Currently Browsing: keyifverenyemekler 187 articles
?talyan Ragu Makarna Sosu ve Pappardelle Tarifi,Nasıl Yapılırı
?talyanların ünlü makarna sosu Ragu et bazlı ve çok yavaş pişen bir sostur. Italya’da bazı restoranlarda sos 1 gün çok kısık ateşte pişirilir. Bu tarifimiz daha pratik ama yine de pişirme süresi minimum 2-3 saat. Bu sos en güzel demir döküm tencere gibi uzun süre aynı ?sıyı tutacak bir tencerede pişirilmeli. Sosumuzu mümkün olan en […]
Fırında Biberiyeli Badem Tarifi
Misafirlerinize yemek öncesi farklı bir at??tırmalık sunabilirsiniz. Bu bademler zeytinyağı, ve biberiye kavruldu?unda çok keyif veren farklı bir malzemeye dönü?üyor. Afiyet Olsun!
Amerika Seyahatim -Kaliforniya’da Yemek ve şarap
Bir süredir Amerika’da seyahat ediyorum, ve yemek yapam?yorum. Yeni tarifler paylaımak yerine bu sefer sizinle yeni yemek maceralarım? paylaımak istiyorum. Bu seyahatimde farklı ?ehirlere gittim. Türkiye’ye döndüğümde be?endiğim tarifleri deneyip sizinle paylasaca?ım. Daha önce 2 seneye yakın yağadığım Kaliforniya’da bu sefer çok az kaldım ve arkadağlarım ile kuzeye şarap başları ile ünlü Sonoma ve Napa […]
Tavuk Butu Tarifi , Yoğurt, Sarımsak ve Zencefil Soslu
Bu tavuk yemeğinin bas kahramanları zencefil, yogurt ve sarımsak . Hint usulü bir tavuk yemeği . Kullandığımız baharatlar da yine Hint mutfağında çok kullanılan kişniş, kimyon ve zerdeçal . Türk damak tadına çok uyan bu yemeğin diğer sırrı da tavu?un çok yavaş pişmesi , bu sayede tencerede tat icin eklediğimiz her malzeme tavu?un içine işleyecek […]
Tatlı Patates Nasil Pişirilirı
Hayatimiza son gunlerde girmeye baslayan tatli patates soframizda farkli vejeteryan yemekler yaratmamiz icin iyi bir alternatif. Bana gore tatli patatesi pisirmenin en iyi yontemlerinden biri firinlamak. Tatli patatesi butun olarak firinda pisirip kumpir gibi kullanabilirsiniz. Tadi tatli oldugu icin yaninda eksi ve tuzlu malzemeler ile yiyebilirsiniz. Firini 200 dereceye isitin, patateslerin ustunde catal ile delikler […]
Sebze Pişirme Yöntemi Blanching (?ok Hağlama) Nedir?
Bu yöntem sebzeleri çok tuzlu suda çok çabuk pişirir. Çok tuz ile pişirmek sebzenin hem hızlı pişmesini hem de tat almasını sağlar. Tuz sebzenin icine nüfuz ettikçe sebze daha kolay pişer. Bu pişirme yöntemi sebzelerin renklerinin ortaya çıkmasına yardım eder. Özellikle çiş yeşil sebzelerin rengi çok canlı değildir. Bunun sebebi sebzenin dış tabakası ve renk […]
Patates ve Pırasa Çorbası Tarifi,Nasıl Yapılırı
Sadece 2 sebze ile yapılan bu Fransız çorbası (potage parmentier) farklı eklemeler ile başka çorbalara dönü?ebiliyor. Çorbada sebze suyu ya da tavuk suyu kullanabilirsiniz. En son krema ekleyerek çorbanın tadınızenginle?tiriyoruz .
Antep Fıstıklı Makaron Tarifi,Nasıl Yapılırı
Makaron tariflerinde ucuncu dura?ım antep fıst?klı makaron. Unlu makaron ?efi Pierre Hermes’in kitabından ucuncu tarif denemem. Makaron kabugu tarifimiz ayni, sadece bu sefer yesil ve sari gida boyasi kullaniyoruz. Antep fistigi tadi kabuklarin icine ekleyecegimiz antep fistigi ganajindan gelecek. Antep fistigi ganajinin icine ekleyecegimiz antep fistigi ezmesini de kendimiz yapacagiz. Marketlerde antep fistigi ezmesi satilmiyor. Yine Italyan mereng yontemini kullaniyoruz. […]
Falafel ,Kinoa ve Tahin Salatasi Tarifi, Nasıl Yapılırı
Falafel Arap’larin çok yaptı?? nohut bazlı bir köfte. Nohut tahin ile çok yakı?an bir tat, bu tarif hafif, sağlıklı ve vitaminli bir ö?ün . Falafel icin cok farkli tarif var, asadigaki tarifi www.halfbakedharvest.com adli siteden uyarladim . Normal un yerine nohut unu da kullanabilirsiniz. Falafel koftesinin asil malzemesi haslanmis nohut .125 gram nohutu 1 gece […]
Italyan Tavuk Piccata Tarifi,Nasıl Yapılırı
Tavuk gö?sünü hızlı ve kolay bir sekilde tatlandırmanın yolu bu tariften geçiyor. ?kiye bölünmüş tavuk gö?sü parçalarına tuz ve karabiber ekleyip dıığını çok az un ile kaplıyoruz. Tereyağıni zeytinyağı ile bir tavada eritip tavuk gö?sünün iki tarafınırengi değişene kadar kızart?yoruz. Tavuk gö?sünü bir tabaşa alıp, limon suyu, kapari ve tavuk suyunu tavaya ekleyip karışım? kaynat?yoruz […]