Köri ve Hindistan Cevizli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek ortadogu disinda Hindistan'da da cok kullanilir. Tabi Hindistan'da oraya ozgu baharatlar ve malzemeler ile birlestirilir. Bu corbada kori baharati ve hindistan cevizi sutu kulllaniliyor. Kori baharatini bircok markette ya da internette bulmak mumkun. Kori baharatini ilk kez kullanacaksaniz biraz daha az kullanin, basta cok yogun gelebillir.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı yemek kaşığı köri baharatı
- Yarim tatlı kaşığı tarçın
- 1 adet soğan doğranmış
- 2 adet havuç soyulmuş ve doğranmış
- 1-2 tatlı kaşığı taze zencefil rendelenmiş
- 2 diş sarımsak doğranmış
- 1-2 tatlı kaşığı tuz tadin
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/3 bardak domates salçası
- 7 bardak su
- 1 adet 45 litre kutu hindistan cevizi sütü
- 2 bardak kırmızı mercimek
- 1 bardak pişmiş nohut konserve de kullanabilirsiniz
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- servis için taze kişniş ve limon varsa lime misket limonu dilimleri
Talimatlar
- Orta ateşte büyük bir tencereye yağı ekleyin. Köri ve tarçını ekleyin ve
- ve sık sık karıştırarak baharatların kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Soğanı ekleyip 2-3 dakika pişirin, ardından havuç, zencefil ve sarımsak, tuz,
- şeker ve domates salçasını ekleyin ve karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
- Su, hindistan cevizi sütü, mercimek ve nohutu ekleyin ve karıştırın. Karışımı Â kaynatın ve sonra altınıÂ kısarak
- üstü açık , ara sıra karıştırarak, 25 dakika veya mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- En sonunda limon suyunu karıştırın. Baharat için tadın ve taze kişniş ile servis yapın
- ve limon dilimleri ile sunun.