Italyanlar’in klasik pesto sosu fesleğen, dolmalık fıstık, zeytinyağı, sarımsak ve parmesan peynirini buluşturan klasik bir makarna sosudur. Parmesan peyniri yok ise kıtır ve kuru ekmek kırıntısı da kullanabilirsiniz. Pesto sos makarna dışında kabak gibi sebzelere de çok yakışır. Bu tarifte pesto sosunu kabakli bu yemekte kullandim.
Bu tarif klasik pesto sosunu anlatsa da farklı malzemeler de kullanabilirsiniz. Pesto özünde yeşil bitkili bir sostur. Farklı sevdiğiniz yeşil yapraklar ile kendi pesto sosunuzu yaratabilirsiniz. Mesela ben kara lahanadan da pesto sosu yapıyorum
Tek yapmanız gereken yeşil bitkiyi herhangi bir kuruyemiş ile karıştırmak. Yukarıdaki kara lahana antep fıstığı ile birleşti. Dereoutu ve ceviz de harika bir kombinasyon. Fesleğen ceviz, antep fıstığı da güzel bir kombinasyon. Mesela bu kabak makarna tarifinde ben daha az yağlı hafif fesleğen ve ceviz pesto yaptım.
Ama biz bu tarifte klasik pestodan bahsedecegiz. Tarifi burada
Pesto Soslu Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 4 bardak fesleğen
- Yarım bardak sızma zeytinyağı
- 1/3 bardak dolmalık fıstık
- 2 diş sarımsak
- Yarım bardak rendelenmiş Parmesan peyniri ya da ekmek kırıntısı
- 1 çay kaşığı tuz
Tarif
- Fesleğen, sarımsak, zeytinyağı ve dolmalık fıstığı blenderda karıştırın. Bu malzemeler iyice karıştıktan sonra diğer malzemeleri de ekleyin.
- Makarnayı haşlayın ve haşlama suyundan biraz saklayın. Pesto sosunu tencereye alıp biraz makarna suyu ile inceltin ve ısıtın. Makarna haslar haslamaz sos ile sıcak iken karıştırın. Üstünde ekstra parmesan ile sunun.
