Phoenix, Arizona’da True Foods Kitchen’da yediğim kinoa köftesi aklımda yer edinmişti. Eve döndüğümde bu köfteyi sürekli yapmaya başladım, artık mutfağımın bir parçası oldu. Özellikle karbonhidrat çok yediğim günlerde dengelenemek icin bu köfteyi humus, cacık, kara lahana ve salata ile yediğimde lezzetli, doyurucu ama hafif bir öğün yemiş oluyorum. Size temel bir tarif vereceğim, bu tarifi elinizde kalan ya da sevdiğiniz başka malzemeler ile renklendirebilirsiniz.
FIRINDA KİNOA KÖFTESİ TARİFİ
Protein zengini kinoa ile yapilan bu kofteyi avokado, tatli patates gibi sebzeler ile sunarak saglikli bir ogun elde ediyoruz
Porsiyon: 6 kisi
Malzemeler
- 1 bardak kinoa
- 4-5 yumurta
- 200 gram beyaz peynir
- Tuz
- 1 bardağa yakın ekmek kırıntısı
- İsteğe bağlı diğer malzemeler
- Ispanak ya da kara lahana 1-2 bardak
- maydanoz
- dereotu
- frenk soğanı
- taze sogan
- soğan
- sarımsak
Tarif
- Kinoayi bir gece önce ıslatın (ya da 8 saat bekletin)
- Islanmış kinoayı orta büyüklükte bir tencerede 2 bardak su ve biraz tuz ile 15 dakika pişirin. Kinoa pişince içinden beyaz kuyruk çıkar. Buna dikkat edin
- Kinoa soğuduktan sonra 4 yumurta ve tuz ile karıştırın.
- Ikinci aşamada baharat ve sebzeleri ekleyin.
- En son ekmek kırıntısını ekleyin.Eğer karışım çok kuru olursa 1 yumurta daha ekleyebilirsiniz. Eğer köfteyi glutensiz yapmak isterseniz ekmek kırıntısı yerine yulaf kullanabilirsiniz Eger köftenizi protein bazlı yapmak isterseniz yulaf ya da ekmek kırıntısı yerine badem ya da cevizi mutfak robotunda çok ufak parçalayıp ekmek kırıntısı yerine kullanabilirsiniz
- Köfteleri istediğiniz gibi şekillendirerek daha önceden 200 C’e ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
- Ben yanında humus, cacık, domates, yeşil salata ile yiyorum.
- 3-5 gün buzdolabında bekletebilirsiniz. Yapım aşamasında hiç yağ kullanmadığım için ısıtırken demir döküm tavamı biraz tereyağ ile ısıtıyorum ve kinoa köftemi ısıtıyorum.
Notlar
Yaninda avokado, tatli patates, peynir, zeytin ekleyerek sunabilirsiniz
Bugün tarifinizi denedik harika oldu teşekkür ederiz 😊
begendiginize sevindim, cok tesekkurler:)