Go Back
Print Recipe

Ingredients

  • Orta boy karnabahar
  • 80 gram zeytinya??
  • 1 limon kabu?unun rendesi
  • 1 yemek ka???? tuz
  • �abuk so?an tur?usu icin 1.5 su barda?? k?rm?z ?arap sirkesi ya da herhangi k?rm?z? sirke
  • 2 tatl? ka???? tuz
  • 1 tar�?n �ubu?u
  • Yar?m tatl? ka???? tane rezene
  • Yar?m tatl? ka???? tane karabiber
  • 2 ufak ac? biber isterseniz
  • 3 su barda?? so?an (m�mk�nse minik so?anlardan �?ks?n bu sayede karnabahar?n etraf?na
  • ufak ufak dizece?iz.)
  • Antep f?st??? ve susam ce?nisi icin: Yar?m tatl? ka???? tuz
  • 1/4 tatl? ka???? pul biber
  • 1 su barda?? Antep f?st??? kabaca do?ranm??
  • 35 gram susam
  • Yar?m limon kabu?u rendesi
  • 2 yemek ka???? zeytinya??
  • Kurutulmu? Zeytin icin:Su barda??n 1/4'u kadar zeytin m�mk�nse etli k�y� ye?il veya kahverengi
  • Sos: Zerde�all? (t�rmeritahinli sos icin:
  • 5 cm soyulmu? taze zerde�al
  • 1 cm soyulmu? taze zencefil
  • 1 yemek ka???? beyaz miso- Bu T�rkiye'de olmayan bir asya malzemesi var ise ekleyin yok ise gerek yok
  • 70-80 gram tahin
  • 3 yemek ka???? elma sirkesi
  • 3-4 tane arpac?k so?an?
  • 1 bardak su
  • tuz
  • 2 yemek ka???? zeytinya??
  • 1 tutam garam masala Bu bir Hint baharat kar???m?, Arifo?lu sat?yor, bildi?imiz baharatlar sadece �zel bir kar???m, kendiniz de istedi?iniz kombinasyonu yapabilirsiniz. (ki?ni?, karabiber k?r?k, kakule, tar�?n, kalonji, kara kimyon, karanfil, zencefil, bebe cevizi

Instructions

  • Antep f?st??? ve susam ce?nisi malzemeleri sote tenceresine ekleyin ve �ok k?s?k ate?te pi?irmeye ba?lay?n. F?st?klar biraz k?zarmali ve limon kabu?u rendesi kurumal?.
  • �abuk so?an tur?usu icin: Sirke ve tuzu kar??t?r?p kaynat?n: So?an d???ndaki malzemeleri (tar�?n �ubu?u, rezene, karabiber, ac? bibebir peynir t�lbentinin i�inde birle?tirin.So?anlar? bir kavanoza koyup, �st�ne t�lbente koydu?umuz malzemeleri ekleyin. En son olarak da kavanoza kaynatt???m?z sirkeyi ekliyoruz. Kar???m so?uduktan sonra buzdolab?nda bekletin. 2 saat sonra so?anlar?m?z haz?r
  • Kurutulmu? Zeytin icin Dehydrator'iniz var ise zeytinleri bu ?ekilde kurutun ya da f?r?nda f?r?n?n?z?n en d�?�k s?cakl???nda da zeytinleri kurutabilirsiniz.
  • Zerde�all? (t�rmeritahinli sos icin:T�m malzemeleri bir blender'da kar??t?r?n. Zencefilin fazlal?klar?n? atmak i�in s�zge�ten ge�irin.
  • F?r?n?n?z? 200 dereceye ayarlay?n. Zeytinya??, limon kabu?u rendesi ve tuzu iyice kar??t?r?n, m�mk�nse mikserde. Kar???m? karnabahar?n �st�ne yedirin, t�m �evresine. Al�minyum folyo ile sar?n. Bu halde 200 derecede 45 dakika f?r?nda pi?irin. 45 dakika sonra �st�nden aliminyum folyoyu �?kart?p 20 dakika daha pi?irin. F?r?n?n?z?n tipi ve elinizdeki karnabahar t�r�ne g�re daha �ok pi?irmeniz gerekebilir.
  • Pi?ti?inden emin olmak i�in karnabahar? �?kart?p bir b?�ak ile olup olmad???n? test edin. E?er halen sert ise biraz daha pi?irin.

Notes

SERV?S ?�?N EK MALZEMELER
1 tatl? ka???? taze ot kar???m? (nane, maydanoz, dereotu)
Limon dilimleri
Nar taneleri
Karnabahar pi?tikten sonra �st�ne haz?rlad???m?z f?st?k-susam, kurumu? zeytin ve so?an tur?usu �e?nilerini ekleyin, istedi?iniz �l��de. Bunlardan geri kalanlar? salatalar?n?za kullan?rs?n?z. Haz?rlad???n?z ot kar???m? ve nar tanelerini de ekleyin ve isterseniz en son karabiber ekleyin.
Tahin zerde�al sosunu yanda limon dilimleri ile servis edin.