Ketojen Tarifler:Kore Usulü Kapuska (Et ve Lahana) Tarifi

(2 Kişilik)

Normal kapuskadan bir süre sonra insan sıkılabiliyor. Oysa lahana ve et, özellikle formunu korumak isteyenler için, hem çok lezzetli hem de hafif bir alternatif sunuyor. Bu tarif ayrıca ketojenik (keto) beslenmeye de uygun. Buradaki farklılık, Kore baharatlarından ve malzemelerinden kaynaklanıyor. 1-2 farklı baharat kullanmak bile yemekleri bambaşka bir hale getirebiliyor! Koreliler de bizim gibi acı biber salçası kullanıyor ama farklı olarak zencefil ve soya sosu da ekliyorlar. Ayrıca, soğan yerine taze soğan tercih ediyorlar. Asya’da genel olarak yemeğe taze soğan, sarımsak ve zencefil kavurarak başlıyorlar.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı yağ (hindistan cevizi yağı olabilir)
• 4 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 225 gram kıyma
• 3 su bardağı doğranmış lahana
• 4 dal yeşil soğan, boylamasına 8 parçaya kesilmiş
• 3 yemek kaşığı soy sosu (ya da hindistancevizi aminosu)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 avuç taze fesleğen yaprağı (varsa)
• 1 avuç taze nane yaprağı (varsa)
• 1 avuç taze kişniş yaprağı (varsa)

Yapılışı:

1. Büyük bir tavada, orta-yüksek ateşte  yağı ısıtın. Sarımsak, zencefil ve acı biber ezmesini ekleyip yaklaşık 1 dakika, kokularını salana kadar soteleyin.
2. Kıymayı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika, neredeyse tamamen pişene kadar kavurun.
3. Lahana, yeşil soğan, soy sosu ve limon suyunu ekleyin. Ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Lahana yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
4. Üzerine elinizdeki baharatlardan fesleğen, nane ve kişnişi serpiştirerek servis yapın.

Afiyet olsun!