Fırını 160 dereceye ısıtmaya başlayın.

Her karnabahardan 2 tane eşit parçada biftek keseceğiz. Bunun için karnabaharın iki yanından kesince ortaya 5 cm'lik bir parça çıkacak. Bu parçayı da tam ortadan kesin.

Ortaya 2.5 cm'lik 2 parça karnabahar çıkacak. Karnabaharı keserken bıçağınızı ıslatırsanız daha kolay keserseniz.

Tepsi gibi geniş bir kaba zeytinyağı ,tuz ve baharat karışımını ekleyin. Burada kestiğiniz karnabahar parçalarını bu karışım ile iyice kaplayın, karnabaharların yan taraflarını da unutmayın. Mümkünse demir döküm gibi fırına dayanıklı bir tavada yağı kızdırın. Böyle bir tavanız yok ise karnabaharların iki tarafını bir tavada kızartıp bu parçaları fırına dayanıklı başka bir kaba aktarın.

Karnabaharların iki tarafını da rengi dönene kadar yüksek ateşte kızartın, her tarafta 1.5 dakika kadar. İçine tereyağı ekleyin ve tereyağı eridikten sonra bir kaşık yardımı ile karnabaharın üstüne yedirin. En son sebze suyunu ekleyin. Sebze suyu kaynayınca karnabaharı fırına alın ve 8-10 dakika pişirin.

Karnabaharın piştiğinden emin olmak için bir bıçak batırın , bıçak karnabahara kolayca girebilmeli, direnç ile karsılaşmamalıdır.

Bu sırada garniturleri hazırlamaya başlayalım. Zeytin garnitürü malzemelerini bir kapta karıştırın.

Tavayı orta yüksek ateşte 2 kaşık yemeklik yağı ısıtın. Mantarları 3-5 dakika sote edin, üstüne soğan ve sarımsağı ekleyin.Soğan ve sarımsak saydam hale gelene kadar pişirmeye devam edin.

Üstüne limon kabuğu rendesini ekleyin ve en üste zeytin karışımını ekleyin. Ocağın ısısını düşük seviyeye getirerek taze nane ve kapari turşusunu ekleyin. Ocağın altını kapatın ve karışımı tadın ve gerekiyorsa tuz ve karabiber ekleyin.

Karnabahar bifteklerini bir tabağa alın ve üstüne mantar zeytin karışımın ekleyin. En üstüne sızma zeytinyağı, tuz, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin.