Adaçayı, limon ve tereyağı makarna sosu İtalya’da keşfettiğim bir sos. Bilinen makarna soslarımızın yerine geçen harika bir alternatif. Tadına bayılacaksınız. Kendi raviolinizi kendiniz yapabilirsiniz. Ama hazir ravioli de alıp da bu sosu deneyebilirsiniz.
Taze Makarna Hamuru Tarifini daha önceki yazımda anlatmıştım.Bu tarif için bu sayfaya gidebilirsiniz. https://keyifverenyemekler.com/taze-makarna-hamuru-tarifi/
Ravioli yapmak için taze makarna hamurunu açıyoruz ve içine ricotta peynirini aralıklar ile ekliyoruz.
Hamuru kapatıyoruz ve ucu tırtıklı pizza kesici yardımı ile yarım ay şekli vererek hamuru kesiyoruz.
Yaptığınız ravioli makarnasını hemen pişirebilirsiniz, ya da yağlı kağıt veya mısır unu ile kaplı bir tepsinin üstüne dizip buzlukta dondurabilirsiniz. Ravioliyi bu şekilde dondurduktan sonra buzluk kabına yerleştirip istediğiniz zaman pişirebilirsiniz.Taze ravioliyi pişirmek için suyu kaynatıyorsunuz ve raviolileri içine atıyorsunuz. Raviolinin kalınlığına göre 2-4 dakikada ravioli pişer. Ravioli pişince zaten suyun üstüne çıkacaktır. Tarifimizin sosu aşağıdaki tarif kartında
Ravioli Makarna Tarifi-Adaçayı, Limon ve Tereyağı sosu ile
Malzemeler
- 500 gram peynirli ravioli
- 100 gram tereyağı
- Yarım bardak taze adaçayı kabaca elleriniz ile ufalanmış
- Yarım şeker kaşığı tuz
- 2 şeker kaşığı limon suyu
- çeyrek bardak rendelenmiş parmesan peyniri
Tarif
- Tereyağını bir tencerede orta ateşte eritin. Bu sırada kaynar suya ravioliyi de atın ve ravioliyi pişirin, ravioliyi süzmeden suyunun birazını ayırın. Tereyaginin rengi dönene kadar 5-7 dakika pişirin. Hemen adaçayını ve tuzu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
- Ravioli, makarna suyu ve limon suyunu tereyağı karışımına ekleyip karıştırın. Üstünde parmesan peyniri ile sunun.
