For English recipe click here.
Kerevizin kokusunu pek sevmeyen ya da farklı bir tat olarak yemek isteyenler için ideal bir tarif. Zeytinyağlı olması da faydalarına fayda katıyor.
PÜF NOKTASI: Sıcak yemekte pişirmek için kullanacağımız zeytinyağı sızma zeytinyağı olmamalıdır. Sıcak yemekler için üretilmiş sıcağa dayanıklı zeytinyağlarını kullanmalıyız. Gerçek sızma zeytinyağı meyve suyudur, ısıtmaya uymaz, zaten çok yüksek ısılarda yanar. tüm aromasını kaybeder, zeytinyağına da yazık olur. Sızma zeytinyağı soğuk mezeler ve salatalar için kullanılmalıdır ve ısıtılmamalıdır.
Zeytinyağlı Portakallı, Havuçlu,Kereviz Tarifi Malzemeleri
2 orta boy kereviz
1 orta boy ya da 2 küçük havuç
1 tutam kereviz yaprak ve sapı isteğe bağlı
1 soğan
2 portakalın suyu
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Zeytinyağlı Portakallı, Havuçlu,Kereviz Tarifi
Orta boy bir tencereyi iyice ısıtıp, bir parmak genişliğinde zeytinyağı ekliyoruz. Yağı da iyice ısıtıyoruz.
İyice ısınan yağa soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar karıştırıyoruz.
Ufak ve yuvarlak şekilde soyup doğradığımız havuçları da soğanlarla birlikte kavurmak üzere tencereye ekliyoruz. Burada havuçlara biraz tuz ekleyebilirsiniz.
Havuçlar biraz piştikten sonra, daha önce kare kare doğrayıp limonlu suda beklettiğimiz kerevizlerin suyunu iyice süzüp tencereye ekliyoruz. Biraz karıştırıp bu şekilde 5 dakika ateşte pişmesini sağlıyoruz.
Portakal suyu ve malzemelerin üzerini örtecek kadar kaynamış suyu tencereye ekleyip, tuzu ve karabiberi de ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika yüksek ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
Bu süreden sonra kerevizlerin pişmesine yakın (tadarak takip ediyoruz) kereviz yaprak ve saplarını isteğe bağlı ekleyebilirsiniz. 5 dakika daha kısık ateşte pişirip yemeği ateşten alabilirsiniz.
Yemeği her zeytinyağlı gibi en az 15 dakika dinlendirdikten sonra servis etmenizi tavsiye ediyorum. Hatta bekledikçe ve soğuk yendiğinde çok daha güzel oluyor.
Zeytinyağlı Portakallı, Havuçlu,Kereviz Tarifi Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 2 orta boy kereviz
- 1 orta boy ya da 2 küçük havuç
- 1 tutam kereviz yaprak ve sapı isteğe bağlı
- 1 soğan
- 2 portakalın suyu
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Tarif
- Orta boy bir tencereyi iyice ısıtıp, bir parmak genişliğinde zeytinyağı ekliyoruz. Yağı da iyice ısıtıyoruz.
- İyice ısınan yağa soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar karıştırıyoruz.
- Ufak ve yuvarlak şekilde soyup doğradığımız havuçları da soğanlarla birlikte kavurmak üzere tencereye ekliyoruz. Burada havuçlara biraz tuz ekleyebilirsiniz.
- Havuçlar biraz piştikten sonra, daha önce kare kare doğrayıp limonlu suda beklettiğimiz kerevizlerin suyunu iyice süzüp tencereye ekliyoruz. Biraz karıştırıp bu şekilde 5 dakika ateşte pişmesini sağlıyoruz.
- Portakal suyu ve malzemelerin üzerini örtecek kadar kaynamış suyu tencereye ekleyip, tuzu ve karabiberi de ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika yüksek ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
- Bu süreden sonra kerevizlerin pişmesine yakın (tadarak takip ediyoruz) kereviz yaprak ve saplarını isteğe bağlı ekleyebilirsiniz. 5 dakika daha kısık ateşte pişirip yemeği ateşten alabilirsiniz.
- Yemeği her zeytinyağlı gibi en az 15 dakika dinlendirdikten sonra servis etmenizi tavsiye ediyorum. Hatta bekledikçe ve soğuk yendiğinde çok daha güzel oluyor.
