For english recipe, click here.
Köfte yanında güzel alternatiflerden biri meyhane pilav? olarak da bilinen domatesli ve biberli bulgur pilav?dır. Çok kolay, pratik ve lezzetli bir yemek. Soğanları ve sarımsağı kavuruyoruz, yeşil ve kırmızı biberi ufak ufak doğurup kavuruyoruz. Üstüne domates ve biber salçası ekliyoruz. Baharat olarak kuru nane, kırmızı pul biber, tuz ve karabiber ekleyin. Üstüne de ya normal su ya da et suyu ekliyoruz. Mis gibi bulgur pilav? hazır..Ayrıntılı tarif ve malzemeler aşağıda
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy sarı soğan doğranmış
- 3 orta boy yeşil biber
- 2 orta boy kırmızı dolmalık biber
- 2 diş sarımsak dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber isteğe bağlı
- 1 çay kaşığı kuru nane isteğe bağlı
- Pilavlık 1 5 su bardağı iri bulgur (yıkanıp süzülmüş)
- 10 çeri domates ikiye bölünmüş veya 4 yemek kaşığı konserve domates
- 3 su bardağı ılık su veya tavuk veya et suyu
Tarif
-
Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı ?sıtmaya başlayın. Soğanları ilave edin ve yarı saydam hale gelip biraz renk alana kadar pişirmeye başlayın.
-
Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip karıştırın. Birkaç dakika pişirin.
-
Bulguru ekleyip hepsini karıştırıp bu karışım? 3-4 dakika pişirin.
-
Sarımsak, biber ve salça, tuz ve tüm baharatları ilave edip tekrar karıştırın.
-
Suyla birlikte domatesleri ekleyin. Önce suyu kaynatmak için ?sıyı artırın, ardından suyu daha düşük ateşe düşürün ve kapa?? kapalı olarak kısık ateşte bulguru pişirin. Bulguru tüm su buharlaşana kadar pişirin.
Notes
Bulgura su ekledikten sonra son kez nazikçe karıştırıyoruz ama bir daha asla karıştırm?yoruz.
Bulgur çok kısık ateşte pişirilir
Varsa döküm tencere kullanabilirsiniz.
Yaz domatesini bulamazsanız, lütfen konserve domates, püre veya bütün domates kullanın.
For English version of this recipe please click here
Domatesli Biberli Kırmızı Bulgur Pilav? Tarifi
Meyhane pilavi da olarak bilinen bu bulgur pilavi sogan, biber ve domates ile pisirilir.
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy sarı soğan (doğranmış)
- 3 orta boy yeşil biber
- 2 orta boy kırmızı dolmalık biber
- 2 diş sarımsak (dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- Pilavlık 1 (5 su bardağı iri bulgur (yıkanıp süzülmüş))
- 10 çeri domates (ikiye bölünmüş veya 4 yemek kaşığı konserve domates)
- 3 su bardağı ılık su veya tavuk veya et suyu
- Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı ?sıtmaya başlayın. Soğanları ilave edin ve yarı saydam hale gelip biraz renk alana kadar pişirmeye başlayın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip karıştırın. Birkaç dakika pişirin.
- Bulguru ekleyip hepsini karıştırıp bu karışım? 3-4 dakika pişirin.
- Sarımsak, biber ve salça, tuz ve tüm baharatları ilave edip tekrar karıştırın.
- Suyla birlikte domatesleri ekleyin. Önce suyu kaynatmak için ?sıyı artırın, ardından suyu daha düşük ateşe düşürün ve kapa?? kapalı olarak kısık ateşte bulguru pişirin. Bulguru tüm su buharlaşana kadar pişirin.
Bulgura su ekledikten sonra son kez nazikçe karıştırıyoruz ama bir daha asla karıştırm?yoruz.
Bulgur çok kısık ateşte pişirilir
Varsa Hollanda fırınıkullanabilirsiniz
Yaz domatesini bulamazsanız, lütfen konserve domates, püre veya bütün domates kullanın.