Currently Browsing: Soslar 16 articles
Salata Soslari
HASHAS TOHUMLU SALATA SOSU ATOM SALATA VE TURP SALATASI Malzemeler 1/4 bardak yoğurt 1/4 bardak portakal suyu (2 portakalın suyu) 4 tatlı kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı elma sirkesi 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu 2 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi tuz karabiber Atom salatasını ufak parçalara bölün, turpu ince kesin ,salata malzemelerini iyice karıştırın ve […]
Harissa Sosu Tarifi Nasil Yapilir?
Harissa Kuzey Afrika’nın ünlü biber ezme sosudur. Çorbalara, tencere yemeklerine, et yemeklerine ve ızgara sebzelere eklenir. Acı bir sostur, biraz acı biraz da tatlı kurutulmuş biber ile yapılır. Ve tabi ki bol baharat eklenir. Eğer daha az acı bir sos istiyorsanız daha çok tatlı biber kullanın. Ayrıca acı biberin çekirdeklerini ve kökünü de ayırırsanız acısı […]
Klasik Amerikan Burger ve Patates Kızartması Sosu Tarifi
Hem burger hem de patates kızartması icin kullanabileceğiniz harika bir sos ister misiniz? O zaman bu sos tam size gore. Klasik Amerikan burger sosu. Eger evde mayonezi kendiniz yaparsanız bu sos daha lezzetli olur. Mayonez yapımını daha önce bu yazımda anlatmıştım. İhtiyacınız olan miktara göre sosu azaltıp çoğaltın. Burger ve Patates Sosu Malzemeleri ve Tarifi […]
Evde Mayonez Nasıl Yapılır?
Eğer mayonez sürekli tüketiyorsanız evde yapmanızı öneririm. Herşeyden önce yapması çok kolay, 5 dakika sürüyor ve karşılığında daha sağlıklı ve leziz bir mayoneze sahip oluyorsunuz. Evde yapım bu mayonez bir temel sos, mayonezi baz alarak başka soslar da yapabilirsiniz. Mayonez yumurta sarısı ve sıvı yağın fiziksel olarak birbiri ile homojen bir şekilde birleşmesi ile oluşur. […]
Taze Adaçayı Soslu Ricotta Ispanak Ravioli Tortellini Tarifi Nasıl Yapılır?
Ricotta peynir ve Ispanak klasik bir ravioli icidir. Tabi bu iç tortellini gibi birçok dolgulu makarnada kullanılabilir. Ispanağı kavurup ricotta peyniri ile karıştırıyoruz, üstüne parmesan , limon kabuğu rendesi , tuz , karabiber ekleyip açtığımız makarnanın içine ekliyoruz. Ricotta peyniri yerine taze lor peyniri kullanabilirsiniz. Bir onceki paylasimda ravioliyi anlatmistim. Bu paylaşımda ise tortelliniyi göstermek […]
Gnocchi(Niyokki) Patates Makarna Tarifi, Nasıl Yapılır?
Pomodoro Domates Sosu ile Masterchef Turkiye’nin eleme turlarindan biri olarak yapilan Gnocchi (Niyokki) Italya’nin en klasik yemeklerinden biri. Makarnaci Italyanlar patatesi de bu sekilde makarna formunda kullaniyor. Turkiye’de pek bilinmeyen bu yemek Masterchef sayesinde bircok kiside merak uyandirdi. Peki Niyokki tarifi nasil yapilir? Gnocchi (Niyokki) patates, yumurta ve undan yapılıyor. Eğer glutensiz yapmak istiyorsanız glutensiz […]
Pesto Soslu Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?
Italyanlar’in klasik pesto sosu fesleğen, dolmalık fıstık, zeytinyağı, sarımsak ve parmesan peynirini buluşturan klasik bir makarna sosudur. Parmesan peyniri yok ise kıtır ve kuru ekmek kırıntısı da kullanabilirsiniz. Pesto sos makarna dışında kabak gibi sebzelere de çok yakışır. Bu tarifte pesto sosunu kabakli bu yemekte kullandim. Bu tarif klasik pesto sosunu anlatsa da farklı malzemeler […]
Chermoula Sosu Nedir ve Nasıl Yapılır?
Fas, Tunus, Libya ve Cezayir’de özellikle balık ve diğer deniz ürünlerinde kullanılan taze kişniş bazlı yeşil bir sos. Sosu deniz ürünleri yanında başka et ve sebze yemeklerinde de kullanabilirsiniz. Ben Fas usulü tavuk tarifinde bu sosu kullandım ve sonuç çok lezzetli oldu.
Enginarlı Sebzeli Makarna Sosu, Ispanakli Makarna Hamuru Tarifi
San Francisco Greens restoran dünyada en sevdiğim restoranlardan biri. Vejeteryan olan bu restoran sebzeleri çok yaratıcı ve lezzetli bir şekilde pişiriyor. Her yemek ayrı bir serüven ve tat içeriyor. Türkiye’ye dönmeden ne kadar Greens yemek kitabı var ise topladım, bu tarif de o kitaplardan birinden. Greens restoranın ünlü şeflerinden Annie Sommerville’in tarif Enginar ve makarnayı […]
İtalyan Usulü Domates Soslu Köfte ve Makarna Tarifi,Nasıl Yapılır?
Italyan köftesinin içinde kıymanın yanı sıra domuz sucuk kıyması da vardır. Ben bu tadı dana kıyması ve çeşitli baharatlar ile yaptım, aynı oldu. İlk önce köfteyi karıştırıyoruz, domates sosuna başlıyoruz, köfteleri şekillendirip kizartiyoruz. Makarnayı haşlamaya başlayıp köfteleri domates sosuna atıp pişiriyoruz. En son haşlanmış makarnayı da domatesli köfteye ekleyip hepsini birlestiriyoruz.