Domatesli Biberli Kırmızı Bulgur Pilavı Tarifi
Meyhane pilavi da olarak bilinen bu bulgur pilavi sogan, biber ve domates ile pisirilir.
Servings: 4 kisi
Ingredients
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy sarı soğan doğranmış
- 3 orta boy yeşil biber
- 2 orta boy kırmızı dolmalık biber
- 2 diş sarımsak dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber isteğe bağlı
- 1 çay kaşığı kuru nane isteğe bağlı
- Pilavlık 1 5 su bardağı iri bulgur (yıkanıp süzülmüş)
- 10 çeri domates ikiye bölünmüş veya 4 yemek kaşığı konserve domates
- 3 su bardağı ılık su veya tavuk veya et suyu
Instructions
- Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı ısıtmaya başlayın. Soğanları ilave edin ve yarı saydam hale gelip biraz renk alana kadar pişirmeye başlayın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip karıştırın. Birkaç dakika pişirin.
- Bulguru ekleyip hepsini karıştırıp bu karışımı 3-4 dakika pişirin.
- Sarımsak, biber ve salça, tuz ve tüm baharatları ilave edip tekrar karıştırın.
- Suyla birlikte domatesleri ekleyin. Önce suyu kaynatmak için ısıyı artırın, ardından suyu daha düşük ateşe düşürün ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte bulguru pişirin. Bulguru tüm su buharlaşana kadar pişirin.
Notes
Bulgura su ekledikten sonra son kez nazikçe karıştırıyoruz ama bir daha asla karıştırmıyoruz.
Bulgur çok kısık ateşte pişirilir
Varsa Hollanda fırını kullanabilirsiniz
Yaz domatesini bulamazsanız, lütfen konserve domates, püre veya bütün domates kullanın.