Enginar, Kuru Domatesli ve Kapari Makarna Sosu Tarifi
Enginar ve makarnayi bulusturan cok lezzetli ve saglikli bir tarif. Bu tarifte ıspanaklı taze makarna hamuru kullanıyoruz. Ama siz istediğiniz makarna ile yapabilirsiniz. Farfalle gibi makarnalar ile yaparsanız aslında makarnalı sebzeli sıcak bir salata elde etmiş oluyorsunuz.
Prep Time10 minutes mins
Cook Time15 minutes mins
Total Time25 minutes mins
Course: Ana yemek
Cuisine: Modern
Keyword: degisik makarna sos tarifleri, degisik sos tarifleri, enginarli makarna tarifi, sebzeli makarna tarifi
- 3 orta boy soyulmuş enginar
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük kırmızı soğan ince doğranmış
- tuz ve karabiber
- 2 diş sarımsak ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı taze limon suyu
- Çeyrek bardak beyaz dry şarap
- Yarım kilo ıspanaklı taze makarna ya da kuru makarna
- 4 tane zeytinyağı içinde kurutulmuş domates
- 1 yemek kaşığı kapari turşu suyu süzülmüş
- 2 tatlı kaşığı taze kekik ince doğranmış
- Yarım bardak ekmek kırıntısı
- Parmesan peyniri
Büyük bir tencerede suyu kaynatmaya başlayın.
Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip ısıtın. Soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Enginarlari süzün ve sarımsak, limon suyu ile beraber tavaya ekleyin. Enginarlar yumuşayana kadar 7-8 dakika pişirin, bu aşamada kullanıyorsanız beyaz şarabı ekleyin ve şarap buharlaşana kadar ve karışım kuruyana kadar pişirmeye devam edin, 1-2 dakika kadar.
Büyük tenceredeki su kaynadiktan sonra makarnanızı pişirin ve makarna piştikten sonra makarna suyunun birazını saklayın. Çeyrek bardak makarna suyunu pişmiş enginar karışımına ekleyin, ve diğer malzemeleri de , kurutulmuş domates, kapari turşu, geri kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve taze kekiği ekleyin. Suyunu süzdüğünüz makarnayı enginar karışımına ekleyin, ve karışımı iyice karıştırın. Tuzunu kontrol edin , ve üstüne ekmek kırıntısı ekleyin,parmesan peyniri ile sunun.