Currently Browsing: keyifverenyemekler 179 articles
Astroloji ve Dogum Haritasi Nedir?
Merakli bir insanim, yemek seruvenime de cok merakli oldugum icin baslamistim. Cok sey ogrendim ve herkesle paylasmaya calistim. Yemek alanina biraz ara verdim cunku kendimi farkli birsey ogrenirken buldum. Esnek birisiyim, kati kurallarim yok. Burcum Boga, bu yemek ile iliskimi aciklasa da neden bir suru farkli konuya ilgi duydugumu ve degisken bir insan oldugumu aciklamiyordu. […]
Hint Mutfaginin Sirri Hint Baharatlari Nelerdir?
Hint mutfagini diger mutfaklardan en cok ayiran ozelliklerden biri yogun ve cesitli baharat kullanimidir. Turk mutfaginda biz en fazla 1 ya da 2 ana baharat kullaniriz, baharat kullanmaktaki amacimiz yemekte kullanilan ana malzemenin tadini ortaya cikarmaktir. Ama Hint mutfaginda bircok kez urunun tadindan cok baharatin tadini hissedersiniz. Bizde buna bence en yakin ornek sucuktur. Sucugu […]
FRANSIZ TOST SANDVİÇ EKMEĞİ PAIN DE MIE TARIFI
Pain de mie Fransızların tost ekmeği olarak kullandığı temel sandviç ekmeklerinden biridir. Fransızların tost ekmeği olarak ünlenen brios ekmeği hem daha zor hem de daha zengin bir ekmektir. Brios yoğun yumurta ve tereyağı içeriğine sahiptir, bundan bazı durumlarda ağır kaçabilir ve her sandviç malzemesi, peynir ile uyumlu olmayabilir. Pain de mie briosa göre çok daha […]
Kereviz Çorbasi ve Cevizli Kereviz Sapı Salatasi
Bu tarifi San Francisco’da çok sevdiğim vejeteryan Greens Restoranın şeflerinden Deborah Madison’un yemek kitabından aldım. Bu restoran sayesinde sebzeleri daha yaratıcı pisirebileceğimi öğrendim. Sebzeleri kendi formunda, kendi tadını ortaya çıkaracak bu yöntemler evde daha çok sebze yemeği yapmama sebeb oldu. Ve sebzelerin bu kadar lezzetli olabileceğini, ve farklı ürünlerle farklı tatlar da yaratabileceğimi de öğrendim. […]
Kaju Domates Soslu Tofu Tarifi (Mattar Paneer)
Popüler bir Hint sosu olan Kaju Domates Sosu birçok et ve sebze yemeğinde baz olarak kullanılır. Bu çok lezzetli olan sosun klasik domates soslarından farkı krema yerine kaju fıstığının ve farklı baharatları kullanılması. Geleneksel olarak, kavrulmuş ve ezilmiş kajular pişmiş soğan ve domates ile püre haline getirilir. Ama ben bu versiyonda daha hızlı bir sos […]
New York Central Park’in Tarihi
Central Park’ın Hikayesi Nedir? Central Park Ne Zaman Nasıl Yapılmıştır? Hollywood filmlerinin gözde mekânı Central Park dalgalı tepeleri, köprüleri ve gölleri ile 1859’da Manhattan’ın kalbinde şekillenmiştir. 1970’lerdeki ihmal ve düşüş, Park’ın varlığını ve vizyonunu ortadan kaldırmakla tehdit etti, ancak bugün, yıllarca süren restorasyondan sonra park yok olma tehlikesinden kurtulmuştur. Central park hem şehrin yerlilerine hem […]
Brokoli Et Stir Fry Tarifi Nasil Yapilir?
Wok Tava Nedir ve Wok Tava Nasıl Seçilir? Yeni mutfak oyuncağım Çinlilerin klasik tavası Wok. Wok tavanın en önemli özelliği az yağla çok çabuk bir şekilde ürünleri pişirebilmek. Bunun için karbon çelik WOK tava almanız gerek, Wok tavanın özelliği sadece şekli değildir, materyali çok önemlidir. Piyasada yanmaz , alüminyum ya da çelik Wok tavalar görüyorum […]
Balik Taco Tarifi Nasil Yapilir?
Bir önceki yazımda taco icin kullanılan misir tortilla yapımını anlattım. Bu tarife ulaşmak icin buraya tıklayın. Bu yazida Meksika’nin Baja Yarimadasinin ünlü tacosu balik tacoyu anlattim. Turkiye’de ekşi krema bulamayabilirsiniz, o zaman süzme yoğurt kullanın . Ekşi krema Meksika yemeklerinde cok kullanılan bir sos. Taze kişniş de Meksika yemeklerinde çok kullanılan bir taze baharat ama […]
Misir Tortilla Taco Tarifi Nasil Yapilir?
Meksikalilarin unlu yemegi taco misir tortilladan yapilir, tortilla bir tur lavas. Taco bugday unundan yapilan tortilla ile de yapilsa da misir tortilla taconun yerini alamaz. Meksika’da misir tortilla taze misirdan yapilir, en lezzetli cesitidir ama tabi bunu evde yapmak cok zordur. Bir sonraki alternatif ise bu amac icin uretilmis misir unudur. Bu misir unu bildligimiz […]
Salata Soslari
HASHAS TOHUMLU SALATA SOSU ATOM SALATA VE TURP SALATASI Malzemeler 1/4 bardak yoğurt 1/4 bardak portakal suyu (2 portakalın suyu) 4 tatlı kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı elma sirkesi 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu 2 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi tuz karabiber Atom salatasını ufak parçalara bölün, turpu ince kesin ,salata malzemelerini iyice karıştırın ve […]