Currently Browsing: Tarifler 111 articles
Amerika Seyahatim -Kaliforniya’da Yemek ve şarap
Bir süredir Amerika’da seyahat ediyorum, ve yemek yapam?yorum. Yeni tarifler paylaımak yerine bu sefer sizinle yeni yemek maceralarım? paylaımak istiyorum. Bu seyahatimde farklı ?ehirlere gittim. Türkiye’ye döndüğümde be?endiğim tarifleri deneyip sizinle paylasaca?ım. Daha önce 2 seneye yakın yağadığım Kaliforniya’da bu sefer çok az kaldım ve arkadağlarım ile kuzeye şarap başları ile ünlü Sonoma ve Napa […]
Tavuk Butu Tarifi , Yoğurt, Sarımsak ve Zencefil Soslu
Bu tavuk yemeğinin bas kahramanları zencefil, yogurt ve sarımsak . Hint usulü bir tavuk yemeği . Kullandığımız baharatlar da yine Hint mutfağında çok kullanılan kişniş, kimyon ve zerdeçal . Türk damak tadına çok uyan bu yemeğin diğer sırrı da tavu?un çok yavaş pişmesi , bu sayede tencerede tat icin eklediğimiz her malzeme tavu?un içine işleyecek […]
Antep Fıstıklı Makaron Tarifi,Nasıl Yapılırı
Makaron tariflerinde ucuncu dura?ım antep fıst?klı makaron. Unlu makaron ?efi Pierre Hermes’in kitabından ucuncu tarif denemem. Makaron kabugu tarifimiz ayni, sadece bu sefer yesil ve sari gida boyasi kullaniyoruz. Antep fistigi tadi kabuklarin icine ekleyecegimiz antep fistigi ganajindan gelecek. Antep fistigi ganajinin icine ekleyecegimiz antep fistigi ezmesini de kendimiz yapacagiz. Marketlerde antep fistigi ezmesi satilmiyor. Yine Italyan mereng yontemini kullaniyoruz. […]
Falafel ,Kinoa ve Tahin Salatasi Tarifi, Nasıl Yapılırı
Falafel Arap’larin çok yaptı?? nohut bazlı bir köfte. Nohut tahin ile çok yakı?an bir tat, bu tarif hafif, sağlıklı ve vitaminli bir ö?ün . Falafel icin cok farkli tarif var, asadigaki tarifi www.halfbakedharvest.com adli siteden uyarladim . Normal un yerine nohut unu da kullanabilirsiniz. Falafel koftesinin asil malzemesi haslanmis nohut .125 gram nohutu 1 gece […]
Italyan Tavuk Piccata Tarifi,Nasıl Yapılırı
Tavuk gö?sünü hızlı ve kolay bir sekilde tatlandırmanın yolu bu tariften geçiyor. ?kiye bölünmüş tavuk gö?sü parçalarına tuz ve karabiber ekleyip dıığını çok az un ile kaplıyoruz. Tereyağıni zeytinyağı ile bir tavada eritip tavuk gö?sünün iki tarafınırengi değişene kadar kızart?yoruz. Tavuk gö?sünü bir tabaşa alıp, limon suyu, kapari ve tavuk suyunu tavaya ekleyip karışım? kaynat?yoruz […]
Fesle?enli Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi,Nasıl Yapılırı
Amerika’da havalimaninda ayakustu girdigim bir restoranda tanistim ilk kez kozlenmis domates corbasi ile. Eve geri doner donmez bu tarifi bulup yaptim tabi ki. Ondan sonra geriye hic bakmadim, normal domates corbalari yerine hep kozlenmis domates corbasi yapmaya devam ettim, Normal domates corbasina gore daha zahmetli ama o yuzden de daha lezzetli. Domatesleri ilk firinda zeytinyagi […]
Tortilla Ekmek/Lava? Nasıl Yapılır,Tarifiş
Tortilla anavatanı Meksika olan bir ekmek ceğididir. Bu tortillari sandviç yapmak için de taco yapmak için de kullanabilirsiniz. MALZEMELER 2 bardak un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı zeytinyagi 1 bardaktan biraz az kaynamış sıcak su YAPILI?I Bir kapta unu, kabartma tozunu, tuzu ve yağı karıştırın. Suyu ekleyin ve […]
Mercimekli Karabuğdaylı Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılırı
Yayla Çorbası yerine geçen, pirinç yerine besin de?eri daha yüksek yeşil mercimek ve karabuğdayın kullanıldış? çok pratik bir çorba! Malzemeler: Yarım su bardağı yeşil mercimek Yarım su bardağı kara buğday (Çorbayı daha koyu seviyorsanız damak tadınıza göre bu iki malzeme artırılabilir ) 5 su bardağı su (gerekirse daha fazla eklenir) 1 su bardağı süzme* yoğurt […]
Toskana Usulü Çiş Kara Lahana Salatası
Kaliforniya’da yaşarken kara lahananın farklı kullanım şekillerini görmek benim için bir devrim olmuştu. Sadece kara lahana değil, tüm sebzelerin yarat?cı ve lezzetli değişik kombinasyonlarına tanık olmaya başladım. Et yerken duyulan hazzın ve doyumun birçok vejeteryan yemek yerken de gerçeklestişini gördüm. Bu salata da onlardan biri. Biz kara lahanayı genelde pişiriyoruz, tadı çok acı olduğu için. […]
Fırında Karnabahar Nasıl Pişirilir, Zerdeçal Tahin Soslu Karnabahar Tarifi
Ünlü New York ?efi Jean Georges’un vejeteryan restoraninda kesfettigim ABCV restoranında yedigim bu karnabahari cok sevmistim. Restoranlarda kesfettigim yemekleri evde yapmayi cok sevdigim icin tarifini arastirdim ve bu yemegi yaratan sefin tarifini buldum. Ben vegan veya vejeteryan değilim ama bu tur yemeklere çok ilgi duyuyorum. Bu alanda lezzetli ve sağlıklı yemekler yapmak yarat?cılık gerektigi icin […]