Mercimek ortadogu disinda Hindistan’da da cok kullanilir. Tabi Hindistan’da oraya ozgu baharatlar ve malzemeler ile birlestirilir. Bu corbada kori baharati ve hindistan cevizi sutu kulllaniliyor. Kori baharatini bircok markette ya da internette bulmak mumkun. Kori baharatini ilk kez kullanacaksaniz biraz daha az kullanin, basta cok yogun gelebillir.
Köri Baharatının İçinde Ne var?
Köri baharatının içinde kakule, kişniş, kimyon , kuru hardal, zerdeçal, kirmizi toz biber, zencefil tozu ve karabiber var. Elinizde kori yoksa bu baharatlari karistirmayi deneyin.
Diger farkli malzemeler ise misket limonu ve taze kisnis. Misket limonu yerine tabi ki limon kullanabilirsiniz. Taze kisnis de en son ekleniyor, sevmiyorsaniz eklemeyin.
Köri ve Hindistan Cevizli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi Malzemeleri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı köri baharatı (veya büyük bir köri hayranıysanız yemek kaşığı kullanabilirsiniz ama köri baharatına yeniyseniz daha az kullanın )
Yarim tatlı kaşığı tarçın
1 soğan, doğranmış
2 havuç, soyulmuş ve doğranmış
1-2 tatlı kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
2 diş sarımsak, doğranmış
1-2 tatlı kaşığı tuz (tadin)
1 tatlı kaşığı şeker
1/3 bardak domates salçası
7 bardak su
1 tane (45 litre kutu) hindistan cevizi sütü
2 bardak kırmızı mercimek
1 bardak pişmiş nohut, konserve de kullanabilirsiniz
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
servis için taze kişniş ve limon varsa lime (misket limonu) dilimleri
Köri ve Hindistan Cevizli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi Reçetesi
Orta ateşte büyük bir tencereye yağı ekleyin. Köri ve tarçını ekleyin ve
ve sık sık karıştırarak baharatların kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
Soğanı ekleyip 2-3 dakika pişirin, ardından havuç, zencefil ve sarımsak, tuz,
şeker ve domates salçasını ekleyin ve karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
Su, hindistan cevizi sütü, mercimek ve nohutu ekleyin ve karıştırın. Karışımı kaynatın ve sonra altını kısarak
üstü açık , ara sıra karıştırarak, 25 dakika veya mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
En sonunda limon suyunu karıştırın. Baharat için tadın ve taze kişniş ile servis yapın
ve limon dilimleri ile sunun.
Köri ve Hindistan Cevizli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı yemek kaşığı köri baharatı
- Yarim tatlı kaşığı tarçın
- 1 adet soğan doğranmış
- 2 adet havuç soyulmuş ve doğranmış
- 1-2 tatlı kaşığı taze zencefil rendelenmiş
- 2 diş sarımsak doğranmış
- 1-2 tatlı kaşığı tuz tadin
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/3 bardak domates salçası
- 7 bardak su
- 1 adet 45 litre kutu hindistan cevizi sütü
- 2 bardak kırmızı mercimek
- 1 bardak pişmiş nohut konserve de kullanabilirsiniz
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- servis için taze kişniş ve limon varsa lime misket limonu dilimleri
Tarif
- Orta ateşte büyük bir tencereye yağı ekleyin. Köri ve tarçını ekleyin ve
- ve sık sık karıştırarak baharatların kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Soğanı ekleyip 2-3 dakika pişirin, ardından havuç, zencefil ve sarımsak, tuz,
- şeker ve domates salçasını ekleyin ve karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
- Su, hindistan cevizi sütü, mercimek ve nohutu ekleyin ve karıştırın. Karışımı kaynatın ve sonra altını kısarak
- üstü açık , ara sıra karıştırarak, 25 dakika veya mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- En sonunda limon suyunu karıştırın. Baharat için tadın ve taze kişniş ile servis yapın
- ve limon dilimleri ile sunun.
