Kaju Domates Soslu Tofu Tarifi (Mattar Paneer)
Pek bir tadı olmaya tofuyu yemek için güzel bir tarif,bu sos o kadar lezzetli ki, tofunun tatsızlığını unutturuyor.
Servings: 4 Kişi
Ingredients
- ¼ bardak saf yağ ghee yağ
- 225 gram ekstra sert tofu 2 cm küpler halinde kesilmiş ve suyu alinmış
- 1 orta boy sarı soğan ince doğranmış
- ½ çay kaşığı zencefil ezmesi veya taze rendelenmiş zencefil
- ½ çay kaşığ sarımsak ezmesi veya taze rendelenmiş sarımsak
- ¾ çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- ¼ çay kaşığı zerdeçal tozu
- 3 adet orta boy domates ince doğranmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 bardak kaju
- 225 gram dondurulmuş bezelye çözülmeye gerek yok
- 3 yemek kaşığı krema veya kaju kreması isteğe bağlı
- ½ çay kaşığı garam masala isteğe bağlı
- Servis için pirinç
Instructions
- Saf yagi büyük bir tavada veya orta ateşte 30 saniye veya eriyene kadar ısıtın. Isıyı orta dereceye düşürün ve tofu küplerini sık sık çevirerek, her tarafı altın rengi olana kadar, yaklaşık 5 dakika hafifçe kızartın. Çıkarın ve kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
- Aynı tavada soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 ila 7 dakika veya soğanlar yarı saydam olana kadar orta ateşte pişirin. Kaju fıstıklarını ekleyerek malzelemeri kavurmaya devam edin.
- Kırmızı biber tozu, kimyon tohumu ve zerdeçal ekleyin ve kokuları çıkana kadar yaklaşık 30 saniye ila bir dakika karıştırın. Domatesleri ve tuzu karıştırın. ¾ su bardağı su ekleyin. Karışım hafifçe kalınlaşana kadar, yaklaşık 3 ila 5 dakika orta ateşte pişirin.
- Isıyı orta-düşük seviyeye indirin. Bezelye ve tofulari ekleyin ve karıştırın. 5 dakika veya istediğiniz yoğunluğa ulaşana kadar pişirin. İsterseniz üstüne krema ekleyip üstüne garam masala serpin. Pirinç ile servis yapın.