kalın Dana Pirzola Nasıl Pişirilir ?
Amerika’ya gidene kadar hayatımda hiç kalın et görmemiş ve tatmamıştım. Türkiye’de etleri biz genelde hep ince yeriz. ınce ette bence en büyük problem et ince olduğu için çok kısa sürede pişer ve bundan dolayı pişirmede kontrol etme şansım?z azalır. Bu da eti kuru yapar, et kuruyunca tadı azalır ve tadınıarttırmak için ete ekstra yağ ekleriz. […]
Et Tadı Veren Sebze Suyu Tarifi Nasıl Yapılırı
Çoğumuz yemeklerde ve çorbalarda et ve tavuk suyu kullanıyoruz. Ne yazık ki evde kendi tavuk ve suyumuzu yapm?yorsak marketlerde iyi ,ucuz ve sağlıklı bir versiyon bulmak kolay değil. Ayrıca sebze çorbasına et ya da tavuk suyu koymak da bana her zaman mant?klı gelmiyor. Bir süredir aradığım sebze çorbasınısonunda buldum. Bu çorba aradıığınız et tadınısebzeler ile […]
Ekşi Mayalı Tam Bu?day Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılırı
Blogda ilk yaptı?ım ilk ekşi mayalı ekmek 100% beyaz undan yapılmış Tartine Bakery ekmeğiydi. Bu linkte bu ekmegin tarifini ve ekşi mayalı ekmeğin yararlarını ve yapım aşamalarınin ayrıntğlarını okuyabilirsiniz. Videosunu izlemek isterseniz bu linkte youtube videosunu izleyebilirsiniz. Eksi maya yapimi icin de bu yaziya bakabilirsiniz. Ekmek denince akla genelde beyaz buğday unuyla yapılmış ekmek gelir. […]
K?ymalı Ispanak Yemegi Tarifi Nasıl Yapılırı
For English version go here Çocukken yiyerek büyüdüşüm ve çok sevdiğim kıymalı ?spanak tarifini hatırlatmak için buraya ekledim. Çok kolay ve pratik bu yemeği ben en çok yoğurt ile seviyorum. Yanında salata ve 1-2 dilim ekmek ile tam bir ö?ün olarak tüketebilirsiniz. Soğanı kavurun, kıymayı ekleyip kavurun, üstüne havucu ekleyip karıştırın,..Domates, pirinç ve tuzu ekleyip […]