Currently Browsing: Dünya Mutfağı 63 articles
Tatlı Patates Nasil Pişirilir?
Hayatimiza son gunlerde girmeye baslayan tatli patates soframizda farkli vejeteryan yemekler yaratmamiz icin iyi bir alternatif. Bana gore tatli patatesi pisirmenin en iyi yontemlerinden biri firinlamak. Tatli patatesi butun olarak firinda pisirip kumpir gibi kullanabilirsiniz. Tadi tatli oldugu icin yaninda eksi ve tuzlu malzemeler ile yiyebilirsiniz. Firini 200 dereceye isitin, patateslerin ustunde catal ile delikler […]
Patates ve Pırasa Çorbası Tarifi,Nasıl Yapılır?
Sadece 2 sebze ile yapılan bu Fransız çorbası (potage parmentier) farklı eklemeler ile başka çorbalara dönüşebiliyor. Çorbada sebze suyu ya da tavuk suyu kullanabilirsiniz. En son krema ekleyerek çorbanın tadını zenginleştiriyoruz .
Falafel ,Kinoa ve Tahin Salatasi Tarifi, Nasıl Yapılır?
Falafel Arap’larin çok yaptığı nohut bazlı bir köfte. Nohut tahin ile çok yakışan bir tat, bu tarif hafif, sağlıklı ve vitaminli bir öğün . Falafel icin cok farkli tarif var, asadigaki tarifi www.halfbakedharvest.com adli siteden uyarladim . Normal un yerine nohut unu da kullanabilirsiniz. Falafel koftesinin asil malzemesi haslanmis nohut .125 gram nohutu 1 gece […]
Italyan Tavuk Piccata Tarifi,Nasıl Yapılır?
Tavuk göğsünü hızlı ve kolay bir sekilde tatlandırmanın yolu bu tariften geçiyor. İkiye bölünmüş tavuk göğsü parçalarına tuz ve karabiber ekleyip dışını çok az un ile kaplıyoruz. Tereyağıni zeytinyağı ile bir tavada eritip tavuk göğsünün iki tarafını rengi değişene kadar kızartıyoruz. Tavuk göğsünü bir tabağa alıp, limon suyu, kapari ve tavuk suyunu tavaya ekleyip karışımı […]
Limon Kremalı Tart Nasıl Yapılır,Tarifi?
San Francisco’da yaşarken Tartine Bakery’de keşfettiğim ve çok sevdiğim bir tatlı. Limon kremalı tart için ilk önce limon kremasını yapıyoruz ve kremayı daha önceden pişirdiğimiz tatlı tart hamurunun içine ekliyoruz. Limon kreması ve tartı ayrı günlerde yapıp ertesi gün biraraya getirebilirsiniz. Afiyet olsun
Toskana Usulü Çiğ Kara Lahana Salatası
Kaliforniya’da yaşarken kara lahananın farklı kullanım şekillerini görmek benim için bir devrim olmuştu. Sadece kara lahana değil, tüm sebzelerin yaratıcı ve lezzetli değişik kombinasyonlarına tanık olmaya başladım. Et yerken duyulan hazzın ve doyumun birçok vejeteryan yemek yerken de gerçeklestiğini gördüm. Bu salata da onlardan biri. Biz kara lahanayı genelde pişiriyoruz, tadı çok acı olduğu için. […]
Fırında Karnabahar Nasıl Pişirilir, Zerdeçal Tahin Soslu Karnabahar Tarifi
Ünlü New York şefi Jean Georges’un vejeteryan restoraninda kesfettigim ABCV restoranında yedigim bu karnabahari cok sevmistim. Restoranlarda kesfettigim yemekleri evde yapmayi cok sevdigim icin tarifini arastirdim ve bu yemegi yaratan sefin tarifini buldum. Ben vegan veya vejeteryan değilim ama bu tur yemeklere çok ilgi duyuyorum. Bu alanda lezzetli ve sağlıklı yemekler yapmak yaratıcılık gerektigi icin […]
En Lezzetli Makarna Domates Sosu Nasıl Yapılır,Tarifi?
Domates sosunu 10 dakikada da yapabilirsiniz ama domates sosunu ne kadar uzun pişirirseniz o kadar lezzetli olur. Bu tarifi deneyin, farkı siz gorun. Bu sosu yapip buzlukta 2 ay saklayabilirsiniz. Afiyet olsun
Fransız Soğan Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Birçok yemekte diğer malzemelerin lezzetini arttırmakta yardımcı olan soğan bu yemekte özgürlüğünü ilan ediyor. Çünkü bu klasik Fransız yemeğinde soğan ana malzememiz. Soğanı et suyu, ekmek ve peynir ile zenginleştirip çok tatmin edici bir çorba yapıyoruz. Tarifte Fransız yemek tekniklerinden biri olan deglazing yöntemini kullanıyoruz. Bu yöntem yemeklerinizi daha da lezzetli yapan çok zeki bir […]
Iran Usulü Narlı Fıstıklı Köfte Tarifi
San Francisco’da yaşarken gittiğim Zare at Fly Trap adlı restoranda yediğim fıstıklı köfteleri ilk kez tattığımda ağzımda bir lezzet patlaması gerçekleşmişti. Tarifini bulup evde hemen yapmalıydım. Internette birkaç tarif buldum ve evde birkaç kez yaparak kendi versiyonumu oluşturdum. Siz de özellikle köftenin içine konulan taze baharatlar ile oynayarak kendi versiyonunuzu yapabilirsiniz. Tarhun, biberiye, kekik, summer […]