Unsuz cok lezzetli bir cikolatali pasta tarifi
Servings: 14 dilimli kek
Malzemeler
- 185 gram tuzsuz tereyağı
- 395 bitter çikolata
- 7 adet yumurta
- 170 gram şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 ml
- GANAJ icin
- 115 gram bitter çikolata
- 125 ml krema yarım bardak
Talimatlar
- Orta ateşte tereyağını eritin ve çikolataları ekleyin. Çikolatayı tereyağı ile iyice karıştırın. Oca?ın altını kapatıp karışım? bekletin.
- Yumurta beyazlarını sarılarından ayırın ve her birini farklı karıştırma kaplarına koyun.
- Yumurta sarılarını şekerin yarısı ile birle?tirin ve karışım? mikser ile yüksek h?zda çırpmaya başlayın. Çırpma 4-5 dakika kadar sürmeli. Karışımın hacmi 3 katına çıkmalı, rengi açık sarı olmalı ve dokusu kurdela gibi yumuşak ve esnek olmalı. Yumurta sarısı karışımınıçikolata karışımına katın.
- Yumurta beyazınıorta h?zda çırpmaya başlayın. Yumurta beyazı köpüklenmeye başladığında şekeri ekleyin ve karışım? tra? köpü?ü seviyesine gelene kadar çırpın. Beyaz yumurta karışımından birazınıçikolata karışımına katın ve çikolata karışımını hafifletin. Geri kalan beyaz yumurta karışımını kademeli eklemeye devam edin.
- Tüm karışımın iyice karışt??ından emin olunca kek kalıbına yağlı kağıt ekleyin ve karışım? bu kaba dökün. Keki 30-40 dakika kadar 160 derecede pişirin. Kekin üstü parlaklığını kaybettişinde kek pişmiştir.
- Kek bekledikçe katğlaşacak ve kıvamınıbulacaktır. Keki buzdolabında en az üç saat bekletin.
- Kekin üstüne ganaj eklemek isterseniz keki buzdolabından çıkartın ve kekin 15 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Kremayı kaynayana kadar ?sıtın ve çikolatanın üstüne dökün. 2 dakika bekleyin ve sonra karıştırın ve karışım? kekin üstüne eğit bir şekilde dökün.
Video
Notlar
Buzdolabinda 1 hafta bekleyebilir