share

Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

by

Çocukken annemin sürekli yaptığı bu çorbayı uzun süreden beri yapmamıştım. Hep farklı tarif denemekten bazen eski favori yemeklerimi unutuyorum. Bu çorbanın en sevdiğim tarafı nayhos ekşi tadı. Yapması çok kolay ve özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtan bir çorba.

Çorba için tek yapmanız gereken kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan ve baharatları karıştırıp yoğurmak ve karışımı ufak köftelere bölmek, ve una bulamak.

Büyük bir tencerede havuç, patates ve sarımsağı yağ ile kavurmak.Üstüne isterseniz salça ekleyip kavurmak.

Su ekleyip suyu kaynatmak ve baharatlar ile köfteleri ekleyip karışımı pişirmek. Ayrıntılar burada

Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Çocukken annemin sürekli yaptığı bu çorbayı uzun süreden beri yapmamıştım. Hep farklı tarif denemekten bazen eski favori yemeklerimi unutuyorum. Bu çorbanın en sevdiğim tarafı nayhos ekşi tadı. Yapması çok kolay ve özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtan bir çorba.
Yazar: Keyif veren yemekler

Malzemeler

  • 500 gram kıyma
  • 1 adet soÄŸan rendelenmiÅŸ
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • Yarım bardak un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • karabiber
  • kırmızı pul biber isteÄŸe baÄŸlı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 patates ufak küp küp doÄŸranmış
  • 1 havuç ufak küp küp doÄŸranmış
  • 1 dış sarımsak ezilmiÅŸ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası isteÄŸe baÄŸlı
  • 8 bardak su
  • kekik isteÄŸe baÄŸlı
  • karabiber
  • tuz
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 adet limon suyu
  • 3 yemek kaşığı yoÄŸurt mümkünse susuz süzme yoÄŸurt

Tarif

  • Kullanacağınız kıymayı kullanmadan önce dışarı çıkartın ve oda sıcaklığı seviyesine gelmesini bekleyin. Bu arada Pirinci yıkayıp suzuyoruz. SoÄŸanı rendeliyoruz ve suyunu suzuyoruz. Kıyma, pirinç, rendelenmiÅŸ soÄŸan ve baharatları bir kapta karıştırıp yoguruyoruz. Kıyma karışımından ufak aÄŸza alanacak ufaklikta küçük köfteler yapıyoruz.BaÅŸka bir kaba un ekleyip bu küçük köfteleri bu una buluyoruz. Köfteleri una buladiktan sonra bir köşede bekletiyoruz.
  • Patates ve havuçları soyduktan sonra isirmalik ufak parçalara kesiyoruz. Büyük bir tencerede yağı isitiyoru ve patates ve havuçları kavurmaya baÅŸlıyoruz. Üstüne ezilmiÅŸ sarımsağı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Salça kullanacaksanız burada salcayi ekleyin ve su ekleyin. Suyu kaynatıp tuz, karabiber ve kullanacaksak kekik ekliyoruz. Ve bu aÅŸamada köfteleri ekliyoruz. Karışımı 20-30 dakika piÅŸene kadar piÅŸiriyoruz.
  • Bu arada süzme yoÄŸurt, yumurta sarısı ve 1 limonun suyunu karıştırıyoruz. Yemeginizin pistiginden emin olduktan sonra yemek suyundan alıp yoÄŸurt karışımına ekleyip yoÄŸurt karışımının ısısını yükseltiyoruz. Çok sıcak ve çok soÄŸuk sıvılar karışmaz. AMacımız sosun ısısını biraz arttırmak. Sonra sosun hepsini çorbaya katip, karıştırıp çorbayı 10 dakika kadar kısık ateÅŸte piÅŸiriyoruz. Tuzunu kontrol etmeyi unutmuyoruz. Afiyet olsun

 

 

Tags:
Keyif Veren Yemekler
Close Cookmode