share

Mercimekli Karabuğdaylı Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

by
Mercimekli Karabuğdaylı Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Yayla Çorbası yerine geçen, pirinç yerine besin değeri daha yüksek yeşil mercimek ve karabuğdayın kullanıldığı çok pratik bir çorba!

Malzemeler:

  • Yarım su bardağı yeşil mercimek
  • Yarım su bardağı kara buğday

(Çorbayı daha koyu seviyorsanız damak tadınıza göre bu iki malzeme artırılabilir )

  • 5 su bardağı su (gerekirse daha fazla eklenir)
  • 1 su bardağı süzme* yoğurt (süzme yoğurt çorbanın kıvamını daha güzel yapıyor ancak elinizde yoksa normal yoğurdun suyunu elinizden geldiğince süzerek yapabilirsiniz.)
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1 yemek kaşığı un
  • Zeytinyağı
  • Tereyağı veya Ghee (2-3 yemek kaşığı ama ne kadar yağ o kadar lezzet ;))
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kuru nane
  • Kırmızı pul biber (isteğe bağlı acı sevenler için)

Yapılışı:

  1. İçine tuz ve zeytinyağı eklediğiniz kaynamış suya yıkanmış yeşil mercimekler ilave edilerek 20 dakika pişirilir. (Ben mercimeği suda bekletmeden yaptım, bekletenler daha az pişirebilir.)
  2. Karabuğday da ilave edilir 15 dakika daha mercimekle kaynatılır. *Burada süreler mercimeğin ve buğdayın cinsine göre değişebilir, o yüzden her zaman tadarak ilerlemekte fayda var.
  3. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurtanın sarısı ve un karıştırılır. (Süzme yoğurt çok katı gelir de karıştırmanızı engellerse çok az su eklenip karışımı seyreltebilirsiniz.)
  4. Kaynamış mercimek ve buğdayın suyundan önce 1 kaşık alıp yoğurt karışımına ekleyip karıştırılır. Sonra birkaç kez kaynamış suyun miktarı artırılarak bu işlem tekrarlanır. *Burada amacımız yumurtanın hızlı pişip karışımın kesilmesini engellemek. Bu adımı terbiye mantığında düşünebilirsiniz.
  5. Yoğurtlu karışımın hepsi tencerede kaynayan karışıma ilave edilir. Burada tadıp tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Ayrıca koyuluğuna göre su da ilave etmek isteyebilirsiniz.
  6. Bir sos kabı ya da cezve yardımıyla tereyağ, kuru nane ve isteğe göre kırmızı pul biber birlikte eritilir. Yağ karışımı çorbanın içine ilave edilip karıştırılır.
  7. Servis yaparken yağ karışımından biraz ayırıp üzerine gezdirebilirsiniz.

Bu kadar! Afiyet olsun 🙂

Mercimekli Karabuğdaylı Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Tags:

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Keyif Veren Yemekler
Close Cookmode