Currently Browsing: İtalyan Mutfağı 15 articles
Toskana Usulü Çiğ Kara Lahana Salatası
Kaliforniya’da yaÅŸarken kara lahananın farklı kullanım ÅŸekillerini görmek benim için bir devrim olmuÅŸtu. Sadece kara lahana deÄŸil, tüm sebzelerin yaratıcı ve lezzetli deÄŸiÅŸik kombinasyonlarına tanık olmaya baÅŸladım. Et yerken duyulan hazzın ve doyumun birçok vejeteryan yemek yerken de gerçeklestiÄŸini gördüm. Bu salata da onlardan biri. Biz kara lahanayı genelde piÅŸiriyoruz, tadı çok acı olduÄŸu için. […]
En Lezzetli Makarna Domates Sosu Nasıl Yapılır,Tarifi?
Domates sosunu 10 dakikada da yapabilirsiniz ama domates sosunu ne kadar uzun pişirirseniz o kadar lezzetli olur. Bu tarifi deneyin, farkı siz gorun. Bu sosu yapip buzlukta 2 ay saklayabilirsiniz. Afiyet olsun
Meyveli Tart (Galette) Nasıl Yapılır,Tarifi?
Tartın farklı bir çeÅŸiti olan galette yine bir Fransız hamur iÅŸi. Buradaki fark ÅŸu: Tart kalıpta yapılır, galette ise el ile sekillendirilir. Yani daha pratik bence. Galette’nin Italyanca ismi de Crostata. Her mevsim o mevsimin meyvası ile farklı çeÅŸitlerini yapabilirsiniz. ​
Ravioli (Agnolotti) Hamuru Nasıl Yapılır,Tarifi?
​Ünlü Amerikan ÅŸef Thomas Keller’dan öğrendiÄŸim, Italya’nin Piedmont bölgesinde popüler dolgulu bir taze makarna türü. Türkiye’de çok bilinmiyor, bizde genelde ravioli ve tortellini popüler. Agnolotti yine bu makarnalara benzeyen farklı ÅŸekile sahip bir dolgu makarna. Italyan taze makarna alanında çok çeÅŸit vardır, her bölge kendine has ÅŸeklini yaratmıştır. Bu makarna içine bezelyeli bir karışım ekliyoruz […]
Taze Makarna Hamuru Tarifi,Nasıl Yapılır?
2 sene önce Italya’da yediÄŸim o harika taze makarnaları döndüğümde evde yapmaya karar verdim ve döner dönmez Eataly’deki taze makarna kursuna gittim. Taze makarna dünyasına girdiÄŸimde Eataly kursunun, resmin çok ufak bir parçası olduÄŸunu gördüm. Bu konuda farklı kitaplar okuyup farklı ustaların derslerini izledim ve farklı kombinasyonlar denedim. Taze makarnanın çok farklı unlar ve farklı […]