Currently Browsing: tatlilar 8 articles
Antep Fıstıklı Makaron Tarifi,Nasıl Yapılır?
Makaron tariflerinde ucuncu durağım antep fıstıklı makaron. Unlu makaron şefi Pierre Hermes’in kitabından ucuncu tarif denemem. Makaron kabugu tarifimiz ayni, sadece bu sefer yesil ve sari gida boyasi kullaniyoruz. Antep fistigi tadi kabuklarin icine ekleyecegimiz antep fistigi ganajindan gelecek. Antep fistigi ganajinin icine ekleyecegimiz antep fistigi ezmesini de kendimiz yapacagiz. Marketlerde antep fistigi ezmesi satilmiyor. Yine Italyan mereng yontemini kullaniyoruz. […]
Limon Kremalı Tart Nasıl Yapılır,Tarifi?
San Francisco’da yaşarken Tartine Bakery’de keşfettiğim ve çok sevdiğim bir tatlı. Limon kremalı tart için ilk önce limon kremasını yapıyoruz ve kremayı daha önceden pişirdiğimiz tatlı tart hamurunun içine ekliyoruz. Limon kreması ve tartı ayrı günlerde yapıp ertesi gün biraraya getirebilirsiniz. Afiyet olsun
Tatli Tart Hamuru Nasıl Yapılır,Tarifi?
Fransiz Pate Sable denen bu tarif tatli tart yapmak icin kullanilan temel tart hamuru tarifi.Tarif TARTINE kitabindan uyarlanmistir. TATLI TART HAMURU TARIFI MALZEMELERI 4 tane 23 cm’lik tart ya da 12 tane 10 cm’lik tartlet yapar. 255 gr. tuzsuz tereyagi (oda sicakligi) 200 gr. seker 1 ml tuz 2 yumurta 500 gr. un TATLI TART HAMURU […]
Çikolatalı Dondurma Nasıl Yapılır,Tarifi?
Ben zamanım izin verdikçe herseyi evde kendim yapmaya çalışıyorum. Hem kendi ellerimin ürününü yemiş oluyorum, hem de daha sağlıklı malzemeler kullanıyorum. Dondurma hepimizin çok sevdiği başlıca tatlılardan biri. Dışarıda paket içinde satılan dondurmaların içinde bir sürü kimyasal var. Açık olan dondurmaların ise içinde ne olduğu belli değil. Dondurma yapmak için dondurma makinesi gerekiyor ama artık bu […]
Unsuz, Glutensiz Çikolatalı Pasta Nasıl Yapılır, Sufle Tarifi
Amerikada çalışırken ofisteki doğumgünü partilerinde sunulan kekleri bir kez bile yiyememiştim. Amerikada satılan keklerin çoğu un, şeker ve gıda boyasından olusan sünger gibi keklerdir. San Francisco’da yeni işyerimde yine bir doğum gününde sunulan pastayı yemeye hiç niyetim yoktu ama pastaya baktığımda bir farklılık sezmiştim. Ucundan denedim ve tümünü çok hızlı bitirdim. Hatta buzdolabına konulan son 2 dilimi de gidip yedim. Klasik pastaları içinde buğday unu olduğu için sevmediğimi keşfettim.Bu yediğim kek San Francisco’nun ünlü fırını Tartine Bakery’e […]
Meyveli Tart (Galette) Nasıl Yapılır,Tarifi?
Tartın farklı bir çeşiti olan galette yine bir Fransız hamur işi. Buradaki fark şu: Tart kalıpta yapılır, galette ise el ile sekillendirilir. Yani daha pratik bence. Galette’nin Italyanca ismi de Crostata. Her mevsim o mevsimin meyvası ile farklı çeşitlerini yapabilirsiniz.
Limonlu Makaron Nasıl Yapılır,Tarifi?
Makaron tariflerinde ikinci durağım limonlu makaron. Unlu makaron şefi Pierre Hermes’in kitabından ikinci tarif denemem. Tam yaza yakışan tariflerden. Bu tarifte makaron kabukları aslında sade, sari görüntüsü sari gida boyasından geliyor. Limon tadı ise icine eklediğimiz limon kremasından geliyor. Çok hafif ve leziz bir tatlı. Makaronun en garantili yöntemi Fransız mereng yöntemi. Biraz daha zahmetli ama kesin sonuc alıyorsunuz. Ilk once limon kremasını yapın ve buzdolabına atin. Makaron kabuklarını pişirdiğinizde limon kreması hazir olmalıdır. Limon kremasını 2 gün önceden yapabilirsiniz. Yapilisini izlemek icin youtube’daki videomuzu izleyebilirsiniz.
Çikolatali Makaron Nasıl Yapılır,Tarifi?
Bu tarif ünlü makaron şefi Pierre Hermes’in tarifi. Aslında tarif standard makaron tariflerinden. Makaronun bir sırrı, gizli bir tarifi yok. Burada önemli olan pratik ve beceri. Makaronda başarılı olabilmeniz için çok pratik yapmanız ve püf noktalarına dikkat etmeniz gerekiyor. Makaronu yapmadan önce buradaki teknik bilgileri okuyun lütfen Makaron Yapmanin Puf Noktalari Nedir? Bu sayfada makaron […]