Ricotta evde en kolay yapilan peynirlerden. Tek ihtiyacimiz sut, sirke ve tuz. Bu peynir Italyan makarnalarinin baslica kahramanlarindan. Bu peyniri makarnalarda ve kahvalti sofralarinizda ya da meze olarak kullanabilirsiniz. Sirkeniz notr olmali. yani cok kuvvetli bir tadi olmamali. Bu sayede ricotta daha cok taze sut gibi tadar.
RICOTTA PEYNIRI MALZEMELERI
- 4 bardak sut (az pastorize daha iyi)
- 1.5 yemek kasigi beyaz sirke
- 1 tatli kasigindan az tuz
RICOTTA PEYNIRI TARIFI
- Sutu 88 dereceye kadar isitin
- Sutu karistirmaya baslayin.
- Sirkeyi karistirin ve isinin tekrar 88 dereceye kadar gelmesini bekleyin
- Bu asamada sut kesilmeye baslayacak, yani peynir parcalari olusmaya baslayacak.
- Eger sut kesilmez ise, biraz daha sirke ekleyin.
- Ocagin altini kapatin ve 10 dakika bekleyin.
- Suzgec ustune birkac kat peynir tulbenti ekleyin ve karisimi buraya dokun.
- Ustune de tuz ekleyin
- Karisimin suyunu suzun. Bu peynir 4 gun buzdolabinda dayaniyor
Afiyet Olsun!
