Fransiz Pate Sable denen bu tarif tatli tart yapmak icin kullanilan temel tart hamuru tarifi.Tarif TARTINE kitabindan uyarlanmistir.
TATLI TART HAMURU TARIFI MALZEMELERI
4 tane 23 cm’lik tart ya da 12 tane 10 cm’lik tartlet yapar.
- 255 gr. tuzsuz tereyagi (oda sicakligi)
- 200 gr. seker
- 1 ml tuz
- 2 yumurta
- 500 gr. un
TATLI TART HAMURU TARIFI MALZEMELERI YAPILISI
1-Tereyagi, seker ve tuzu biraraya getirip karistirin.
2-Bir tane yumurta ekleyip tekrar karistirin.
3-Ikinci yumurtayi ekleyin.
4-En son unu ekleyip tum malzemeler biraraya gelene kadar iyice karistirin.
5-Hamuru 4 esit parcaya bolun, her parcayi yuvarlak bir disk haline getirip buzdolabi posetine ekleyip buzdolabina kaldirin. Hamur buzdolabinda en az iki saat beklemeli.Ya da buzdolabinda ertesi gune kadar da bekleyebilir.
6-Hamuru hafif unlu mutfak tezgahinda acmaya baslayin, hamurun yapismamasi icin hamuru acarken dondurun. Hamur cok ince olmayacak, 3 mm kalinliginda olmali.
7-Actiginiz hamuru istediginiz bir tart kalibina yerlestirin.
8-Sertlesmesi icin buzdolabina atin en az 15 dakika bekletin.
9-Firini 165 dereceye isitin ve tartlari pisirin.
10- Yari pismis hamur tarifleri icin kucuk tart hamurunu 5-7 dakika, daha buyuk tart hamurunu 7-10 dakika pisirin.
11-Tart hamurunu tamamen pisirmek icin yukaridaki zaman 5 dakika daha ekleyin.
12-Tart hamurunu kullanmak icin sogumasini bekleyin.
13-Bu pismis hamur buzdolabinda 1 hafta, buzlukta ise 2 hafta saklanabilir.
