Bu tarif oda sıcaklığını 27 derece olarak baz almıştır. Hamur işi fermentasyonu, yani halk tabiri ile hamurun kabarması , odanın sıcaklığı ile doğrudan orantılıdır. Mesela sizin odanız daha soğuk ise hamurunuzun kabarması bu tarfi göre daha uzun sürecektir.Dolayısı ile buradaki zamandan çok kendi gözleriniz ile hamurunuzu izleyin.

Bir kapta su ve mayayı karıştırın.

Yumurtaları ekleyin ve karıştırın.

Şekeri ekleyin ve karıştırın.

Eritilmiş tereyağını katın ve karıştırın. Tereyağını eritirken çok düşük ısıda eritin, yoksa yüksek ısıda yumurtayı pişirir.Tereyağının derecesi 36 dereceyi geçmemeli.

Unu ve tuzu ekleyin.Un tamamen ıslak malzemeler ile karışana kadar karıştırın.

Hamuru 30 dakika bekletin. Ilk katlamanızı yapın. Katlama yönteminde hamurun bir tarafını nazikçe uzatıp diğer karşı tarafına katlayın, bunu 4 taraf için gerçekleştirin.

Hamuru 30 dakika daha bekletin ve katlama işlemini tekrar edin.

Daha sonra hamuru 9 saat buzdolabında bekletin.

Hamuru buzdolabından çıkarttıktan sonra oda sıcaklığında 1 saat bekletin.

Hamuru 4'e bölün, her biri 80 gr olmalı. Terazi burda da devreye giriyor, hamuru tartarsanız ekmeklerin hepsi aynı büyüklükte olur.

Hamur parçalarını eliniz ile yuvarlayın ve bu parçaları 20 dakika daha bekletin.

Hamuru yeniden yuvarlayın ve hamuru ufak fırın kabına koyun, bu ufak fırın kapları ekmeğinize çok güzel bir şekil verecektir.Bu şekilde şekil alarak kabarması için 2 saat daha bekleyin (27 derecede). Eğer odanız daha soğuksa hamurun kabarması zaman alabilir.

Ekmeklerin üstüne yumurta sarısı sürün.

Bu arada döküm tencereyi fırında 190 derecede işitin. Fırın ısınınca fırın kabındaki ekmekleri döküm tencerede kapağı kapalı şekilde 12 dakika pişirin.

Ekmeğimizi yaptıktan sonra köftesini yapmak çok daha kolay. Kasabınızdan hamburgerlik kıyma isteyin. Burger’i tartın, kişi başı burger miktarı 100-150 gram arasıdır. Burgeri evde yuvarlak hamur şekillendirici gibi bir alet ile ya da eliniz ile şekillendirin. Üstüne tuz ve karabiber ile tatlandırın. Burger köftesinin ortasını baş parmağınız ile bastırın, bu köftenin çökmesini önler.Bu arada firininiz açık olsun, 175 derecede.Tavaya tereyağı ekleyin ve köftenizin iki tarafını 3-4 dakika pişirin. İkinci taraf pişerken üstüne peynir ekleyin (cheddar, ya da kaşar peyniri) Ekmeğiniz soğuk ise ekmekleri tost makinasında ısıtın. Pişen burgeri ekmeğinizin üstüne koyun, ve fırında 1-2 dakika daha pişirin. Bu sayede peynir daha güzel eriyecek ve köfte ile karışacaktır.Yanında fotoğraftaki gibi soğan, domates ve kıvırcık ile sunun.