İtalyanların ünlü tatlısı tiramisu kahve ile ıslatılmış kedidili biskuvisi ve maskarpone peynirinin karışımından oluşur.
-
Tiramisu Malzemeleri -
Kedidili Biskuvisi -
Kahve Likoru
Yapılışı çok kolay olan tiramisuda önemli olan malzemelerin kalitesidir. Kedidili bisküvileri türüne göre daha yumuşak veya daha katı olabilir. Bu nedenle kedidili biskuvisini kahve ile islattiginizda dagilmayacagina emin olun. Eğer bisküviyi kahve içinde çok tutarsanız parçalanabilir. Kahve olarak tercih espressodur. Çok sulu filtre kahve olmaz çünkü amacımız kahve tadını almaktır. Filtre kahve kullanacaksanız az su kullanın. Diğer bir seçenek kahve ve kahve likörünü karıştırmaktır. Klasik tiramisu tarifinde rum adlı likör kullanılır ama bizim evlerde rum olmadığına göre kahve likörü kullanabiliriz. Ama isteğe bağlı, sadece kahve ile de bence tiramisu çok güzel 🙂 Maskarpone peyniri Migros ve Makro marketlerde satılıyor ama Rani Çiftliğinden online de alabilirsiniz. Kalan maskarpone peynirini makarna soslarinda kullanabilirsiniz, özellikle mantara çok yakışan bir peynir. Tiramisu çok kolay ama buzdolabında en az 4 saat beklemeli. Özellikle önceden yapmak için harika bir tatlı. 1 gün önce yapıp ertesi gün sunabilirsiniz. Çünkü tatlının buzdolabında 24 saat beklemesi onu daha da lezzetli yapıyor. Tiramisu buzdolabında 3-4 gün bekleyebilir, sonra buzluğa atabilirsiniz. Afiyet olsun
Kısaca kedi dili bisküvisini kahveye batırıp kaba diziyoruz, üstüne maskarpone karışımının yarısını sürüyoruz, üstüne 1 kat daha kedidili bisküvisi ekleyip üstüne maskarpone peynir karışımının geri kalanını sürüyoruz. En üste kakao ve çikolata ekleyip buzdolabında en az 4 saat bekletiyoruz. Ayrıntılı tarifi aşağıda
-
Kedidili Biskuvisi -
Maskarpone peyniri -
Kakao ve cikolata
Italyan Tiramisu Tatlı Tarifi Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 4 adet yumurtanın sarısı
- 100 gram şeker ikiye bölünmüş
- 1 paket krema
- 1 bardak maskarpone peyniri 230 gram kadar
- 1.5 bardak soğuk espresso /kahve veya espresso kahve likörü karışımı
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 24 adet kedidili bisküvi 200 gramlık 1 paket
- Bitter çikolata üstü için
Tarif
- Yumurta sarilarini şekerin yarısı ile mikser ile çırpın, yumurtaların rengi soluk sarıya dönene kadar.
- Krema ve geri kalan şekeri de mikser ile traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın. Bu aşamada maskarpone peynirini ekleyin ve karışımı yine traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Krema karışımını yumurta sarısı karışımına katlama yöntemi ile ekleyin. Spatula yardımı ile karışımı birbirinin üstüne katlayın.
- Derin bir kaba soğuk kahveyi ekleyin. Tiramisuyu sunacaginiz kabı alın ve dibine kakao serpin. Kedidili bisküvilerini tek tek kahveye ekleyip kabiniza tek tek dizin. Ilk sırada 12 bisküviyi ekleyin, arada çok fazla ara olmamalı, Bisküvileri kırıp da aralıkları doldurabilirsiniz.
- Üstüne maskarpone karışımının yarısını ekleyin.
- Sonra geri kalan 12 kedidilini de kahveye batırıp kaba ekleyin ve geri kalan maskarpone peynirini üstüne dokun. Spatula ile maskarpone karışımını düzeltin. Üstüne kakao ekleyin. Isterseniz üstüne rendelenmiş ya da parçalanmış bitter çikolata ekleyin. Üstünü streç film ile kaplayıp buzdolabında en az 4 saat bekletin, mümkünse 24 saat. Afiyet olsun
