Currently Browsing: fransiz mutfagi 7 articles
Soğanlı Tart/Galette Tarifi Nasıl Yapılır?
Tart en sevdiÄŸim hamuriÅŸlerinden biri. HerÅŸeyden önce hamuru çok kolay, yoÄŸurmak gerekmiyor. İçinde tereyağı olması ise bu hamuriÅŸini çok lezzetli yapıyor. İçine istediÄŸiniz malzemeyi koyabilirsiniz, mantar, soÄŸan, peynir, pırasa, ıspanak gibi..Hatta hamura ÅŸeker katip tatlı tart da yapabilirsiniz. Daha önce mantarlı tart yapmıştık, bugün soÄŸanlı yapıyoruz. Galette tart, tart kalıbı istemez, yaÄŸlı kağıt üstünde tarta […]
Domatesli Küçük Tart (Galette) Tarifi Nasıl Yapılır?
Hamur iÅŸini ve tereyağını çok sevdiÄŸim için tart en sevdiÄŸim hamur iÅŸlerinden. Daha önce tavada domatesli tart yapmıştım. Bu sefer ise küçük porsiyonluk tart yaptım. Daha doÄŸrusu galette. Galette’de herhangi bir kalıp kullanmıyoruz, tartı elimiz ile kapatıyoruz. Birçok tart tarifinde tart önceden piÅŸirilir, bunda ise önceden piÅŸirmek yok. Tart yapımında en önemli kural mutfağınızın sıcak […]
Yumurtalı Jambonlu Karabuğday Krep Tarifi (Galettes Complete)
Fransa’nın Brittany bölgesinde popüler olan bir krep tarifi. Krep hamurumuzda karabuÄŸday ünü kullanıyoruz ve krepin içine klasik tarifte gruyere peyniri, domuz jambon ve yumurta konulur. Biz bu tarifte gruyere peyniri yerine kaÅŸar ya da cheddar kullanıyoruz ve domuz yerine dana jambon kullanıyoruz. Haftasonu kahvaltıları için farklı bir alternatif. Bu tarifte krep yapımını ayrıntılı anlatmıştım. Ä°lk […]
Karabuğday Unundan Glutensiz Krep Tarifi, Nasıl Yapılır?
Karabuğday ununu kullanmanın en güzel yöntemlerinden biri krep. Krep sağlıklı ekmek alternatifi olabilir. Krep ile hem tatlı hem de tuzlu dürümler yapabilirsiniz. İçinde süt, yumurta ve tereyağı olduğu için daha vitaminli bir alternatif. Ayrıca glutensiz.
Antep Fıstıklı Makaron Tarifi,Nasıl Yapılır?
Makaron tariflerinde ucuncu durağım antep fıstıklı makaron. Unlu makaron şefi Pierre Hermes’in kitabından ucuncu tarif denemem. Makaron kabugu tarifimiz ayni, sadece bu sefer yesil ve sari gida boyasi kullaniyoruz. Antep fistigi tadi kabuklarin icine ekleyecegimiz antep fistigi ganajindan gelecek. Antep fistigi ganajinin icine ekleyecegimiz antep fistigi ezmesini de kendimiz yapacagiz. Marketlerde antep fistigi ezmesi satilmiyor. Yine Italyan mereng yontemini kullaniyoruz. […]
Limonlu Makaron Nasıl Yapılır,Tarifi?
Makaron tariflerinde ikinci durağım limonlu makaron. Unlu makaron şefi Pierre Hermes’in kitabından ikinci tarif denemem. Tam yaza yakışan tariflerden. Bu tarifte makaron kabukları aslında sade, sari görüntüsü sari gida boyasından geliyor. Limon tadı ise icine eklediÄŸimiz limon kremasından geliyor. Çok hafif ve leziz bir tatlı. Makaronun en garantili yöntemi Fransız mereng yöntemi. Biraz daha zahmetli ama kesin sonuc alıyorsunuz. Ilk once limon kremasını yapın ve buzdolabına atin. Makaron kabuklarını piÅŸirdiÄŸinizde limon kreması hazir olmalıdır. Limon kremasını 2 gün önceden yapabilirsiniz. Yapilisini izlemek icin youtube’daki videomuzu izleyebilirsiniz.
Mantarlı Tart/Kiş Nasıl Yapılır, Tarifi
Tartine kitabından öğrendiÄŸim inanılmaz lezzetli bir tart tarifi. Tart piÅŸtiginde evi o kadar güzel kokuyor ki, sadece bunun için bile bu tart yapılır. Öğle yemeÄŸi, brunch hatta akÅŸam yemeklerinde bile sofranızı taçlandırabilir. Åžarabın yanına da çok yakışan bir tat bu tart. Tuzlu Tart Hamuru Bu tartı yapmadan önce tart hamuru yapmanız gerekiyor. Tart hamuru tarifimiz […]