Bu yemek https://www.marthastewart.com/ sitesinden uyarladığım bir tarif. Baharın 2 güzel sebzesi kuÅŸkonmaz ve baklayı bu yemekte bir araya getiriyoruz. Ä°ki sebzeyi de çok piÅŸirmeden, limonlu sos ile tatlandırıyoruz. Bu sayede pratik ve sade bir yemek ortaya çıkıyor, iki sebzenin özelliklerine vurguda bulunarak. Sebzeleri piÅŸirirken Blanching -yani ÅŸok haÅŸlama– yöntemini kullanıyoruz. Ilk önce baklayı 1 dakika tuzlu suda kaynatıp, kabuklarını soyuyoruz. KuÅŸkonmazın ucundaki sert kısmı kesip atıyoruz ve kuÅŸkonmazı çok ince soyuyoruz. KuÅŸkonmazı da tuzlu suda 2-3 dakika piÅŸiriyoruz.Tavada zeytinyağı, sarımsak ve baklayı karıştırıp biraz kavuruyoruz. Tavanın içindeki karışımı bir tabaÄŸa koyup tavaya 1 limonun suyunu ekliyoruz ve kuÅŸkonmazı ekleyip, üstünü tavadaki sos ile ile kaplıyoruz. Bir tabakta bakla, kuÅŸkonmaz, limon kabuÄŸu rendesi ve bademi birleÅŸtirip sunuyoruz. Tarifin ayrıntıları aÅŸağıda
KuÅŸkonmaz ve Bakla Tarifi, Limonlu Bademli Sos ile
Malzemeler
- Yarım kilo taze bakla
- Yarım kilo kuşkonmaz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak ince doğranmış
- 1 adet limonun suyu ve kabuÄŸunun rendesi
- Yarım bardak badem kavrulmuş ve doğranmış
- tuz karabiber
Tarif
- Ilk önce baklayı 1 dakika tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatıyoruz ve bakla pişer pişmez çok soğuk suya atıyoruz, pişmesini durdurmak için. Baklanın kabuklarını soyuyoruz. Kuşkonmazın ucundaki sert kısmı kesip atıyoruz ve kuşkonmazı çok ince soyuyoruz.Tavada zeytinyağı, sarımsak ve baklayı karıştırıp sarımsaklar yumuşayana kadar biraz kavuruyoruz. Bu aşamada tavanın içindeki karışımı delikli bir kaşık ile bir tabağa geçiriyoruz
- Kuşkonmazı da tuzlu suda 2-3 dakika pişiriyoruz ve soguk buz suya atip pişirmesini durduruyoruz. Taze baklanın piştiği tavaya 1 limonun suyunu ekliyoruz ve tava çok kuru ise biraz daha zeytinyağı ekliyoruz. Tavaya kuşkonmazı ekleyip, üstünü tavadaki sos ile ile kaplıyoruz.
- Bir tabakta bakla, kuÅŸkonmaz, limon kabuÄŸu rendesi ve bademi birleÅŸtirip sunuyoruz.