Karnabaharı lezzetli hale getirmenin en hızlı ve en kolay yolu, yüksek ateşte kızartmaktır. Ama bu yağlı bir yöntem olduğu için bu pişirme yöntemini daha az yağla fırında da yapabiliriz. Bu tarifte karnabahari zeytinyağı ve kimyon tohumu ile fırında pişirip, sonra tahin , nane ve fıstıklı sosla tatlandiriyoruz. Hayatınızda yediğiniz en lezzetli karnabahar tariflerinden biri olabilir. Tarifin ozeti soyle, en altta daha ayrintisi var.
Fırını 250 dereceye ısıtın.
1 karnabaharı küçük parçalara ayırın, yaprakları ve saplarını da kullanın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin .
Karnabahari ve 1 tatli kaşığı kimyon tohumunu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz ile karıştırarak bu tepsiye dizin. Karnabaharin rengi degisene kadar 10-15 dakika pişirin, arada tepsiyi sallayarak ya da karıştırarak.
6 adet çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş hurmaları ekleyin, ama hurmalar tam üstte olmasın, karnabaharlarin arasında saklayın ve karnabahari karamelize olana kadar ve 10 ila 15 dakika daha pişirin.
Bu sırada 3 yemek kaşığı tahin tahini ve 2 yemek kaşığı suyu birlikte çırpın ve tuz ekleyin.Küçük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve yarim bardak cam fıstıgini üstünde çevirin, tavayı ara sıra sallayın, cam fıstıkları altın rengi olana ve patlamış mısır gibi kokana kadar ( yaklaşık 5 dakika) Fıstıkları ateşten alın ve soğumaya bırakın , sonra kabaca doğrayın.
Başka bir kapta 2 adet taze soğan (ince dilimlenmiş), 1 bardak nane yaprakları (irice kıyılmış) nane, ½ su bardağı yumuşak kişniş yaprağı ve sapları ( irice kıyılmış) kişniş, cam fıstığını ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı beyaz sirke ile karıştırın. Tuz ile tatlandırın. Tahini geniş bir servis tabağının dibine yayın. Fırından çıkan karnabahar ve hurmaları tahinin üzerine koyun. Nane karışımını üzerine dokun ve servis yapın.
Firinda Kimyonla Kavrulmuş Karnabahar ,Tahin ve Çam Fıstığı ve Hurma ile
Malzemeler
- 1 karnabahar herhangi bir yeşil yaprak veya sap dahil, uzunlamasına ½ inç kalınlığında dilimlenmiş
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- biber
- 6 adet hurma çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş
- 3 yemek kaşığı tahin
- ½ su bardağı dolmalık fıstık veya fındık, ceviz, fıstık
- 2 adet taze soğan ince dilimlenmiş
- 1 bardak nane yaprakları irice kıyılmış
- ½ su bardağı yumuşak kişniş yaprağı ve sapları ile irice kıyılmış
- 2 yemek kaşığı beyaz sirke beyaz şarap sirkesi gibi
Tarif
- Fırını 250 dereceye ısıtın.
- Karnabaharı küçük parçalara ayırın, yaprakları ve saplarını da kullanın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Karnabaharı ve kimyon tohumu ,3 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz ile karıştırarak bu tepsiye dizin. Karnabaharin rengi değişene kadar 10-15 dakika pişirin, arada tepsiyi sallayarak ya da karıştırarak.. Hurmaları ekleyin, hurmalar tam üstte olmasın, karnabaharların arasında saklayın ve karnabaharı karamelize olana kadar ve 10 ila 15 dakika daha pişirin.
- Bu sırada tahini ve 2 yemek kaşığı suyu birlikte çırpın ve tuz ekleyin.Küçük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve cam fıstıklarını üstünde çevirin, tavayı ara sıra sallayın. Çam fıstıkları altın rengi olana ve patlamış mısır gibi kokana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Fıstıkları ateşten alın ve soğumaya bırakın, sonra kabaca doğrayın.
- Başka bir kapta yeşil soğan, nane, kişniş, fıstığı kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı tuz ve sirke ile karıştırın. Tahini geniş bir servis tabağının dibine yayın. Fırından çıkan karnabahar ve hurmaları tahinin üzerine koyun. Nane karışımını üzerine dökün ve servis yapın.
