Bir önceki yazımda taco icin kullanılan misir tortilla yapımını anlattım. Bu tarife ulaşmak icin buraya tıklayın. Bu yazida Meksika’nin Baja Yarimadasinin ünlü tacosu balik tacoyu anlattim. Turkiye’de ekşi krema bulamayabilirsiniz, o zaman süzme yoğurt kullanın . Ekşi krema Meksika yemeklerinde cok kullanılan bir sos. Taze kişniş de Meksika yemeklerinde çok kullanılan bir taze baharat ama sevmiyorsanız kullanmayın tabi ki..
Balik Taco Tarifi Malzemeleri
2 orta boy domates, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
1 küçük kırmızı soğan, soyulmuş ve ince doğranmış
1 diş sarımsak, kıyılmış
½ su bardağı kabaca doğranmış kişniş
1 jalapeño/sivri biber, boyuna ikiye bölünmüş, ekilmiş ve çapraz olarak yarım ay şeklinde kesilmiş (isteğe bağlı)
¼ bardak mayonez
½ bardak ekşi krema
2 misket limonu, 1 yarıya ve 1 dilim dilim
tuz, karabiber
½ su bardağı un
1 ½ çay kaşığı pul biber
½ su bardağı süt
¼ bardak kizartma yağı
tereyağı
Yarim kilo sert beyaz etli balık,
Misir tortilla
2 su bardağı doğranmış yeşil lahana
aci sos
Balik Taco Tarifi Tarifi
Domates salsayi yapmak icin orta boy bir kapta domates, soğan, sarımsak, kişniş ve jalapeño/sivri biber(kullanıyorsaniz) birleştirin.
Küçük bir kapta mayonez ve ekşi kremayı (ya da yogurtu) birleşene kadar çırpın. Yarım limon, tuz, karabiber ile tatlandırın.
Orta boy bir kapta un, biber tozu ve 1 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiberi karıştırın. Sütü başka bir orta kaseye dökün ve balığı içine koyun.
1/4 bardak yağı bir tavaya dökün ve yağdan duman çıkana kadar orta-yüksek ateşte tutun. Balık parçalarını süt banyosundan çıkarın ve fazlalığı gidermek için sallayarak un karışımından hafifçe tarayın. Tavaya tereyağını ekleyin. Balık parçalarını yağa fazla doldurmadan koyun ve bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar 3 ila 4 dakika pişirin. Dikkatlice çevirin ve 1 dakika daha pişirin. Pişen balıkları kağıt havlu serili bir tabağa koyun ve tuz serpin. Kalan balıkla tekrarlayın.
Bu arada, bir tavayi sıvı yağ ile hafifçe yağlayın ve orta ateşte ayarlayın. Tortillayi yumuşak ve sıcak olana kadar birer birer veya iki kez ısıtın ve sıcak tutun.
Her tortillayı 3 parça balıkla doldurun, kızartılmış tarafı yukarıda olsun, ardından domates salsa ve bir tutam lahanayi ekleyin.Ustunu krema sosuyla gezdirin. Yanında limon dilimleri ve acı sos ile kişi başı 2 ila 3 taco servis yapın.
Balik Taco Tarifi Nasil Yapilir?
Malzemeler
- 2 orta boy domates çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
- 1 küçük kırmızı soğan soyulmuş ve ince doğranmış
- 1 diş sarımsak kıyılmış
- ½ su bardağı kabaca doğranmış kişniş
- 1 jalapeño/sivri biber boyuna ikiye bölünmüş, ekilmiş ve çapraz olarak yarım ay şeklinde kesilmiş (isteğe bağlı)
- ¼ bardak mayonez
- ½ bardak ekşi krema
- 2 misket limonu 1 yarıya ve 1 dilim dilim
- tuz karabiber
- ½ su bardağı un
- 1 ½ çay kaşığı pul biber
- ½ su bardağı süt
- ¼ bardak kizartma yağı
- tereyağı
- Yarim kilo sert beyaz etli balık
- Misir tortilla
- 2 su bardağı doğranmış yeşil lahana
- aci sos
Tarif
- Domates salsayi yapmak icin orta boy bir kapta domates, soğan, sarımsak, kişniş ve jalapeño/sivri biber(kullanıyorsaniz) birleştirin.
- Küçük bir kapta mayonez ve ekşi kremayı (ya da yogurtu) birleşene kadar çırpın. Yarım limon, tuz, karabiber ile tatlandırın.
- Orta boy bir kapta un, biber tozu ve 1 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiberi karıştırın. Sütü başka bir orta kaseye dökün ve balığı içine koyun.
- 1/4 bardak yağı bir tavaya dökün ve yağdan duman çıkana kadar orta-yüksek ateşte tutun. Balık parçalarını süt banyosundan çıkarın ve fazlalığı gidermek için sallayarak un karışımından hafifçe tarayın. Tavaya tereyağını ekleyin. Balık parçalarını yağa fazla doldurmadan koyun ve bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar 3 ila 4 dakika pişirin. Dikkatlice çevirin ve 1 dakika daha pişirin. Pişen balıkları kağıt havlu serili bir tabağa koyun ve tuz serpin. Kalan balıkla tekrarlayın.
- Bu arada, bir tavayi sıvı yağ ile hafifçe yağlayın ve orta ateşte ayarlayın. Tortillayi yumuşak ve sıcak olana kadar birer birer veya iki kez ısıtın ve sıcak tutun.
- Her tortillayı 3 parça balıkla doldurun, kızartılmış tarafı yukarıda olsun, ardından domates salsa ve bir tutam lahanayi ekleyin.Ustunu krema sosuyla gezdirin. Yanında limon dilimleri ve acı sos ile kişi başı 2 ila 3 taco servis yapın.
