Currently Browsing: Makarna Tarifleri 14 articles
İtalyan Ragu Makarna Sosu ve Pappardelle Tarifi,Nasıl Yapılır?
İtalyanların ünlü makarna sosu Ragu et bazlı ve çok yavaş pişen bir sostur. Italya’da bazı restoranlarda sos 1 gün çok kısık ateşte pişirilir. Bu tarifimiz daha pratik ama yine de pişirme süresi minimum 2-3 saat. Bu sos en güzel demir döküm tencere gibi uzun süre aynı ısıyı tutacak bir tencerede pişirilmeli. Sosumuzu mümkün olan en […]
En Lezzetli Makarna Domates Sosu Nasıl Yapılır,Tarifi?
Domates sosunu 10 dakikada da yapabilirsiniz ama domates sosunu ne kadar uzun pişirirseniz o kadar lezzetli olur. Bu tarifi deneyin, farkı siz gorun. Bu sosu yapip buzlukta 2 ay saklayabilirsiniz. Afiyet olsun
Ravioli (Agnolotti) Hamuru Nasıl Yapılır,Tarifi?
Ünlü Amerikan şef Thomas Keller’dan öğrendiğim, Italya’nin Piedmont bölgesinde popüler dolgulu bir taze makarna türü. Türkiye’de çok bilinmiyor, bizde genelde ravioli ve tortellini popüler. Agnolotti yine bu makarnalara benzeyen farklı şekile sahip bir dolgu makarna. Italyan taze makarna alanında çok çeşit vardır, her bölge kendine has şeklini yaratmıştır. Bu makarna içine bezelyeli bir karışım ekliyoruz […]
Taze Makarna Hamuru Tarifi,Nasıl Yapılır?
2 sene önce Italya’da yediğim o harika taze makarnaları döndüğümde evde yapmaya karar verdim ve döner dönmez Eataly’deki taze makarna kursuna gittim. Taze makarna dünyasına girdiğimde Eataly kursunun, resmin çok ufak bir parçası olduğunu gördüm. Bu konuda farklı kitaplar okuyup farklı ustaların derslerini izledim ve farklı kombinasyonlar denedim. Taze makarnanın çok farklı unlar ve farklı […]