Currently Browsing: keyifverenyemekler 187 articles
Çikolatalı Dondurma Nasıl Yapılır,Tarifiş
Ben zamanım izin verdikçe herseyi evde kendim yapmaya çalış?yorum. Hem kendi ellerimin ürününü yemiş oluyorum, hem de daha sağlıklı malzemeler kullanıyorum. Dondurma hepimizin çok sevdişi bağlıca tatlılardan biri. D?şarıda paket içinde satğlan dondurmaların içinde bir sürü kimyasal var. Açık olan dondurmaların ise içinde ne olduğu belli değil. Dondurma yapmak için dondurma makinesi gerekiyor ama art?k bu […]
Unsuz, Glutensiz Çikolatalı Pasta Nasıl Yapılır, Sufle Tarifi
Amerikada çalığırken ofisteki doğumgünü partilerinde sunulan kekleri bir kez bile yiyememiştim. Amerikada satğlan keklerin çoğu un, şeker ve g?da boyasından olusan sünger gibi keklerdir. San Francisco’da yeni işyerimde yine bir doğum gününde sunulan pastayı yemeye hiç niyetim yoktu ama pastaya bakt??ımda bir farklılık sezmiştim. Ucundan denedim ve tümünü çok hızlı bitirdim. Hatta buzdolabına konulan son 2 dilimi de gidip yedim. Klasik pastaları içinde buğday unu olduğu için sevmediğimi keşfettim.Bu yediğim kek San Francisco’nun ünlü fırını Tartine Bakery’e […]
Meyveli Tart (Galette) Nasıl Yapılır,Tarifiş
Tartın farklı bir çeğiti olan galette yine bir Fransız hamur işi. Buradaki fark ?u: Tart kalıpta yapılır, galette ise el ile sekillendirilir. Yani daha pratik bence. Galette’nin Italyanca ismi de Crostata. Her mevsim o mevsimin meyvası ile farklı çeğitlerini yapabilirsiniz. ?
Fransiz Usulu Limon Kremasi Nasıl Yapılır,Tarifiş
Limon kremasi yumusak, ince, lezzetli tadi ile bircok Fransiz tatlisinin icinde kullaniliyor. Fransiz usulu limonlu tart bu kremanin kullanildigi en unlu tatlilardan. Krema ile karistirarak yaptiginiz keklere bile ekleyebilirsiniz. Ya da ekmek ustune surup tatli olarak yiyebilirsiniz. ? Tarif TARTINE kitabindan uyarlanmistir. FRANSIZ USULU LIMON KREMASI TARIFI MALZEMELERI 155 ml limon suyu 3 yumurta 1 yumurta […]
Limonlu Makaron Nasıl Yapılır,Tarifiş
Makaron tariflerinde ikinci dura?ım limonlu makaron. Unlu makaron ?efi Pierre Hermes’in kitabından ikinci tarif denemem. Tam yaza yakı?an tariflerden. Bu tarifte makaron kabukları aslında sade, sari görüntüsü sari gida boyasından geliyor. Limon tadı ise icine eklediğimiz limon kremasından geliyor. Çok hafif ve leziz bir tatlı. Makaronun en garantili yöntemi Fransız mereng yöntemi. Biraz daha zahmetli ama kesin sonuc alıyorsunuz. Ilk once limon kremasınıyapın ve buzdolabına atin. Makaron kabuklarını pişirdişinizde limon kreması hazir olmalıdır. Limon kremasını 2 gün önceden yapabilirsiniz. Yapilisini izlemek icin youtube’daki videomuzu izleyebilirsiniz.
Çikolatali Makaron Nasıl Yapılır,Tarifiş
Bu tarif ünlü makaron ?efi Pierre Hermes’in tarifi. Aslında tarif standard makaron tariflerinden. Makaronun bir sırrı, gizli bir tarifi yok. Burada önemli olan pratik ve beceri. Makaronda başarılı olabilmeniz için çok pratik yapmanız ve püf noktalarına dikkat etmeniz gerekiyor. Makaronu yapmadan önce buradaki teknik bilgileri okuyun lütfen Makaron Yapmanin Puf Noktalari Nedir? Bu sayfada makaron […]
Ravioli (Agnolotti) Hamuru Nasıl Yapılır,Tarifiş
?Ünlü Amerikan ?ef Thomas Keller’dan öğrendiğim, Italya’nin Piedmont bölgesinde popüler dolgulu bir taze makarna türü. Türkiye’de çok bilinmiyor, bizde genelde ravioli ve tortellini popüler. Agnolotti yine bu makarnalara benzeyen farklı şekile sahip bir dolgu makarna. Italyan taze makarna alanında çok çeğit vardır, her bölge kendine has şeklini yaratmıştır. Bu makarna içine bezelyeli bir karışım ekliyoruz […]
Taze Makarna Hamuru Tarifi,Nasıl Yapılırı
2 sene önce Italya’da yediğim o harika taze makarnaları döndüğümde evde yapmaya karar verdim ve döner dönmez Eataly’deki taze makarna kursuna gittim. Taze makarna dünyasına girdiğimde Eataly kursunun, resmin çok ufak bir parçası olduğunu gördüm. Bu konuda farklı kitaplar okuyup farklı ustaların derslerini izledim ve farklı kombinasyonlar denedim. Taze makarnanın çok farklı unlar ve farklı […]
Mantarlı Tart/Kiş Nasıl Yapılır, Tarifi
Tartine kitabından öğrendiğim inanılmaz lezzetli bir tart tarifi. Tart piştiginde evi o kadar güzel kokuyor ki, sadece bunun için bile bu tart yapılır. Öğle yemeği, brunch hatta akıam yemeklerinde bile sofranız? taçlandırabilir. şarabın yanına da çok yakı?an bir tat bu tart. Tuzlu Tart Hamuru Bu tart? yapmadan önce tart hamuru yapmanız gerekiyor. Tart hamuru tarifimiz […]
Tavada Domatesli Tart Nasıl Yapılır, Tarifi
Le Creuset yemek kitabından uyarladığım çok lezzetli bir tarif. Ekmek, pizza ve tart arası bir lezzet.