Halfbakedharvest sitesinde görüp beğendiğim bir tarif, ve sonuç çok güzel oldu, tam bizim damak tadımıza uygun. Arpa şehriyesi makarna salatası için en iyi seçimlerden. Arpa şehriyesi ufak taneli olduğu için farklı malzemeler ile birleştirmek çok kolay oluyor. Bu tarifte arpa şehriyesini pişirip üstüne tereyağı, tuz ve fesleğen ekliyoruz. Hellim peynirini kızartıp ardından haşladığımız nohutlari tavada kızartıp çıtır çıtır yapıyoruz. En son sarımsaklı yoğurt hazırlayıp tüm malzemeleri birlestiriyoruz. Taze baharat olarak fesleğen, nane, taze kekik, dereotu kullanıyoruz. Konserve nohut ya da kendi haşlanmış nohutunuzu kullanabilirsiniz ama nohutlarin kabuklarını soymayi unutmayın. Nohutlar sıcak su içinde iken çıkartması çok kolay oluyor. Tabi bazı malzemeleri değiştirerek kendi versiyonunuzu da yaratabilirsiniz. Ayrıntılı tarif aşağıda. Afiyet olsun
Çıtır Nohut, Hellim peyniri ve Arpa Şehriyeli Salata
Malzemeler
- 1 bardak arpa şehriyesi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Çeyrek bardak fesleğen
- tuz
- 1 paket hellim peyniri
- 1 adet kutu konserve nohut ya da haşlanmış nohut kabukları ayıklanmış
- zeytinyağı
- 3 diş sarımsak dilimlenmiş nohut için
- 1 diş sarımsak tuz ile ezilmiş yoğurt için
- 1 tutam kırmızı toz biber
- 1 tutam kırmızı pul biber
- 1-2 adet kabak-dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı taze kekik
- 1 adet limonun suyu ve kabuğunun rendesi
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 bardak süzme yoğurt
- Karışık baharat: nane dereotu, kişniş
Tarif
- Arpa şehriyesini paketinde belirtildiği şekilde pişirin ve suyunu süzün. Üstüne tereyağı ve tuzu ekleyin karıştın. En son fesleğeni ekleyip karıştırın ve bir kenarda bekletin.
- Bir tavaya çok az yağ ekleyin ve hellim peynirini burada pişirin, iki tarafı kızarana kadar.Hellim peynirini tavadan tabağa transfer edin.
- Aynı tavaya zeytinyağı ekleyin. Yağ ısınınca nohut, 3 tane dilimlenmiş sarımsak, toz biber, pul biber ve tuzu ekleyin. Nohutlar kıtır olana kadar pişirin, 5 dakika kadar. Üstüne dilimlenmiş kabakları, taze kekik, limon kabuğu rendesi ve susamı katın ve 5 dakika kadar pişirin.
- 1 diş sarımsağı tuz ile dövün ve yoğurda katin ve üstüne limon suyu ekleyin.Hepsini karıştırın.
- Büyük bir kayık tabak alın ve dibine yoğurtu sürün, Üstüne arpa şehriyesini ekleyin . En üste nohut karışımını ve hellim peynirini ekleyin. En üste de taze baharat karışımı ekleyin. Oda sıcaklığında sunun
