Tam pişmemiş tart hamurunuzu ortaya çıkarın ve fırınınızı 175 dereceye ısıtmaya başlayın.
Mantarları ya fırça ile ya da ıslak kağıt havlu ile temizleyin. Mantar yıkanmaz, içine çok su gireceği için tadı bozulur.Temizlediğiniz mantarları ince ince kesin.
Tavaya tereyağını orta-yüksek ısıda eritin.İçine arpacık soğanını katarak birkaç dakika soteleyin.Soğanın rengi biraz değişmeye başlayınca doğradığınız mantarları, tuzu, rendelenmiş muskatı ve karabiberi ekleyin ve ocağın ısısını yükseltin.
Mantarlar piştikten sonra tüm mantar karışımı tavanın köşesine itin ve geri kalan alana limon ve su karışımını ekleyin ve tavanın dibindekileri kazıyıp çıkartın. Buradaki amacımız tavanın dibinde birikmiş aromayı alıp mantar karışımına eklemek. Bundan sonra ateşi söndürün.
Büyük bir kapta yumurta sarılarını ve kremayı çırpın.Mantar karışımını içine katarak bu karışımı hazır bekleyen tart kalıbının içine dökün.175 derece ısınmış fırında 20 dakika kadar pişirin.
Tartın içindeki sıvının katılaşmış olmasını istiyoruz.Halen biraz sıvı kaldıysa önemli değil, tart soğudukça katılaşacaktır. Bu nedenle bu tartı yemeden 1-2 saat önce yapmak çok daha iyidir. Hatta 1 gün önce bile yapabilirsiniz.Tartı servis etmeden önce üzerine bir miktar taze kekik ekleyin.