Kırmızı pancar serime bu çorba ile devam ediyorum. Bu çorba çok basit ama çok da farklı. Çorbayı havuç ,soğan ve rezene ile pişiriyoruz. Krema ve limon suyu ile tatlandirdigimiz çorbayı pesto sosu ile zenginleştiriyoruz. Pesto sosunda ise kırmızı pancarın ve rezenenin yapraklarını kullanıyoruz. Fıstık olarak ise antep fıstığı kullanıyoruz. Çünkü kırmızı pancara en yakışan fıstık antep fıstığı. Ayrıntılı tarif burada
Kirmizi Pancar Corbasi Tarifi Nasil Yapilir?
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım adet rezene yapraktan ve doğranmış
- Yarım adet soğan doğranmış
- 1 adet orta boy havuç soyulmuş ve doğranmış
- 2 adet orta boy pancar soyulmuş ve küp küp doğranmış
- 2 su bardağı tavuk suyu düşük sodyumlu
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- Pesto malzemeleri
- 2 adet orta boy pancarın yeşil yaprakları büyük damarlar çıkarın
- 1 çorba kaşığı rezene yaprağı
- 1/4 su bardağı kavrulmuş antep fıstık içi
- 2 yemek kaşığı maydanoz ince doğranmış
- 2 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1/2 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1/4 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tarif
- Bit tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Rezene, soğan ve havucu ekleyin. 3-4 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Pancarı ekleyin ve 4 dakika daha veya soğanın rengi değişene kadar pişirin.
- Tavuk suyunu ekleyin ve hafifçe kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve 20 dakika veya pancarlar yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbayı el blenderi ile püre haline getirin. Krema, limon suyu ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Pesto hazırlamak için mutfak robotunda pancar ve rezene yapraklarını, antep fıstığı, maydanoz ve limon suyunu karıştırın. Zeytinyağında ekleyin ve istenilen kıvama gelene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı servis kaseleri arasında paylaştırın. Bir parça pesto ile doldurun ve sıcak servis yapın.
